वेज कबाब रेसिपी | वेजिटेबल कबाब रेसिपी | सब्जी कबाब रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मिश्रित और मैश किए हुए सब्जियों के साथ बनाया गया कबाब के मांस संस्करण के लिए एक लोकप्रिय शाकाहारी विकल्प है। यह एक स्वस्थ लिप-स्मैकींग स्नैक है जो सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरा होता है क्योंकि यह विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ बनाया जाता है। यह बच्चों के लिए एक आदर्श स्नैक हो सकता है जो सब्जियां खाने से नफरत करते हैं, और एक पार्टी स्टार्टर स्नैक के रूप में बड़ों के लिए भी एक आदर्श स्नैक है।
मैंने सब्जियों के साथ बनाई गई कुछ कबाब रेसिपी पोस्ट की हैं, लेकिन किसी न किसी तरह मैंने इस लोकप्रिय वेज कबाब रेसिपी को मिस कर दिया था। मुझे इसका एहसास तब हुआ जब मुझे इस वेज वैकल्पिक रेसिपी के लिए अपने पाठक से अनुरोध मिला। ठीक है, मांस खाने वाले इसे वेज कटलेट के रूप में मान सकते हैं, लेकिन मसाला, आकार और अधिक महत्वपूर्ण रूप से इसे पकाने का तरीका, कबाब रेसिपी को परिभाषित करता है। वास्तव में, मैं कटलेट बनाने के लिए उसी सब्जी के मिश्रण का उपयोग करती हूं या यहां तक कि अपने पराठे और सैंडविच स्टफिंग के लिए भी उपयोग करती हूं। दूसरे शब्दों में, जब शाकाहारी विकल्प की बात आती है, तो यह आकार के लिए उबलता है और जिस तरह से पकाया जाता है या तला हुआ होता है। मुझे व्यक्तिगत रूप से लगता है कि वेज कबाब रेसिपी एक ही समय में आपके अतिथि और परिवार के लिए एक सुखद आश्चर्य हो सकती है।
इसके अलावा, मैं वेज कबाब रेसिपी में कुछ सुझाव और विविधताएं जोड़कर समाप्त करना चाहूंगी। सबसे पहले, आप इस रेसिपी के लिए उपलब्ध सब्जियों के किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। यह पूरी तरह से खुला हुआ है, लेकिन मैं आपको इस रेसिपी में उपयोग की जाने वाली सब्जियों के साथ छड़ी (स्टिक) करने की सलाह दूंगा। दूसरी बात, मैंने एक ग्रिल्ड पैन का उपयोग किया है जो किसी भी कबाब रेसिपी को तलने के लिए सबसे अधिक अनुशंसित है। लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो आप किसी भी फ्राइंग पैन का उपयोग करके डीप फ्राई, उथले फ्राई या पैन फ्राई कर सकते हैं। अंत में, आपको साइड डिश के रूप में किसी भी अतिरिक्त मसालों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन जब इसे शेज़वान चटनी या हरी चटनी के साथ परोसा जाता है तो इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
अंत में, मैं आपसे वेज कबाब रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य स्नैक्स व्यंजनों का संग्रह को जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें शमी कबाब, गलौटी कबाब, हारा भारा कबाब, दही के कबाब, सीख कबाब, कॉर्न कबाब, वेजिटेबल चॉप, आलू कटलेट, वेज कटलेट और पनीर कटलेट रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इन के अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,
वेज कबाब वीडियो रेसिपी:
वेज कबाब रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
वेज कबाब रेसिपी | veg kabab recipe in hindi | वेजिटेबल कबाब रेसिपी | सब्जी कबाब
सामग्री
प्रेशर कुकिंग के लिए:
- 2 आलू, छिला हुआ और घन आकार का
- 1 गाजर, छिला हुआ और कटा हुआ
- 5 बीन्स, कटा हुआ
- 3 टेबल स्पून स्वीट कॉर्न
- 2 टेबल स्पून मटर
- 6 फ्लोरेट्स गोबी
- ½ टी स्पून नमक
अन्य सामग्री:
- ¼ कप कॉर्न फ्लोउर
- ¾ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून आमचूर / सूखा आम पाउडर
- ½ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 टेबल स्पून पुदीना, बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- ¼ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून ब्रेड क्रम्ब्स
- तेल , भूनने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, प्रेशर कुकर में एक स्टैंड रखें और 2 कप पानी डालें। इसके अलावा, इसमें एक बर्तन रखें।
- 2 आलू, 1 गाजर, 5 बीन्स, 3 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न, 2 टेबलस्पून मटर, 6 फ्लोरेट्स गोबी और ½ टीस्पून नमक डालें।
- 4 सीटी के लिए प्रेशर कुक करे।
- सब्जियों से पानी निकाल दें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
- पकी हुई सब्ज़ियों को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में लें और मैश करके चिकना करें।
- ¼ कप कॉर्न फ्लोउर को जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, भुनी हुई बेसन का उपयोग करें।
- इसके अलावा, इसमें ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, 2 टेबलस्पून पुदीना, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं, और सुनिश्चित करे कि सभी मसाले अच्छी तरह संयुक्त है।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। आप वैकल्पिक रूप से टूटी हुई ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि वे नमी को अवशोषित करते हैं।
- अब तेल से हाथ ग्रीस करे और बेलनाकार आकार में रोल करें। तेल से ग्रीस करने से हाथों पर चिपकना बंद हो जाता है।
- एक आइसक्रीम स्टिक लें और उस पर रोल करें। बेलनाकार आकृति बनाकर कबाब का आकार दें।
- गरम तवा पर कबाब को तेल के साथ भूनें। वैकल्पिक रूप से ओवन या तंदूर में भूनें।
- तेल से ब्रश करें और मध्यम आंच पर भुने।
- बीच में घुमाएं और सुनिश्चित करें कि सभी किनारों समान रूप से भुना हुआ है।
- अंत में छिड़का हुआ चाट मसाला और हरी चटनी के साथ वेज कबाब का आनंद लें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ वेज कबाब कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, प्रेशर कुकर में एक स्टैंड रखें और 2 कप पानी डालें। इसके अलावा, इसमें एक बर्तन रखें।
- 2 आलू, 1 गाजर, 5 बीन्स, 3 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न, 2 टेबलस्पून मटर, 6 फ्लोरेट्स गोबी और ½ टीस्पून नमक डालें।
- 4 सीटी के लिए प्रेशर कुक करे।
- सब्जियों से पानी निकाल दें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
- पकी हुई सब्ज़ियों को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में लें और मैश करके चिकना करें।
- ¼ कप कॉर्न फ्लोउर को जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, भुनी हुई बेसन का उपयोग करें।
- इसके अलावा, इसमें ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, 2 टेबलस्पून पुदीना, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं, और सुनिश्चित करे कि सभी मसाले अच्छी तरह संयुक्त है।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। आप वैकल्पिक रूप से टूटी हुई ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि वे नमी को अवशोषित करते हैं।
- अब तेल से हाथ ग्रीस करे और बेलनाकार आकार में रोल करें। तेल से ग्रीस करने से हाथों पर चिपकना बंद हो जाता है।
- एक आइसक्रीम स्टिक लें और उस पर रोल करें। बेलनाकार आकृति बनाकर कबाब का आकार दें।
- गरम तवा पर कबाब को तेल के साथ भूनें। वैकल्पिक रूप से ओवन या तंदूर में भूनें।
- तेल से ब्रश करें और मध्यम आंच पर भुने।
- बीच में घुमाएं और सुनिश्चित करें कि सभी किनारों समान रूप से भुना हुआ है।
- अंत में छिड़का हुआ चाट मसाला और हरी चटनी के साथ वेज कबाब का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- कबाब को पौष्टिक बनाने के लिए सबसे पहले अपनी पसंद की सब्जियां डालें।
- इसके अलावा, कबाब मिश्रण को फ्रिज में रखा जा सकता है और कबाब तैयार करने के लिए एक सप्ताह तक उपयोग किया जा सकता है।
- इसके अतिरिक्त, कबाब को अपनी पसंद का आकार दें।
- अंत में, वेज कबाब रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे गरम और मसालेदार परोसा जाता है।