स्प्रिंग अनियन पराठा रेसिपी | हरे प्याज का पराठा | ग्रीन अनियन पराठा रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक अनोखी और फ्लेवरयुक्त पराठा रेसिपी है, जोकि हरे प्याज और गेहूँ के आटे से बनाई जाती है। यह रेसिपी सब्जियों के भरावन से बनाई जाने वाली पारंपरिक पराठा रेसिपी की जगह बनाई जाती है। दूसरे पराठों की तुलना में इसमें पराठा बेलने से पहले ही स्प्रिंग अनियन प्यूरी आटे में सीधे मिला दी जाती है। 
पारंपरिक पराठा रेसिपी भरावन से बनाई जाती है, जिनमें उबली हुई और मसालेदार सब्जियां रोटी के अंदर भरी जाती है। आलू के पराठें आलू उबाल कर और मसालेदार बनाकर, रोटी में भरकर बनाए जाते हैं। इस रेसिपी में हरे प्याज की प्यूरी सीधे ही आटे में मिला दी गयी है, ताकि भरावन की परेशानी ना हो। इससे इसके बेलने की प्रक्रिया भी सरल हो जाती है। जब आप इसे बेलेंगे तो आप इसे रोटी या चपाती की तरह ही बेल सकते हैं। आप इसे दही या अचार के साथ परोस सकते हैं। आप सादा रोटी या चपाती को रायते या दही के साथ नहीं खा सकते, लेकिन इस पराठे को खा सकते हैं।
अब मैं आपको स्प्रिंग अनियन पराठा बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। मैंने इस रेसिपी में सिर्फ हरे प्याज का इस्तेमाल किया है क्योंकि पराठा इसी से बनाया जाता है। आप इस रेसिपी में भूरा प्याज, टमाटर और पत्तेदार सब्जियां भी मिला सकते हैं। पराठा जब दोनों तरफ से सिक जाए, तब ही इस पर तेल लगाएं। यह सिर्फ इसी रेसिपी तक सीमित नहीं है, आप इसे किसी भी पराठा रेसिपी के लिए प्रयोग कर सकते हैं। आप इसे आसानी से बना सकते हैं और सफर में खाने लिए भी पैक करके ले जा सकते है। आप इसे थेपला रेसिपी की तरह भी रोल कर सकते हैं और अचार के साथ खा सकते हैं।
अब मैं कहना चाहूँगी कि स्प्रिंग अनियन पराठा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य पराठा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें मुख्य रूप से टोमेटो पराठा, अनियन पराठा, स्वीट पोटैटो पराठा, ब्रेड पराठा, नमक मिर्च पराठा, कैबेज पराठा, मसाला पराठा, गार्लिक पराठा, आलू पराठा, परोट्टा जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें जैसे,
स्प्रिंग अनियन पराठा वीडियो रेसिपी:
स्प्रिंग अनियन पराठा रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड :
स्प्रिंग अनियन पराठा रेसिपी | spring onion paratha in hindi | हरे प्याज पराठा
सामग्री
- 2 कप गेहूँ का आटा
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ¾ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून अमचूर
- ¼ टी स्पून अजवाइन
- 1 टी स्पून अदरक पेस्ट
- 1 कप हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून तेल
- पानी, गूंधने के लिए
- तेल, सेकने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूँ का आटा, ¼ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून गरम मसाला लें।
- इसमें ½ टीस्पून अमचूर, ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून अदरक पेस्ट, 1 कप हरा प्याज और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
- अब इन्हे अच्छे से मिलाएं ताकि मसालें सही से मिल जाएं।
- इसके बाद इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर आटा गूंध लें।
- आटे में जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर उसे स्मूद और नर्म बना लें।
- इसे ढक कर 20 मिनट के रख दें।
- अब एक बॉल के आकार की लोई लें।
- इस पर थोड़ा सा आटा लगाकर हल्का सा फैला लें।
- इसके बीच में तेल लगाकर इसे चौकोर मोड़ लें।
- अब इस पर थोड़ा सा आटा लगाकर इसे चौकोर बेल लें।
- इसे हल्के हाथों से बेलें, ताकि परतें पूरी तरह से दबें नहीं।
- अब इस बेले हुए पराठे को गर्म तवे पर डाल दें और एक मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद जब ये एक तरफ से थोड़ा सा पक जाए तो इसे पलट दें।
- अब इस पर ½ टीस्पून ओलिव ऑयल / घी लगाएं और हल्का सा दबाकर पकाएं।
- इसे एक दो बार और पलटें जबतक कि ये दोनों तरफ से अच्छे से ना पक जाये।
- अंत में स्प्रिंग अनियन पराठा को रायते और अचार के साथ परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ हरे प्याज का पराठा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूँ का आटा, ¼ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून गरम मसाला लें।
- इसमें ½ टीस्पून अमचूर, ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून अदरक पेस्ट, 1 कप हरा प्याज और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
- अब इन्हे अच्छे से मिलाएं ताकि मसालें सही से मिल जाएं।
- इसके बाद इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर आटा गूंध लें।
- आटे में जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर उसे स्मूद और नर्म बना लें।
- इसे ढक कर 20 मिनट के रख दें।
- अब एक बॉल के आकार की लोई लें।
- इस पर थोड़ा सा आटा लगाकर हल्का सा फैला लें।
- इसके बीच में तेल लगाकर इसे चौकोर मोड़ लें।
- अब इस पर थोड़ा सा आटा लगाकर इसे चौकोर बेल लें।
- इसे हल्के हाथों से बेलें, ताकि परतें पूरी तरह से दबें नहीं।
- अब इस बेले हुए पराठे को गर्म तवे पर डाल दें और एक मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद जब ये एक तरफ से थोड़ा सा पक जाए तो इसे पलट दें।
- अब इस पर ½ टीस्पून ओलिव ऑयल / घी लगाएं और हल्का सा दबाकर पकाएं।
- इसे एक दो बार और पलटें जबतक कि ये दोनों तरफ से अच्छे से ना पक जाये।
- अंत में स्प्रिंग अनियन पराठा को रायते और अचार के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- इसे तीखा और मसालेदार बनाने के लिए इसमें मसालों की मात्रा को अपने अनुसार बदलें।
- पराठे को मध्यम आँच पर पकाएं नहीं तो ये अंदर से सही से नहीं पकेगा।
- आप इसमें हरे प्याज के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भी प्रयोग कर सकते हैं।
- स्प्रिंग अनियन पराठा परतदार बनाने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।