ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ | ಹರೇ ಪಯಾಜ್ ಕಾ ಪರಾಟ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೈರು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪರಾಟಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪೈರು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಧಾರಿತ ಪರಾಟವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂ ಪರಾಟದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಧಿ ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪೈರು ಆಧಾರಿತ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯಂತೆಯೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಈ ಪರಾಟವನ್ನು ಹೋಲುವ ಸರಳ ರೋಟಿಯನ್ನು ರೈತಾ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದರಿಂದ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೈರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪರಾಟಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ, ಪರಾಟದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಈ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಊಟವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅದು ಥೆಪ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಾಥಾ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಥಾ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪರಾಥಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಪರಾಥಾ, ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಥಾ, ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಥಾ, ಮಸಾಲಾ ಪರಾಥಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಾಥಾ, ಆಲೂ ಪರಾಥಾ, ಪರೋಟಾ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇವುಗಳಿಗೆ ನೀವು ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ | spring onion paratha in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಕಪ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ನೀರು, ಬೆರೆಸಲು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಕಪ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಚದರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪರಾಥಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲಾ ಪರಾಥಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಸಹ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಯಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಕಪ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಚದರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪರಾಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲಾ ಪರಾಟವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಸಹ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಯಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಸಹ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಾಥಾವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸದಿರಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೈರಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಪರಾಥಾದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ ಬಲು ರುಚಿ.