उक्करिसिदा अक्की रोट्टी | अक्की उब्बु रोट्टी | सॉफ्ट अक्की रोटी | नरम चावल की रोटी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह केवल एक सामाग्री के साथ बनाया गया एक आसान और नरम रोटी रेसिपी है। यह लोकप्रिय पारंपरिक रोटी व्यंजनों में से एक है, जो विशेष रूप से सुबह के नाश्ते के लिए बनाई जाने वाली कर्नाटक का एक व्यंजन है। लेकिन दोपहर के भोजन और रात के खाने में भी इसका आनंद लिया जा सकता है। यह विशेष रूप से ग्रेवी आधारित व्यंजनों जैसे कि एन्नेगायी (भरवां बैंगन) या काळु पल्या (हरे चने की करी) के साथ अच्छा लगता है, लेकिन लगभग सभी करी के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।
बहुत से लोग अब तक यह सवाल पूछना शुरू कर देते हैं कि पारंपरिक अक्की रोट्टी और उक्करिसिदा अक्की रोट्टी में क्या अंतर है। प्रमुख अंतर यह है कि पारंपरिक की तुलना में यह रेसिपी पफ्फी और नरम होता है। जैसा कि आप वीडियो में देख सकते हैं, यह फुल्का की तरह पफ होता है और फुल्का के समान पकाया जाता है। दूसरे शब्दों में, इसे आधा पकाया जाता है और इसे सीधे आंच पर रखा जाता है ताकि यह पफ हो जाए। इसके अलावा, कुरकुरे अक्की रोट्टी की तुलना में यह रोट्टी चावल के आटे के साथ बनाई जाती है। आप मसाले, हर्ब्स और नारियल को शामिल नहीं करते हैं जो इसे सपाट और कुरकुरा बनाने में मदद करता है और ये सब पफ होने से बचता है। ये 2 प्रमुख अंतर हैं, लेकिन स्वाद के दृष्टिकोण से, प्रत्येक की अपनी स्वाद है।
इसके अलावा, मैं एक परिपूर्ण उक्करिसिदा अक्की रोट्टी के लिए कुछ और सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं इस रेसिपी के लिए बारीक बनावट वाले चावल के आटे का उपयोग करने की सलाह दूंगी। कोर्स पाउडर के उपयोग न करें क्योंकि आपको उतनी ही कोमलता और पफी नहीं मिल सकती है। आप चावल के दानों का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन इसका उपयोग करने से पहले इसे फाइन पाउडर करना पड़ता है। दूसरी बात यह है कि सीधी आंच में पकाते समय, फ्लेम को हई रखना चाहिए। इससे रोटी तुरंत पफ होता है। हालाँकि, आपको इसे फ्लिप करते समय इसे जलने से बचाने की आवश्यकता हो सकती है। अंत में, इन रोटी का स्वाद मसालेदार और मलाईदार करी जैसे भरली वंगी, स्प्राउट मसाला और बैंगन भर्ता के साथ बहुत अच्छा लगता है।
अंत में, मैं उक्करिसिदा अक्की रोट्टी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ आप मेरे अन्य विस्तृत रोटी व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें तवा पर तंदूरी रोटी, मूंग दाल पुरी, छोले भटूरे, पूरी, रागी रोटी, रुमालि रोटी, रोटी बनाने की विधि, चूर चूर नान, लउकी थेपला, लहसुन नान जैसी अन्य संबंधित रेसिपी शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,
उक्करिसिदा अक्की रोट्टी वीडियो रेसिपी:
उक्करिसिदा अक्की रोट्टी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
उक्करिसिदा अक्की रोट्टी | ukkarisida akki rotti | अक्की उब्बु रोट्टी
सामग्री
- 2 कप पानी
- 1 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून नमक
- 2 कप चावल का आटा, बारीक
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 कप पानी, 1 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून नमक लें।
- पानी को उबालें।
- अब 2 कप चावल का आटा डालें और धीरे से मिलाएँ। अगर गांठ हो तो परेशान न हो।
- जब तक पानी अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक 2 मिनट के लिए कवर करके और उबाल लें।
- अब मिश्रण सुपर नम है।
- चावल के आटे के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो पानी में हाथ डुबोकर गूंधना शुरू करें।
- एक स्मूथ और नरम आटा बनाने के लिए गुंधे।
- अब एक गेंद के आकार का आटा निकालिए और फिर से गूंधें।
- चावल के आटे के साथ रोलिंग बोर्ड को चिपकने से रोकने के लिए डस्ट करें।
- इसके अलावा, चावल के आटे के साथ आटा को डस्ट करें और धीरे से रोल करना शुरू करें।
- यदि आवश्यक हो तो डस्ट करें और समान मोटाई में रोल करें। अब रोल किया हुआ रोटियों को गर्म तवा में स्थानांतरित करें।
- एक गीले कपड़े का उपयोग करके आटे को पोंछ लें। ध्यान दें, आपको केवल एक तरफ से पोंछना है।
- एक बार बेस आंशिक रूप से पकाया जाता है, पलटें और दूसरा साइड पकाइए।
- दोनों साइड्स को आंशिक रूप से पकाएं क्योंकि हम बाद में इसे सीधे आंच पर पकाएंगे।
- अब सीधे आंच पर रखें, और पफ्फ़ करें।
- अंत में, उक्करिसिदा रोट्टी या उब्बु रोट्टी एन्नेगायी के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ अक्की उब्बु रोट्टी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 कप पानी, 1 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून नमक लें।
- पानी को उबालें।
- अब 2 कप चावल का आटा डालें और धीरे से मिलाएँ। अगर गांठ हो तो परेशान न हो।
- जब तक पानी अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक 2 मिनट के लिए कवर करके और उबाल लें।
- अब मिश्रण सुपर नम है।
- चावल के आटे के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो पानी में हाथ डुबोकर गूंधना शुरू करें।
- एक स्मूथ और नरम आटा बनाने के लिए गुंधे।
- अब एक गेंद के आकार का आटा निकालिए और फिर से गूंधें।
- चावल के आटे के साथ रोलिंग बोर्ड को चिपकने से रोकने के लिए डस्ट करें।
- इसके अलावा, चावल के आटे के साथ आटा को डस्ट करें और धीरे से रोल करना शुरू करें।
- यदि आवश्यक हो तो डस्ट करें और समान मोटाई में रोल करें। अब रोल किया हुआ रोटियों को गर्म तवा में स्थानांतरित करें।
- एक गीले कपड़े का उपयोग करके आटे को पोंछ लें। ध्यान दें, आपको केवल एक तरफ से पोंछना है।
- एक बार बेस आंशिक रूप से पकाया जाता है, पलटें और दूसरा साइड पकाइए।
- दोनों साइड्स को आंशिक रूप से पकाएं क्योंकि हम बाद में इसे सीधे आंच पर पकाएंगे।
- अब सीधे आंच पर रखें, और पफ्फ़ करें।
- अंत में, उक्करिसिदा रोट्टी या उब्बु रोट्टी एन्नेगायी के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आटा को अच्छी तरह से गूंध लें, वरना,रोट्टी पफ नहीं होगी।
- चावल के आटे और पानी के अनुपात (1: 1) का पालन ज़रूर करें।
- इसके अलावा, यदि आप फुल्का की तरह पकाने नहीं चाहते हैं, तो आप तवा पर पफ करने में कोशिश कर सकते हैं।
- अंत में, जब उक्करिसिदा रोट्टी या उब्बु रोट्टी को एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करेंगे तो एक दिन के लिए रोट्टी नरम रहती है।