ಉಕ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ | ಅಕ್ಕಿ ಉಬ್ಬು ರೊಟ್ಟಿ | ಮೃದು ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಮಾಗ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮೃದು ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ – ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗಾಯಿ (ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬದನೆ) ಅಥವಾ ಕಾಳು ಪಾಲ್ಯ (ಹಸಿರು ಗ್ರಾಂ ಕರಿ) ನಂತಹ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ಅನೇಕರು ಈಗ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅದು ತರುವ ಪಫಿನೆಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಫುಲ್ಕಾದಂತೆ ಪಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫುಲ್ಕಾದಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ರೋಟಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು 2 ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಆದರೆ ರುಚಿ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಕ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒರಟಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದೇ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪಫಿನೆಸ್ ಪಡೆಯಲಾರಿರಿ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೇರ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ರೋಟಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಭರ್ಲಿ ವಾಂಗಿ, ಮೊಳಕೆ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಬೈಂಗನ್ ಭರ್ತಾದಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರೊಟ್ಟಿಯ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಕ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ತವಾ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪುರಿ, ಚೋಲ್ ಭಟುರೆ, ಪೂರಿ, ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ, ರುಮಾಲಿ ರೊಟ್ಟಿ, ರೋಟಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್, ಲೌಕಿ ಥೇಪ್ಲಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಉಕ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಉಕ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಉಕ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ | ukkarisida akki rotti in kannada | ಉಬ್ಬು ರೊಟ್ಟಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ನಯವಾದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೈಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ. ಈಗ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ತವಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒರೆಸಬೇಕು.
- ಬೇಸ್ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಕ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬು ರೊಟ್ಟಿ ಎಣ್ಣೆಗಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಉಬ್ಬು ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೈಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ. ಈಗ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ತವಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒರೆಸಬೇಕು.
- ಬೇಸ್ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಕ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬು ರೊಟ್ಟಿ ಎಣ್ಣೆಗಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿರುಕುಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿ ಪಫ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (1: 1 ಅನುಪಾತ) ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಫುಲ್ಕಾದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತವಾದಲ್ಲಿಯೇ ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಕ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬು ರೊಟ್ಟಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ದಿನ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.