बिरयानी मसाला रेसिपी | घर का बना बिरयानी मसाला पाउडर विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह वेज और नॉन वेज बिरयानी राइस या माउथवॉटर बिरयानी चावल के लिए भारतीय मसालों का मिश्रण है। निश्चित रूप से इस होममेड मिक्स मसाला पाउडर बनाके उपयोग करेंगे तो, आप स्टोर खरीदे गए बिरयानी मसाला पाउडर को लेने के लिए कभी नहीं जाएंगे।
पहले मैं वेज बिरयानी या हैदराबादी दम बिरयानी तैयार करने के लिए स्टोर में खरीदे हुए बिरयानी मसाला पाउडर को उपयोग करती थी। लेकिन कभी भी रेस्टॉरेंट की शैली का स्वाद नहीं मिलती थी। मुख्य कारण यह बिरयानी मसाला पाउडर में मसाले के स्तर और सुगंध की कमी थी। तब से अपनी खुद की मसाला पाउडर तैयार करने के लिए शुरू किया और अभी मैं अपने बिरयानी चावल में आवश्यक मसाला स्तर को आसानी से नियंत्रित कर सकती हूं। स्टोर में खरीदे पाउडर में संरक्षक और आर्टिफिशियल रंग भी मिलाते है। मूल रूप से इसे शेल्फ जीवन को बेहतर बनाने और अधिक आकर्षक बनाने के लिए यह जोड़ा जाता है। हालांकि, यह निश्चित रूप से मसाला पाउडर की प्रामाणिकता और मसाला स्तर से समझौता करेगा।
इसके अलावा, मैं एक परिपूर्ण घर का बना बिरयानी मसाला पाउडर के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने असली स्वाद के लिए इस रेसिपी में धनिया के बीज और सूखी लाल मिर्च का उपयोग किया है। यदि आपके पास इसकी कमी है तो आप इस रेसिपी के लिए धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा आप अनार का पाउडर या अनारदाना पाउडर भी मिला सकते हैं। मूल रूप से यह मांस को नरम करने में मदद करता है और विशेष रूप से मांस बिरयानी रेसिपी के लिए उपयोग किया जाता है। अंत में, एक लंबे समय तक रख ने के लिए एयर टाइट कंटेनर में इस मसाला पाउडर को स्टोर करें।
अंत में मैं आपसे इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य मसाला रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से गरम मसाला, पाव भाजी मसाला, बिसी बेले बाथ मसाला, वांगी बाथ मसाला, सांबर पाउडर, इडली पोडी, सैंडविच मसाला और रसम पाउडर रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,
घर का बना बिरयानी मसाला पाउडर वीडियो रेसिपी:
बिरयानी मसाला रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
बिरयानी मसाला रेसिपी | biryani masala in hindi | घर का बना बिरयानी मसाला
सामग्री
- 3 कश्मीरी लाल मिर्च, सूखे
- 7 बे पत्ती / तेज पत्ता
- 2 टेबल स्पून धनिया के बीज
- 1 टेबल स्पून जीरा
- 1 टेबल स्पून काला जीरा / शाह जीरा
- 3 जावित्री
- 2 इंच दालचीनी
- 1 जायफल
- 1 टी स्पून लौंग / लवंग
- 3 काली इलायची
- 3 स्टार ऐनीज़
- 10 इलायची
- 1 टेबल स्पून काली मिर्च
- 1 टी स्पून सौंफ
- ½ टी स्पून हल्दी
अनुदेश
- सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में 3 लाल मिर्च और 7 बे पत्ती को कुरकुरा होने तक भूनें। एक तरफ रख दीजिए।
- इसके अलावा सूखे हुए 2 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा और 1 टेबलस्पून काला जीरा डालें और जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए, तब तक भूनें। एक तरफ रख दीजिए।
- 3 जावित्री, 2 इंच दालचीनी, 1 जायफल, 1 टीस्पून लौंग, 3 काली इलायची, 3 स्टार ऐनीज़, 10 इलायची, 1 टीस्पून काली मिर्च और 1 टीस्पून सौंफ डालें और ड्राई रोस्ट करें।
- पूरी तरह से ठंडा करें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
- ½ टीस्पून हल्दी भी मिलाएं।
- फाइन पाउडर में ब्लेंड करें और एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरण करें।
- अंत में, एयरटाइट कंटेनर में बिरयानी मसाला पाउडर को स्टोर करें और बिरयानी तैयार करने के लिए उपयोग करें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बिरयानी मसाला कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में 3 लाल मिर्च और 7 बे पत्ती को कुरकुरा होने तक भूनें। एक तरफ रख दीजिए।
- इसके अलावा सूखे हुए 2 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा और 1 टेबलस्पून काला जीरा डालें और जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए, तब तक भूनें। एक तरफ रख दीजिए।
- 3 जावित्री, 2 इंच दालचीनी, 1 जायफल, 1 टीस्पून लौंग, 3 काली इलायची, 3 स्टार ऐनीज़, 10 इलायची, 1 टीस्पून काली मिर्च और 1 टीस्पून सौंफ डालें और ड्राई रोस्ट करें।
- पूरी तरह से ठंडा करें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
- ½ टीस्पून हल्दी भी मिलाएं।
- फाइन पाउडर में ब्लेंड करें और एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरण करें।
- अंत में, एयरटाइट कंटेनर में बिरयानी मसाला पाउडर को स्टोर करें और बिरयानी तैयार करने के लिए उपयोग करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, ताजा मसालों का उपयोग करें वरना मसाला लंबे समय तक नहीं रहेगा।
- मसाले जलाने से बचने के लिए धीमी आंच पर भूनें।
- वैकल्पिक रूप से, सूखे भुनने के बजाय मसालों को तेज धूप में रखें।
- अंत में, घर का बना बिरयानी मसाला पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में रखेंगे तो 3 महीने तक अच्छा रहता है।