गुजराती कढ़ी रेसिपी | gujarati kadhi in hindi | गुजराती कड़ी कैसे बनाएं

गुजराती कढ़ी रेसिपी | गुजराती कढ़ी | गुजराती कड़ी कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। खट्टा दही और छोले के आटे के संयोजन के साथ बनाया गया सरल और मीठा करी रेसिपी। कढ़ी रेसिपी के कई भिन्नताएं और प्रकार हैं जो क्षेत्र या राज्यों के अनुसार बदलते हैं। आमतौर पर, कढ़ी रेसिपी अपने खट्टे और मसालेदार स्वाद कॉम्बो के लिए जाना जाता है, लेकिन इस रेसिपी में एक अतिरिक्त मिठास की पेशकश की जाती है।

गुजराती कढ़ी रेसिपी | गुजराती कढ़ी | गुजराती कड़ी कैसे बनाएं स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारतीय करी व्यंजनों को अपने फ्लेवर और स्वाद के लिए जाना जाता है। प्रत्येक क्षेत्र या राज्यों में एक ज्ञात करी बनाने का अपना तरीका होता है और इसे देशी कलियों के लिए उपयुक्त बनाया जाता है। एक ऐसी ही लोकप्रिय और ज्ञात करी रेसिपी आमतौर पर चावल के लिए परोसा जाता है जो मीठे, खट्टे और नमकीन स्वाद के साथ गुजराती कढ़ी रेसिपी है।

अन्य क्षेत्रों की कढ़ी रेसिपी की तुलना में गुजराती कढ़ी रेसिपी की कई अलग-अलग और आसानी से पहचाने जाने योग्य विशेषताएं हैं। सबसे पहले, रेसिपी खट्टा दही या दही के साथ बनाई जाती है जो इसे दूसरों की तुलना में अधिक टेस्टी और स्वादिष्ट बनाता है। इसके अलावा पंजाबी कढ़ी पकोड़ा की तुलना में किसी भी फ्रिटर को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, आप इसे अपने अन्य समकक्षों की तुलना में रंग में कम मोटी और कम चमकीले महसूस कर सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चीनी डालकर आप इसका मीठा स्वाद ले सकते हैं और इस प्रकार स्वाद कॉम्बो का एक आदर्श मिश्रण बना सकते हैं।

इसके अलावा, मैं एक आदर्श और स्वादिष्ट गुजराती कढ़ी रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सलाह जोड़ना चाहती हूं। सबसे पहले, रेसिपी दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए गर्म और उबले हुए चावल के साथ पूरी तरह उपयुक्त है। लेकिन यह वेजिटेबल पुलाव, खिचड़ी या यहां तक ​​कि इंडो चीनी फ्राइड राइस जैसी अन्य चावल व्यंजनों के साथ भी अच्छा स्वाद लेता है। दूसरा, कढ़ी रेसिपी को अगले दिन परोसा जाने पर बहुत अच्छा स्वाद लेता है। इसलिए मैं आमतौर पर इसे रात में बनाती हूं और अगले दिन दोपहर के भोजन के बक्से के लिए इसे परोसती हूं। अंत में, दही जोड़ने से पहले, इसे ठीक से बीट करना सुनिश्चित करें ताकि गर्म कडाई में जोड़े जाने पर यह कर्डल न हो।

अंत में, मैं आपसे गुजराती कढ़ी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें राजस्थानी कढ़ी, दही कढ़ी, मूंग दाल तड़का, चाना दाल, मसूर दाल, पंचमेल दाल और ढाबा शैली दाल तड़का रेसिपी जैसे रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य संबंधित और लोकप्रिय व्यंजनों के  संग्रह पर जाएं जैसे,

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गुजराती कढ़ी वीडियो रेसिपी:

गुजराती कढ़ी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ गुजराती कढ़ी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप दही, 3 टेबलस्पून बेसन, ½ टीस्पून अदरक पेस्ट और 1 टीस्पून चीनी लें।
   
2. 2 कप पानी डालें और बिना किसी गांठ के चिकना व्हिस्क करें। एक तरफ रखें।
   
3. अब एक बड़े कडाई में 1 टेबलस्पून घी गर्म करें और उसमें ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी, 3 लौंग, 1 इंच दालचीनी, 1 सूखे लाल मिर्च, चुटकी हिंग, कुछ करी पत्ते, 2 मिर्च डालें और फूटने दें।
   
4. इसमें तैयार दही बेसन मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
   
5. आंच को कम रखते हुए, 5 मिनट के लिए या जब तक मिश्रण में उबाल न आए तब तक हिलाएं। वरना दही कर्डल हो सकता है।
   
6. मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए 15-20 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
   
7. इसके अलावा, आवश्यकता के अनुसार स्थिरता का समायोजन करते हुए 1 कप पानी जोड़ें।
   
8. इसके अलावा, ¾ टीस्पून नमक डालें और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
   
9. अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और गरम उबले हुए चावल के साथ गुजराती कढ़ी परोसें।
   

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, सुखद रंग के लिए दही बेसन मिश्रण में हल्दी मिलाएं।
• इसके अलावा, चीनी जोड़ने से कढ़ी का स्वाद संतुलित होता है।
• साथ ही, कढ़ी में अधिक समृद्ध स्वाद के लिए खट्टा दही / छाछ का उपयोग करें।
• अंत में, कम से कम मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए गुजराती कढ़ी रेसिपी को उबालें, अन्यथा बेसन का स्वाद कच्चा हो सकता है।