साबूदाना डोसा रेसिपी | sabudana dosa in hindi | साबक्की दोसे | सागो डोसा

साबूदाना डोसा रेसिपी | साबक्की दोसे | सागो डोसा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह सागो और उरद दाल बैटर से तैयार किया गया एक स्वस्थ दक्षिण भारतीय पैनकेक रेसिपी है। यह आदर्श नाश्ता रेसिपी है जिसे नाश्ते में भिन्नता के रूप में उपयोग किया जा सकता है या त्यौहार के दौरान उपवास के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

साबूदाना डोसा रेसिपी | साबक्की दोसे | सागो डोसा स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पारंपरिक या चावल और उरद दाल आधारित डोसा की तुलना में सागो डोसा बहुत समान बनावट और स्वाद देता है। या इसमें सेट डोसा या पोहा डोसा की बहुत सारी विशेषताएं हैं। यह आम तौर पर नारियल चटनी या मूंगफली चटनी के साथ आनंद लिया जाता है और इसे सांबार के विकल्प के साथ भी परोसा जा सकता है।

ईमानदार से बोलू तो, मैं साबूदाना रेसिपी का बड़ा प्रशंसक नहीं हूं या कोई भी डोसा पतला और कुरकुरा नहीं है तो मैं  पसंद नहीं करती हूँ। इसके विपरीत, मेरे पति इस तरह के डोसा और विशेष रूप से सागो डोसा या साबूदाना रेसिपी का एक बड़ा प्रशंसक है। इसके अलावा मेरी सास भी राजगिरा अट्टा और सिंघारे का आटा का उपयोग करके उपवास के दिन में अपने नाश्ते के लिए अक्सर इसे तैयार करती है। वो उपवास दिनों के दौरान चावल आधारित व्यंजन को पसंद नहीं करती है और सागो कार्ब्स का अच्छा स्रोत है।

साबूदाना डोसा के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं इस डोसा को मोटा फैलाने की सलाह देती हूं और डोसा के कुरकुरा संस्करण को आजमाने का प्रयास नहीं करती हूं। दूसरा, फ़र्मन्टेशन प्रक्रिया को तेज करने के लिए 2-3 टेबलस्पून दही जोड़ने का प्रयास करें। अंत में, मध्यम से पतली डोसा बैटर की स्थिरता होना चाहिए। मध्यम स्थिरता बैटर पोरस बनावट के साथ पैन पर आसानी से डोसा फैलाने में मदद करता है।

अंत में साबूदाना डोसा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य डोसा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें मुख्य रूप से, मसाला डोसा, स्पंज डोसा, रवा डोसा, ओट्स डोसा, इंस्टेंट नीर डोसा, ब्रेड उत्तप्पम, चीज़ डोसा, पेसरटू, स्प्रिंग डोसा, इंस्टेंट डोसा, बन डोसा और रागी डोसा शामिल हैं। इसके अलावा मेरे ब्लॉग से मेरे अन्य व्यंजनों संग्रह पर जाएं,

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साबूदाना डोसा वीडियो रेसिपी:

साबूदाना डोसा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ साबूदाना डोसा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप साबूदाना को पर्याप्त पानी में 3 घंटे तक भिगो दें।
   
2. 4 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में 1 कप चावल, ¼ कप उरद दाल और ½ टीस्पून मेथी भी भिगो दें।
   
3. साबूदाना से पानी को निकालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
   
4. आवश्यकतानुसार पानी डाल के उरद दाल और चावल को भी ब्लेंड करें।
   
5. आगे साबूदाना बैटर, चावल-उरद दाल बैटर और ¼ कप दही को मिक्स करें।
   
6. मोटी डोसा बैटर बनाएं और 8- 12 घंटे के लिए एक गर्म जगह में फर्मेंट करें।
   
7. अगले दिन, बैटर को मिलाएं और बहने वाली स्थिरता बैटर करें। स्थिरता को संयोजित करने के लिए आवश्यक हो तो, पानी डालें। बैटर सामान्य डोसा बैटर से पतला होना चाहिए क्योंकि इसे तवा पर डालने के बाद आसानी से फैलना चाहिए।
8. इसके अलावा, 1 टीस्पून नमक या आवश्यकतानुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
   
9. पैन को गर्म करें और उस पर बैटर को डालें और इसे बहुत धीरे से फैलाएं। डोसा मोटी होना चाहिए, पतला नहीं करना चाहिए।
   
10. अधिक स्वाद के लिए कुछ घी / तेल छिड़कें।
    
11. फिर एक मिनट के लिए डोसा को कवर करें और डोसा के ऊपर स्टीम की उपस्थिति में पूरी तरह से पकने तक पकाएं। ध्यान रहे हम डोसा को दूसरी तरफ से नहीं भून रहे हैं।
    
12. इसके अलावा, डोसा छेद से भरा होता है और बहुत नरम रहता है। इस तरह मालूम पड़ता है की बैटर अच्छी तरह से फरमेंट हो चूका है।
    
13. अंत में, अदरक चटनी और सांभर के साथ साबूदाना डोसा की आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, नरम और स्पॉन्जी साबूदाना डोसा पाने के लिए बैटर को अच्छी तरह से फर्मेंट करना चाहिए।
• वैकल्पिक रूप से, यदि आप फर्मेंट प्रक्रिया को छोड़ना चाहते हैं तो बेकिंग सोडा / इनो का एक चुटकी जोड़ें।
• इसके अलावा, नरम और स्पॉन्जी पोहा डोसा तैयार करने के लिए पोहा के साथ साबूदाना को प्रतिस्थापित करें।
• अंत में, साबूदाना डोसा बैटर को मत फैलाएं क्योंकि इसे सेट डोसा की तरह मोटा होना चाहिए।