बेसन की बर्फी रेसिपी | बेसन की चक्की | बेसन की मिठाई विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। शायद पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय मिठाई व्यंजनों में से एक को चने के आटे और चीनी सिरप के साथ तैयार किया जाता है। यह शायद अधिकांश भारतीय त्यौहार या समारोहों की दावत के लिए आवश्यक भारतीय मीठे व्यंजनों में से एक है। एक ही बर्फी को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है लेकिन यह पोस्ट एक हलवाई शैली की रेसिपी से संबंधित है जिसमें रवा मिला दिया गया है।
मैं व्यक्तिगत रूप से बर्फी व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं और मैं अधिक नमकीन स्नैक व्यंजनों को पसंद करती हूं। फिर भी कुछ मीठे व्यंजन हैं जिनकी मुझे लालसा है। बेसन आधारित मिठाई निश्चित रूप से उनमें से एक हैं। मेरी पहली पसंद मैसूर पाक रेसिपी है, विशेष रूप से कठोर बनावट वाली इसमें पोरस बनावट है। अगला बेसन बर्फी रेसिपी होना चाहिए। जैसा कि मैं पहले समझा रही थी, वहां बेसन की बर्फी बनाने के कई तरीके हैं लेकिन यह रेसिपी मेरा निजी पसंदीदा है। आम तौर पर, बर्फी सिर्फ बेसन के आटे या चने के आटे के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन मैंने इसे हलवाई शैली की तरह बनाने की कोशिश की। दूसरे शब्दों में, वे रवा या सूजी को जोड़ते हैं जो इसे नम, मलाईदार और समृद्ध बनाता है। इसे डालना अनिवार्य नहीं है लेकिन यह मुंह में पिघलने वाली बर्फी मिठाई बनाता है। तथ्य की बात के रूप में रवा या सूजी को अधिकांश बर्फी व्यंजनों में जोड़ने की कोशिश करें और आपको तुरंत अंतर दिखाई देना चाहिए। मुझे बताएं कि आप बेसन की चक्की के इस नए संस्करण के बारे में क्या सोचते हैं।
अंत में, मैं आपसे बेसन की बर्फी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे गुड़ के साथ नारियल की बर्फी, कलाकंद मिठाई, मूंगफली बर्फी, आइसक्रीम बर्फी, काजू कतली, बेसन के लड्डू, मोहंथल, कोझुकट्टाई, पूरन पोली, रवा मोदक शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे,
बेसन की बर्फी वीडियो रेसिपी:
बेसन की चक्की रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
बेसन की बर्फी रेसिपी | besan barfi in hindi | बेसन बर्फी | बेसन की चक्की
सामग्री
- 1 कप घी
- 3 कप बेसन
- 2 टेबल स्पून सूजी / सेमोलिना
- 1½ कप चीनी
- चुटकी केसर खाद्य रंग
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 1 कप घी गरम करें और 3 कप बेसन डालें।
- बेसन को तब तक मिलाएं जब तक कि बेसन अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए। बेसन घी को अवशोषित करना शुरू कर देता है।
- 2 टेबलस्पून सूजी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- कम आंच पर बेसन को 30 मिनट तक भूनना जारी रखें।
- 30 मिनट के बाद, बेसन घी छोड़ने लगता है।
- बेसन को सुनहरा भूरा और रेशमी चिकनी स्थिरता होने तक भूनें।
- बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ रखें।
- एक बड़े कढ़ाई में 1½ कप चीनी और ½ कप पानी लें।
- हिलाएं और चीनी को घोलें।
- 1 स्ट्रिंग स्थिरता के लिए उबालना जारी रखें।
- अब इसमें चुटकी केसर खाद्य रंग और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अब भुना हुआ बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आंच को कम रखना या इसे बंद करने के लिए सुनिश्चित करें।
- तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।
- अब बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में स्थानांतरित करें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए दबाएं और समतल करें कि यह समान रूप से सेट है।
- 30 मिनट के लिए आराम दें, या जब तक कि बर्फी सेट न हो जाए।
- अपने मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें।
- अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में रखने पर एक महीने के लिए बेसन की बर्फी का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बेसन की बर्फी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 1 कप घी गरम करें और 3 कप बेसन डालें।
- बेसन को तब तक मिलाएं जब तक कि बेसन अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए। बेसन घी को अवशोषित करना शुरू कर देता है।
- 2 टेबलस्पून सूजी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- कम आंच पर बेसन को 30 मिनट तक भूनना जारी रखें।
- 30 मिनट के बाद, बेसन घी छोड़ने लगता है।
- बेसन को सुनहरा भूरा और रेशमी चिकनी स्थिरता होने तक भूनें।
- बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ रखें।
- एक बड़े कढ़ाई में 1½ कप चीनी और ½ कप पानी लें।
- हिलाएं और चीनी को घोलें।
- 1 स्ट्रिंग स्थिरता के लिए उबालना जारी रखें।
- अब इसमें चुटकी केसर खाद्य रंग और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अब भुना हुआ बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आंच को कम रखना या इसे बंद करने के लिए सुनिश्चित करें।
- तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।
- अब बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में स्थानांतरित करें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए दबाएं और समतल करें कि यह समान रूप से सेट है।
- 30 मिनट के लिए आराम दें, या जब तक कि बर्फी सेट न हो जाए।
- अपने मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें।
- अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में रखने पर एक महीने के लिए बेसन की बर्फी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए तब तक बेसन को कम आंच पर भूनना सुनिश्चित करें। अन्यथा बेसन का स्वाद कच्चा रहेगा।
- इसके अलावा, चीनी सिरप की स्थिरता महत्वपूर्ण है, अगर यह अधिक पका हुआ है तो बर्फी सख्त हो जाता है, और यदि कम पका हुआ है तो यह नरम रहता है।
- इसके अतिरिक्त, आप इसे दिलचस्प बनाने के लिए अपनी पसंद के सूखे मेवे मिला सकते हैं।
- अंत में, बेसन की बर्फी रेसिपी में आप इसे सुपर नम बनाने के लिए मावा या दूध भी मिला सकते हैं।