आटे की बर्फी रेसिपी | aate ki barfi in hindi | सुखड़ी | गेहूँ बर्फी | गुर पापड़ी

आटे की बर्फी रेसिपी | सुखड़ी | गेहूँ बर्फी | गुर पापड़ी रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। इस आसान और सरल भारतीय मिठाई रेसिपी को गेहूं के आटे, गुड़ और घी के साथ बनाया गया है। यह एक ऐसी मिठाई रेसिपी है जो न केवल त्योहारों और अवसरों के लिए बल्कि नाश्ते के लिए भी तैयार की जा सकती है। आम तौर पर, इसे चाशनी के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसे ज्यादा सेहतमंद बनाने के लिए हम गुड़ का उपयोग कर रहे हैं।

आटे की बर्फी रेसिपी | सुखड़ी | गेहूँ बर्फी | गुर पापड़ी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। हमारे यहाँ विभिन्न अवसरों पर कई तरह की पारंपरिक मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। आम तौर पर, माना जाता है कि इन मिठाइयों में कैलोरी की अधिक मात्रा होती है। लेकिन फिर कुछ हैल्दी मिठाइयाँ भी हैं, जो गेहूँ के आटे और गुड़ के साथ बनाई जाती हैं। आटे की बर्फी रेसिपी एक ऐसी ही सेहत के लिए अच्छी मिठाई है।

मैंने अब तक कई मिठाइयाँ पोस्ट की हैं, लेकिन मेरी जानकारी के अनुसार, उनमें से ज्यादातर चीनी आधारित मिठाई या डेसर्ट हैं। मैं यह इसलिए बता रही हूँ कि मुझे चीनी के बिना बनने वाले मीठे व्यंजनों को बनाने के लिए कई लोग कहने लगे। वास्तव में, मैं शुरू में चीनी के साथ आटे की बर्फी बनाने का सोच रही थी। लेकिन फिर सेहत को ध्यान में रखते हुए मैंने इस रेसिपी को बनाया क्योंकि मैं पहले से ही इसमें गेहूं के आटे का उपयोग कर रही हूं। गुड़ से इस रेसिपी को बनाना कभी-कभी मुश्किल हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो पहली बार खाना बना रहे हैं। मूल रूप से, चाशनी से ज्यादातर बर्फी रेसिपीज को आकार देने में मदद मिलती है। जबकि गुड़ से यह काम नहीं हो पाता। इसलिए आपको इन गेहूं की बर्फी की मिठाइयों को आकार देते वक्त सावधानी से काम लेना पड़ सकता है।

गेहूँ बर्फी बनाने के लिए मैं आपको कुछ टिप्स और सुझाव बताना चाहूँगी। हमेशा ताज़े और अच्छे गेहूँ के आटे का इस्तेमाल करें। आप मीठेपन के गुड़ का प्रयोग कर रहे हैं, लेकिन आकार देते वक्त गुड़ कोई मदद नहीं करता, इसलिए आपको संभलकर आटे का उपयोग करना चाहिए। इसी बर्फी रेसिपी को आप गुड़ जितने मात्रा में शक्कर लेकर भी बना सकते हैं। शक्कर को डालने के पहले, आपको एक तार की चाशनी बनानी होगी। आप इस बर्फी रेसिपी को अपने पसंद के आटे से बना सकते हैं। मुझसे पूछे तो आपको मैदा, रागी या गेहूँ और साधारण आटे के मिश्रण से बने आटों का इस्तेमाल करना चाहिए।

अंत में, मेरी आपसे विनती है कि इस गेहूँ बर्फी रेसिपी के पोस्ट के साथ, आप मेरे अन्य मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह के संग्रह को भी देखें। इसमें आटे का हलवा, थंबित्तु, साबूदाना खीर, नानखटाई, तिल चिक्की, गाजर की बर्फी चिक्की, ब्रेड रसमलाई, बेसन बर्फी और काजू बर्फी जैसी रेसिपीज शामिल हैं। इनके साथ साथ, मेरे अन्य रेसिपीज संग्रह को भी देखें, जैसे,

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आटे की बर्फी वीडियो रेसिपी:

आटे की बर्फी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ गेहूँ बर्फी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में ½ कप घी लें।
   
2. 1 कप आटे को धीमी आंच पर भूनें।
   
3. धीमी आंच पर तब तक भूनते रहें, जब तक कि आटे से खुशबू ना आने लगे।
   
4. आटा 20 मिनट के बाद सुनहरा भूरा हो जाता है।
   
5. कढ़ाई को उतार कर 1 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
   
6. जब आटा थोड़ा गर्म हो, तब ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और ½ कप गुड़ मिलाएँ।
   
7. गुड़ के पिघलने और अच्छी तरह से मिलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। गेहूं के आटे की गर्मी गुड़ को पिघलाने के लिए काफी है।
   
8. ठंडा करते समय इसे ज्यादा न चलाएं, वरना इसे सेट करना मुश्किल हो जायेगा।
   
9. एक तेल से चिकनी ट्रे में मिश्रण को डालें और ब्लॉक के आकार में सेट करें।
   
10. 15 मिनट या अच्छी तरह सेट होने तक इसे यूँ ही रहने दें।
    
11. अब अच्छे चाकू से चौकोर टुकड़ों में काटें।
    
12. अंत में, आप आटे की बर्फी का भरपूर मज़ा ले सकते हैं या फिर आप इसे एक सप्ताह तक किसी एयरटाइट(वायुरोधी) डिब्बे में भरकर भी रख सकते हैं।
    

टिप्पणियाँ:

• आप चाहें तो ड्राई फ्रूट की टॉपिंग डाल सकते हैं। उससे बर्फी कुरकुरी हो जाती है।
• हलवे को धीमे आंच पर चलाएँ और जलने ना दें।
• गुड़ का पाउडर बनाकर डालने से वह हलवे में जल्दी मिल जाता है।
• आटे की बर्फी एक आसान और तुरंत बनने वाली रेसिपी है।