ಅಪ್ಪಂ ರೆಸಿಪಿ | Appam in kannada | ಕೇರಳ ಅಪ್ಪಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

0
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಅಪ್ಪಂ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇರಳ ಅಪ್ಪಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಹುಶಃ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ನೀರಿನಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಕರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಪ್ಪಂ ರೆಸಿಪಿ

ಅಪ್ಪಂ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇರಳ ಅಪ್ಪಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೆಂದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ದೋಸೆಯಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇರಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಪ್ಪಂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ವಿನಮ್ರ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಕೇರಳದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಪ್ಪಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬೌಲ್ ಆಕಾರದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೇರಳದ ಮಲಬಾರ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದ ಯಹೂದಿ ಭಾರತೀಯ ಸಮುದಾಯವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯಗಳು ಇದನ್ನು ಕಲಪ್ಪಂ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಟನ್ ಕರಿ. ಈ ಮೂಲವು ಕೇರಳ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಮುದಾಯದಿಂದ ಬಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅಂದರೆ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಸೈಡ್ ಕರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪ್ಪಂನ ಪ್ರಸ್ತುತ ರೂಪವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಈ ಕಾಂಬೊ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇರಳ ಅಪ್ಪಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಾಂಬೊ ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಪ್ಪಂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನಾನು ರಾತ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಟಾಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಂಬೊ ಆಗಿ, ನಾನು ಈ ದೋಸೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಕರಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವೆಲ್ಲಯಪ್ಪಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶ-ಆಧಾರಿತ ಬೌಲ್-ಆಕಾರದ ತವಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೌಲ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೋಸೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ದೋಸೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.


ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇರಳ ಅಪ್ಪಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕಾಟನ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈರುಳ್ಳಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ದೋಸೆ, ಮಂಡಕ್ಕಿಯ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ – 3 ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳು, ದಿಢೀರ್ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಮಸಾಲಾ ರವಾ ಅಪ್ಪಂ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅನ್ನದ ದೋಸೆ, ಓಟ್ಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಇವುಗಳಿಗೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

ಅಪ್ಪಂ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೇರಳ ಅಪ್ಪಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

Homemade Kerala Appam Batter & Veg Stew Combo

ಅಪ್ಪಂ ರೆಸಿಪಿ | Appam in kannada | ಕೇರಳ ಅಪ್ಪಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 minutes
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಮಯ: 8 hours
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 9 hours
ಸೇವೆಗಳು: 4 ಸೇವೆಗಳು
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಕೇರಳ
ಕೀವರ್ಡ್: ಅಪ್ಪಂ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಅಪ್ಪಂ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇರಳ ಅಪ್ಪಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಾಂಬೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಪ್ಪಂ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ:

  • 3 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ
  • ನೀರು (ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು)
  • ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತುರಿದ)
  • ¼ ಕಪ್ ಅನ್ನ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
  • ½ ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  • 3 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ
  • 4 ಲವಂಗ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು
  • 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
  • 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸ್ಲಿಟ್)
  • 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • 4 ಶಾಲೋಟ್ಸ್ (ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳು)
  • 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 5 ಬೀನ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ
  • ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 3 ಕಪ್ ತೆಳುವಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
  • 1 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ಅಪ್ಪಂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
  • ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ½ ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ¼ ಕಪ್ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
  • ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  • ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿ.
  • ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಅಪ್ಪಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಹಿಟ್ಟು ಇಡೀ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
  • ಅಪ್ಪಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಅಪ್ಪಂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ½ ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 4 ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 4 ಶಾಲೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಈಗ 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 5 ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ, ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • 2 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, 3 ಕಪ್ ತೆಳುವಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿ.
  • ಈಗ 1 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ. ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಒಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಅಪ್ಪಂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಪ್ಪಂ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ಅಪ್ಪಂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
  2. ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  3. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  4. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ½ ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  5. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  7. ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ¼ ಕಪ್ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

  8. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  9. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  10. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  11. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿ.
  12. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  13. ಅಪ್ಪಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  14. ಹಿಟ್ಟು ಇಡೀ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
  15. ಅಪ್ಪಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಅಪ್ಪಂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    ಅಪ್ಪಂ ರೆಸಿಪಿ

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ½ ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 4 ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 4 ಶಾಲೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  3. ಈಗ 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 5 ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ, ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  4. 2 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  5. ಇದಲ್ಲದೆ, 3 ಕಪ್ ತೆಳುವಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿ.
  7. ಈಗ 1 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ. ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಒಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
  8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಅಪ್ಪಂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಪ್ಪಂ ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆತನವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಪ್ಪಂ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)