बैगन की सब्जी | baigan ki sabji in hindi | बैंगन की सब्ज़ी रेसिपी | बैगन की रेसिपी

बैगन की सब्जी | बैंगन की सब्ज़ी रेसिपी | बैगन की रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक सरल और स्वस्थ सूखी करी या सब्ज़ी रेसिपी मुख्य रूप से बैंगनी बैंगन के साथ तैयार किया जाता है और सांबर या रसम पाउडर के साथ मसालेदार होता है। यह आपके दैनिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श साइड डिश या सब्ज़ी है और इसे चपाती या दाल चावल / रसम चावल के संयोजन के साथ पसंद किया जा सकता है।

बैगन की सब्जी | बैंगन की सब्ज़ी रेसिपी | बैगन की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। सूखी बैंगन की सब्जी बनाने की विधि क्षेत्र के हिसाब से अलग-अलग हो सकती है। सूखी बैंगन करी या वंगी करी की यह रेसिपी एक दक्षिण भारतीय संस्करण है और इसे सांबर या रसम पाउडर के साथ तैयार किया जाता है। यह या तो रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए तुरंत तैयार किया जाता है और साइड डिश के रूप में चपाती या रोटी के लिए अच्छा होता है।

मैंने अब तक बैंगन करी के कई संस्करण साझा किए हैं लेकिन यह मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा है और मैं इसे बहुत बार तैयार करती हूं। मुझे यह पसंद है क्योंकि यह रेसिपी की आसानी के कारण है और इसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है। जब भी मैं विकल्प से बाहर निकलती हूं और मैं कुछ फैंसी करी के लिए मूड में नहीं हूं तब मैं बैगन की सब्जी तैयार करती हूं। जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है कि बैगन की सब्जी रेसिपी कई तरीकों से तैयार की जा सकती है और यहां तक ​​कि मैं इसे कई तरीकों से तैयार करती हूं। इसमें मैंने इसे तैयार करने के लिए दक्षिण भारतीय शैली का अनुसरण किया है, लेकिन इसे उत्तर भारतीय और पश्चिमी भारतीय शैली में भी बनाया जा सकता है। उत्तर भारत में इसे इसी तरह तैयार किया जाता है लेकिन करी पाउडर या किचन किंग मसाला डाला जाता है। पश्चिमी भारत में कुछ कुचल मूंगफली पाउडर जोड़कर तैयार किया जाता है।

रेसिपी बेहद सरल है फिर भी बैगन की सब्जी के लिए कुछ सुझाव, सिफारिशें। सबसे पहले, इस रेसिपी में मैंने सूखी करी तैयार करने के लिए केवल बैंगन का स्लाइस का उपयोग किया है। वैकल्पिक रूप से, आप आलू को आलू बैंगन, बैंगन टमाटर रेसिपी के लिए टमाटर शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा आप आलू बैंगन मसाला रेसिपी तैयार करने के लिए सॉटेड प्याज, टमाटर के पेस्ट के साथ पिसा हुआ काजू पेस्ट भी मिला सकते हैं। यह रोटी / चपाती और उबले हुए चावल के लिए एक आदर्श मैच बनाता है। अंत में, तेल के साथ समझौता न करें, अन्यथा बैंगन नीचे की ओर चिपक सकता है और शायद जल भी सकता है।

अंत में मैं अपने ब्लॉग से मेरे अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को बैगन की सब्जी के इस पोस्ट के साथ उजागर करना चाहूंगी। इसमें रेसिपी जैसे, बैंगन मसाला, बैंगन फ्राई, बेसन भिंडी, मिर्च की सब्जी, पापड़ की सब्जी, जीरा आलू, सोया चाप, गोभी पोरियल और भिंडी फ्राई रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,

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बैगन की सब्जी वीडियो रेसिपी:

बैगन की सब्जी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बैंगन की सब्ज़ी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 3 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द की दाल, ½ टीस्पून चना दाल और कुछ करी पत्तों को फूटने दें।
   
2. 1 कटा हुआ प्याज डालें और भूनें।
   
3. 2 हरी मिर्च भी डालें और अच्छी तरह से भूनें।
   
4. इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और टमाटर को नरम और गूदेदार होने तक तलें।
   
5. इसके अलावा ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से भूनें।
   
6. अब 1 कटे हुए बैंगन उसमें डालें और धीरे से मिलाएँ।
   
7. ज्यादा मिक्स न करें, क्योंकि बैंगन गूदेदार बन जाता है।
   
8. 10 मिनट के लिए या जब तक बैंगन नरम हो जाता है तब तक ढककर पकाएं।
   
9. कभी-कभी हिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि बैंगन जला नहीं है।
   
10. कवर करें और तब तक पकाएं जब तक कि बैंगन अच्छी तरह से पक न जाए और तेल छोड़ने लगे।
    
11. उसमें 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    
12. अंत में, चावल या रोटी के साथ बैगन की सब्जी रेसिपी परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, ताज़े बैंगन का उपयोग करना सुनिश्चित करें अन्यथा सब्जी सूखी बनेगी।
• तेल के साथ भी समझौता न करें, क्योंकि बैंगन तेल के साथ ही पकता है।
• इसके अलावा, यदि आप टमाटर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो इमली के अर्क का उपयोग करें।
• अंत में, जब गर्म और मसालेदार परोसा जाता है तो बैगन की सब्जी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।