रोटी के लड्डू | बासी चूर्मा चपाती लड्डू | लेफ्टओवर रोटी के लड्डू रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक दिलचस्प और अलग प्रकार की भारतीय फ्यूजन मिठाई रेसिपी है, जिसे रात की बची हुई रोटी या फिर चपाती से बनाया जाता है। इसका टेक्स्चर और स्वाद मशहूर गुजराती चूर्मा लड्डू जैसा होता है लेकिन इसे बची हुई रोटी से बनाया जाता है। आप अपने रोज के दोपहर और रात के खाने के साथ इसे परोस सकते हैं, या फिर आप इसे त्योहारों के दौरान भी बना सकते हैं और अपने दोस्तों और परिवार के साथ खा सकते हैं।
मुझे व्यक्तिगत रूप से बची हुई चीजों की रेसिपी बहुत पसंद है। मुझे लगता है कि आपने इस बात पर ध्यान दिया होगा, क्योंकि मैंने इससे पहले भी कई बार बची हुई चीजों की रेसिपी, वीडियो के साथ शेयर की हैं। हालांकि, यहां मैं आपको बताना चाहती हूं कि इससे पहले मैंने बची हुई रोटी से रोटी सैंडविच रेसिपी शेयर की थी, जो काफी हद तक टाकोज से मिलती जुलती है। शुरुआत में, मैंने सोचा था कि मैं बेसन के लड्डू जैसी रेसिपी बनाऊंगी लेकिन मेरे पति ने मुझे इसका टेक्स्चर रफ रखने का आइडिया दिया। इस वजह से मैंने अपनी रेसिपी में सुधार करते हुए रोटी को सूखा ही रोस्ट किया है, ताकि रफ टेक्स्चर मिल सके। दरअसल, मैं गोंद के लड्डू की तरह क्रिस्प टेक्स्चर रखने की कोशिश कर रही थी। साथ ही मैंने इसमें बहुत सारे ड्राय फ्रूट्स भी डाले हैं, जिससे लड्डू अधिक क्रंची बने हैं। हालांकि, मैंने इसमें गोंद नहीं डाला है लेकिन आप चाहें तो इसमें गोंद भी डाल सकते हैं।
इसके अलावा, मैं आगे बढ़ने से पहले आपको बासी चूर्मा चपाती लड्डू रेसिपी से जुड़े कुछ अन्य टिप्स और सुझाव देना चाहूंगी। इस रेसिपी में मैंने बची हुई रोटी और चपाती का इस्तेमाल लड्डू बनाने के लिए किया है। अगर आपको तंदूरी रोटी के लड्डू बनाने हैं तो भी आप इस रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन इस बात का ध्यान रहे कि आप गेहूं के आटे की रोटी के लिए ही इस रेसिपी का इस्तेमाल करें, मैदे की रोटी के लिए नहीं। दूसरा, अगर आपको स्मूथ टेक्स्चर चाहिए तो आप रोटी को अच्छे से ब्लेंड करके स्मूथ पाउडर बना लें। इसके लिए आपको रोटी को रोस्ट करने की जरूरत नहीं है और आप सीधे ही इसे ब्लेंड कर सकते हैं। अंत में अधिक क्रीमी टेक्स्चर के लिए, मैंने पाउडर्ड मावा या फिर खोये का इस्तेमाल किया है, जो दूध के पाउडर से बनता है। आप चाहें तो इस स्टेप को छोड़ भी सकते हैं।
अंत में मैं आपसे निवेदन करना चाहूंगी कि आप मेरी अन्य मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह को भी जरूर देखें, जिन्हें मैं रोटी के लड्डू रेसिपी के साथ शेयर कर रही हूं। इनमें मुख्य रूप से मेरी अन्य डिटेल रेसिपी शामिल हैं। जैसें, प्रानहरा, कराची हलवा, गाजर का हलवा, वॉलनट हलवा, उड़द दाल का हलवा, खजूर का हलवा, मैंगो पेड़ा, ड्राय फ्रूट चिक्की, गुलगुला, बेसन लड्डू। इसके अलावा मैं अपनी अन्य रेस्पी कैटेगरी भी यहां शेयर करी रही हूं। जैसे,
रोटी के लड्डू वीडियो रेसिपी:
बासी चूर्मा चपाती लड्डू रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
रोटी के लड्डू रेसिपी | roti ke laddu in hindi | बासी चूर्मा चपाती लड्डू
सामग्री
- 7 रोटी / चपाती, बची हुई
- 3 टेबल स्पून घी
- 2 टेबल स्पून किश्मिश
- 2 टेबल स्पून काजू, कटे हुए
- 2 टेबल स्पून बादाम, कटे हुए
- 2 टेबल स्पून पानी
- ¼ कप गुड़
- 2 टेबल स्पून पानी
- ¼ कप मावा / खोया
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले रात की बची हुई 7 रोटी लें और धीमी आंच पर तब तक सेकें, जब तक ये क्रिस्पी नहीं हो जाती।
- अब रोटियों के टुकड़े कर लें और मिक्सी में डाल दें।
- पाउडर बनने तक इसे अच्छे से ब्लेंड कर लें। ध्यान रहे कि आप एकदम फाइन पाउडर न बनाएं।
- अब एक पैन में 3 टेबलस्पून घी गरम करें और इसमें 2 टेबलस्पून किश्मिश, 2 टेबलस्पून काजू और 2 टेबलस्पून बादाम डालें।
- अब इन्हें हल्का भूरा होने तक धीमी आंच पर पका लें।
- रोटी पाउडर के ऊपर भुने हुए ड्राय फ्रूट्स को डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब एक पैन में ¼ कप गुड़ और 2 टेबलस्पून पानी डालें।
- इसे तब तक हिलाते रहें, जब तक गुड़ पिघल न जाए।
- अब इस गुड़ के मिक्स्चर को रोटी के मिक्स्चर के ऊपर डालें और अच्छे से मिला लें।
- साथ ही इसमें ¼ कप मावा और ¼ टीस्पून इलायची का पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।
- अंत में गोल आकार की बॉल बना लें और बस आपके रोटी के लड्डू तैयार हैं, आप इन्हें फ्रिज में स्टोर करके एक हफ्ते तक खा सकते हैं।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रोटी के लड्डू कैसे बनाएं:
- सबसे पहले रात की बची हुई 7 रोटी लें और धीमी आंच पर तब तक सेकें, जब तक ये क्रिस्पी नहीं हो जाती।
- अब रोटियों के टुकड़े कर लें और मिक्सी में डाल दें।
- पाउडर बनने तक इसे अच्छे से ब्लेंड कर लें। ध्यान रहे कि आप एकदम फाइन पाउडर न बनाएं।
- अब एक पैन में 3 टेबलस्पून घी गरम करें और इसमें 2 टेबलस्पून किश्मिश, 2 टेबलस्पून काजू और 2 टेबलस्पून बादाम डालें।
- अब इन्हें हल्का भूरा होने तक धीमी आंच पर पका लें।
- रोटी पाउडर के ऊपर भुने हुए ड्राय फ्रूट्स को डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब एक पैन में ¼ कप गुड़ और 2 टेबलस्पून पानी डालें।
- इसे तब तक हिलाते रहें, जब तक गुड़ पिघल न जाए।
- अब इस गुड़ के मिक्स्चर को रोटी के मिक्स्चर के ऊपर डालें और अच्छे से मिला लें।
- साथ ही इसमें ¼ कप मावा और ¼ टीस्पून इलायची का पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।
- अंत में गोल आकार की बॉल बना लें और बस आपके बासी चूर्मा चपाती लड्डू तैयार हैं, आप इन्हें फ्रिज में स्टोर करके एक हफ्ते तक खा सकते हैं।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप गुड़ की जगह चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- साथ ही, अगर आपके लड्डू सूखते हैं, या फिर उनका आकार टूटता है तो आप इसमें 1 टेबलस्पून गरम घी डाल सकते हैं और अच्छे से मिला सकते हैं।
- साथ ही, इसमें मावा मिलाना पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर करता है। हालांकि, ये इसके स्वाद को बढ़ाता है।
- अंत में रोटी के लड्डू तब अधिक स्वादिष्ट लगते हैं, जब आप इन्हें बनाने के 2 घंटे बाद परोसते हैं।