बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी | Crispy Bedmi Poori & Aloo ki sabzi in hindi

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इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

बेड़मी पूरी रेसिपी | क्रिस्पी बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी | उड़द दाल पूरी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मसालेदार उड़द दाल स्टफिंग के साथ एक अत्यंत सरल और लोकप्रिय डीप-फ्राइड क्रिस्पब्रेड रेसिपी। यह एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट स्नैक मील रेसिपी है और विशेष रूप से मसालेदार और स्वाद वाले आलू टमाटर की सब्जी रेसिपी के साथ परोसा जाता है। विभिन्न प्रकार के बेड़मी पूरी हैं जो मुख्य रूप से इसकी बनावट में भिन्न होते हैं और यह रेसिपी एक कुरकुरी और परतदार बनावट के साथ तैयार किया जाता है। क्रिस्पी बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी - दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल ब्रेकफास्ट कॉम्बो

बेड़मी पूरी रेसिपी | क्रिस्पी बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी | उड़द दाल पूरी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। डीप-फ्राइड ब्रेड या पूरी रेसिपी विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले लोकप्रिय ब्रेड व्यंजनों में से एक हैं। यह आम तौर पर गेहूं या सादे आटे के साथ तैयार किया जाता है जो आम तौर पर एक नरम और फूला हुआ बनावट होता है और ग्रेवी आधारित करी के विकल्प के साथ परोसा जाता है। हालांकि, इसे स्टफिंग और एक वैकल्पिक खस्ता बनावट के साथ भी बनाया जा सकता है और बेड़मी पूरी रेसिपी एक ऐसा ही लोकप्रिय विकल्प है।

मैं डीप-फ्राइड पूरी या ब्रेड व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं और पूरी कुरमा, छोले भटूरे मेरा पसंदीदा नाश्ता या स्नैक मील है। ये मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा हैं क्योंकि इसे तैयार करना अधिक आसान और सरल है और इसके लिए किसी अतिरिक्त स्टफिंग की आवश्यकता नहीं है। जबकि बेड़मी पूरी की इस रेसिपी में स्टफिंग का एक अतिरिक्त कदम है। यह न केवल कदमों की संख्या को बढ़ाता है, बल्कि यदि आपको कुछ त्वरित और जरूरी है, तो यह मुश्किल भी हो सकता है। इसके अलावा, नौसिखिया कुक के लिए, यह भारी हो सकता है। यह कहते हुए कि, इस स्टफिंग और संयोजन का स्वाद लिप-स्मैकिंग है। इसलिए प्रयास उचित और योग्य है। इसके अलावा, मैंने इसके साथ एक सरल और प्रभावी आलू सब्जी रेसिपी साझा की है जो इस पूरी के लिए आदर्श बनाती है। आप इसे किसी भी प्रकार के पूरी या नान रोटी के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। तो इस रेसिपी को एक बार आज़माएं और मुझे इस पर अपने विचार बताएं।

इसके अलावा, बेड़मी पुरी रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और वेरिएंट। सबसे पहले, जैसा कि मैंने पहले बताया, ये पूरी नरम और कुरकुरी (खस्ता) भी हो सकती हैं। मैं खस्ता और कुरकुरी पूरी पसंद करती हूं, लेकिन अगर आपको नरम और फूली हुई पूरी पसंद है तो आप धीमी गति से भूनने वाले हिस्से को छोड़ सकते हैं और एक बार फूलने के बाद इसे हटा सकते हैं। दूसरे, पारंपरिक नाश्ते की रेसिपी में, आलू भाजी और पूरी के संयोजन को कॉम्बो मील के रूप में परोसा जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे अन्य करी के साथ भी परोसना नहीं चाहिए। एक दिलचस्प कॉम्बो भोजन बनाने के लिए आप इसे किसी अन्य ग्रेवी आधारित करी के साथ परोस सकते हैं। अंत में, मैंने कुरकुरा स्वाद पाने के लिए गेहूं के आटे और रवा के संयोजन का उपयोग किया है। इसे और भी स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाने के लिए आप मैदा या सादे आटे का उपयोग कर सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे बेड़मी पूरी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित नाश्ता व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित व्यंजनों, जैसे कि गुजराती ढेबरा रेसिपी, वजन घटाने के लिए सूजी रोटी, सूजी की पूरी, सरवन भवन शैली पूरी कुरमा, पोहा पराठा, हरे पपीते की रोटी, अवलक्की रोट्टी, प्याज कुलचा, आलू पुरी, रोटी टैकोस शामिल हैं। इनके अलावा मैं कुछ और संबंधित रेसिपी श्रेणियां जोड़ना चाहूंगी, जैसे,

बेड़मी पूरी वीडियो रेसिपी:

बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी के लिए रेसिपी कार्ड:

Crispy Bedmi Poori & Aloo ki sabzi

बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी | Crispy Bedmi Poori & Aloo ki sabzi in hindi

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 1 hour
आराम का समय: 20 minutes
कुल समय: 1 hour 30 minutes
कितने लोगों के लिए: 15 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: नाश्ता
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी - दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल ब्रेकफास्ट कॉम्बो

सामग्री

आटे के लिए:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1 कप रवा / सूजी (महीन)
  • ½ कप मैदा
  • ¼ टी स्पून अजवाइन
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • ½ टी स्पून नमक
  • पानी (गूंधने के लिए)

स्टफिंग के लिए:

  • ¾ कप उड़द दाल
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सौंफ (कुचल)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून काली मिर्च (कुचल)
  • चुटकी भर हींग
  • ½ टी स्पून नमक
  • 1 टी स्पून आमचुर
  • ¼ कप पानी

आलू सब्जी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 तेज पत्ता
  • 2 फली इलायची
  • 5 लौंग
  • 1 टी स्पून सौंफ
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
  • 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
  • चुटकी भर हींग
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टेबल स्पून बेसन (भुना हुआ)
  • 2 कप टमाटर प्यूरी
  • 1 कप पानी
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 आलू (उबला हुआ और मैश किया गया)
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

उड़द दाल की स्टफिंग कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक मिक्सर जार में ¾ कप उड़द दाल लें और दरदरा पीस लें। अलग रखें।
  • एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। आंच को कम पर रखते हुए, 1 टीस्पून सौंफ, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून काली मिर्च और चुटकी भर हींग डालें।
  • धीमी आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  • अब पिसी हुई उड़द दाल पाउडर, ½ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून आमचूर डालें।
  • मसाले को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक भूनें।
  • इसके अलावा, ¼ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • तब तक पकाएं जब तक कि पानी उड़द की दाल द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
  • उड़द दाल की स्टफिंग तैयार है। अलग रखें।

बेड़मी पूरी कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप गेहूं का आटा, 1 कप रवा और ½ कप मैदा लें।
  • ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून तेल और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
  • गर्म पानी डालकर आटा गूंधना शुरू करें।
  • चिकनी और नरम आटा गूंध लें।
  • 20 मिनट के लिए आटे को आराम दें ताकि सूजी पानी को अवशोषित करे।
  • 20 मिनट के बाद, आटा चिकना और थोड़ा सख्त हो गया है। एक मिनट के लिए आटा गूंधें और एक गेंद के आकार के आटे को चुटकी लें।
  • थोड़ा मोटा रोल करें और बीच में एक गेंद के आकार की स्टफिंग रखें।
  • सभी को एक साथ लाएं और अच्छी तरह से सील करें।
  • थोड़ा चपटा करें और थोड़ा मोटा रोल करें।
  • आंच को मध्यम पर रखते हुए, गर्म तेल में डालें।
  • तेल छिड़कें ताकि पूरी फूल जाए।
  • ध्यान से पलटें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें।
  • पूरी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
  • अंत में, आलू सब्जी के साथ बेड़मी पूरी का आनंद लें।

आलू की सब्जी कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, 1 तेज पत्ता, 2 फली इलायची, 5 लौंग, 1 टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून जीरा, 2 मिर्च, 1 इंच अदरक और चुटकी भर हींग डालें।
  • धीमी आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  • अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और 1 टेबलस्पून बेसन डालें।
  • मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  • इसके अलावा, 2 कप टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
  • 1 कप पानी और ½ टीस्पून नमक डालें। मिलाएं और उबाल लें।
  • इसके अलावा, 2 आलू डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • 3 मिनट के लिए या तब तक पकाएं जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
  • अब इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अंत में, कुरकुरी बेड़मी पूरी के साथ आलू की सब्जी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बेड़मी पूरी कैसे बनाएं:

उड़द दाल की स्टफिंग कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक मिक्सर जार में ¾ कप उड़द दाल लें और दरदरा पीस लें। अलग रखें।
  2. एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। आंच को कम पर रखते हुए, 1 टीस्पून सौंफ, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून काली मिर्च और चुटकी भर हींग डालें।
  3. धीमी आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  4. अब पिसी हुई उड़द दाल पाउडर, ½ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून आमचूर डालें।
  5. मसाले को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक भूनें।
  6. इसके अलावा, ¼ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  7. तब तक पकाएं जब तक कि पानी उड़द की दाल द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।

  8. उड़द दाल की स्टफिंग तैयार है। अलग रखें।
    क्रिस्पी बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी - दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल ब्रेकफास्ट कॉम्बो

बेड़मी पूरी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप गेहूं का आटा, 1 कप रवा और ½ कप मैदा लें।
  2. ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून तेल और ½ टीस्पून नमक डालें।
  3. क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
  4. गर्म पानी डालकर आटा गूंधना शुरू करें।
  5. चिकनी और नरम आटा गूंध लें।
  6. 20 मिनट के लिए आटे को आराम दें ताकि सूजी पानी को अवशोषित करे।
  7. 20 मिनट के बाद, आटा चिकना और थोड़ा सख्त हो गया है। एक मिनट के लिए आटा गूंधें और एक गेंद के आकार के आटे को चुटकी लें।
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  8. थोड़ा मोटा रोल करें और बीच में एक गेंद के आकार की स्टफिंग रखें।
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  9. सभी को एक साथ लाएं और अच्छी तरह से सील करें।
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  10. थोड़ा चपटा करें और थोड़ा मोटा रोल करें।
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  11. आंच को मध्यम पर रखते हुए, गर्म तेल में डालें।
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  12. तेल छिड़कें ताकि पूरी फूल जाए।
    क्रिस्पी बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी - दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल ब्रेकफास्ट कॉम्बो
  13. ध्यान से पलटें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें।
    क्रिस्पी बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी - दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल ब्रेकफास्ट कॉम्बो
  14. पूरी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
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  15. अंत में, आलू सब्जी के साथ बेड़मी पूरी का आनंद लें।
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आलू की सब्जी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, 1 तेज पत्ता, 2 फली इलायची, 5 लौंग, 1 टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून जीरा, 2 मिर्च, 1 इंच अदरक और चुटकी भर हींग डालें।
  2. धीमी आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  3. अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और 1 टेबलस्पून बेसन डालें।
  4. मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  5. इसके अलावा, 2 कप टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
  6. 1 कप पानी और ½ टीस्पून नमक डालें। मिलाएं और उबाल लें।
  7. इसके अलावा, 2 आलू डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  8. 3 मिनट के लिए या तब तक पकाएं जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
  9. अब इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  10. अंत में, कुरकुरी बेड़मी पूरी के साथ आलू की सब्जी का आनंद लें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, मैदा और सूजी जोड़ने से पूरी लंबे समय तक कुरकुरा रहता है।
  • इसके अलावा, मध्यम आंच पर तलें ताकि पूरी अंदर से कुरकुरा हो जाए।
  • इसके अतिरिक्त, अगर स्टफिंग में बहुत अधिक नमी है, तो यह पूरी को गीला कर देता है।
  • अंत में, बेड़मी पूरी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है जब फ्लेवर संतुलित होते हैं।
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