बेंडेकाई हुली | bendekai huli | वेंडक्काई सांभर | भिन्डी सांभर | ओकरा सांभर

बेंडेकाई हुली | वेंडक्काई सांभर रेसिपी | भिन्डी सांभर | ओकरा सांभर विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक सरल और स्वस्थ सांभर रेसिपी जो बिना किसी सांभर पाउडर के भिंडी और मसूर दाल के साथ बनाई जाती है। यह रेसिपी दक्षिण भारतीय दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आदर्श करी है और मुख्य रूप से गरम उबले हुए चावल के साथ एक मुख्य पकवान के रूप में परोसा जाता है। यह सांभर रेसिपी सांभर पाउडर के बिना है।

बेंडेकाई हुली | वेंडक्काई सांभर रेसिपी | भिन्डी सांभर | ओकरा सांभर स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। सांभर रेसिपी तैयार करने के कई तरीके हैं और यह राज्य से राज्य और क्षेत्र से क्षेत्र तक भिन्न होता है। हालाँकि यह सांभर रेसिपी एक विशिष्ट उडुपी सांभर रेसिपी है और मुख्य रूप से त्यौहार और समारोह के दावत में तैयार की जाती है। मूल रूप से इसे रसम चावल के संयोजन के बाद मुख्य सांभर रेसिपी के रूप में परोसा जाता है।

यहां तक ​​कि उडुपी ओकरा सांभर के साथ भी इस लोकप्रिय बेंडे कोदेल या बेंडेकेई हुली के कई रूप हैं। रेसिपी के साथ मुख्य भिन्नता इसे तैयार करने का तरीका है। मूल रूप से आप ग्राउंडेड या बिना ग्राउंडेड नारियल या ताजे तैयार ग्राउंड सांभर मसाले के साथ तैयार वेंडक्काई सांभर रेसिपी देख सकते हैं। पिसे हुए नारियल आधारित सांभर मसाले में धनिया के बीज, जीरा, करी पत्ता, लाल मिर्च और वैकल्पिक रूप से मेथी के बीज शामिल हैं। इसे बारीक पेस्ट में डाला जाता है और फिर इमली के अर्क में उबली हुई दाल और भिंडी के टुकड़ों को मिलाया जाता है। जबकि इस रेसिपी में मैंने कसा हुआ नारियल का इस्तेमाल नहीं किया है और मुख्य रूप से मसूर और इमली के अर्क संयोजन के साथ भिंडी का सांभर तैयार किया है। यही रेसिपी मसालेदार सांभर पाउडर को जोड़कर बढ़ाया जा सकता है, लेकिन मैं इसे न जोड़कर एक कोशिश देने की सिफारिश करूंगी।

इसके अलावा इस अनोखे वेंडक्काई सांभर या भिंडी सांभर के लिए कुछ आसान टिप्स, विविधताएं और परोसने के लिए सुझाव। सबसे पहले, और अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि इस सांभर के लिए उन्हें काटने से पहले भिंडी को साफ करना और पोंछना सुनिश्चित करें। कोई अतिरिक्त नमी नहीं होनी चाहिए अन्यथा यह अपने चिपचिपे लेटेक्स या तरल को छोड़ सकता है। दूसरा, इमली के उबाल आने के बाद ही कटे हुए भिंडी को डालें। अगर इसे उबालने से पहले जोड़ा जाए तो यह चिपचिपा हो सकता है। अंत में, इस सांभर रेसिपी में मैंने मसाले के लिए केवल हरी मिर्च ही डाली है, लेकिन आप हरी मिर्च के ऊपर 1-2 टीस्पून सांभर पाउडर मिला सकते हैं। इसके अलावा आप पीसे हुए नारियल को 1-2 टीस्पून सांभर पाउडर के साथ पीसकर दाल के साथ मिला सकते हैं।

अंत में वेंडक्काई सांभर रेसिपी या भिंडी सांभर की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य सांभर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें रेसिपी जैसे, टोमेटो सांभर, ऐश गॉर्ड सांभर, मोर कुलंबु, अवियल रेसिपी, उडुपी सांभर, वेजिटेबल सांभर, गोबी सांभर और इडली सांभर रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,

• मधुमेह रेसिपी
• स्नैक्स रेसिपी
• दाल की रेसिपी

बेंडेकाई हुली या भिंडी सांभर वीडियो रेसिपी:

बेंडेकाई हुली रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड: 

स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ भिन्डी सांभर कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाई में 1½ कप इमली का अर्क, बड़ा टुकड़ा गुड़, 3 हरी मिर्च, ¼ टीस्पून हल्दी, कुछ करी पत्ते और 1 टीस्पून नमक लें।
   
2. इमली के पानी को उबालें।
   
3. अब इसमें 10 भिंडी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
4. ढक कर 10 मिनट या भिन्डी को अच्छे से पकने तक उबालें।
   
5. इसके अलावा 1½ कप तूर दाल और ½ कप पानी समयोजित करने की स्थिरता को मिलाएं।
   
6. 3 मिनट या जब तक स्थिरता प्राप्त नहीं हो जाती है तब तक उबालें।
   
7. अब छोटी कडाई में 2 टीस्पून तेल गरम करके तड़का तैयार करें।
   
8. 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द की दाल, चुटकी भर हिंग, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्तों को मिलाएं। फूटने देना।
   
9. तड़के को सांभर के ऊपर डालें और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
   
10. अंत में, एक अच्छा मिश्रण दें और गरम उबले हुए चावल के साथ बेंडेकाई हुली / भिन्डी साभर परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, अधिक रसदार सांभर के लिए कोमल भिन्डी का उपयोग करें।
• इसके अलावा, सांभर पाउडर को हरी मिर्च के बजाय एक बदलाव के रूप में जोड़ें।
• साथ ही दाल को डालने से पहले भिन्डी को अच्छी तरह से पका लें।
• अंत में, बेंडेकाई हुली / भिन्डी सांभर का स्वाद अच्छा होता है जब इसे थोड़ा मीठा और मसालेदार बनाया जाता है।