भरली वांगी रेसिपी | bharli vangi in hindi | मसाला वांगी | भरली वांगी भाजी

0

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

भरली वांगी रेसिपी | मसाला वांगी | भरली वांगी भाजी | भरवां वांगी करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह बैंगन और भरवां मसालों के मिश्रण से बना एक प्रामाणिक मसालेदार करी रेसिपी है। यह मराठी के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो गोडा मसाला से भरा है। यह भारतीय फ्लैटब्रेड या रोटी के साथ खाते हैं, लेकिन दाल चावल के साथ भी खाया जा सकता  है।भरली वांगी रेसिपी


भरली वांगी रेसिपी | मसाला वांगी | भरली वांगी भाजी | भरवां वांगी करी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी। भरली बैंगन आधारित करी रेसिपी को भारत भर असंख्य रूप में उपयोग करते हैं। मूल रूप से, भारत के प्रत्येक राज्य और क्षेत्र की अपनी भिन्नता है जो मुख्य रूप से वहाँ की देशी स्वाद पर निर्भर करती है। ऐसी ही एक लोकप्रिय महाराष्ट्रियन विविधता है भरली वांगी, जो अपने मसाले के स्तर के लिए जाना जाता  है।

मैंने अपने ब्लॉग में काफी भरवां बैंगन रेसिपी पोस्ट की हैं। मूल रूप से, मैंने भारत के विभिन्न क्षेत्रों को कवर करने की कोशिश की है। हालांकि किसी तरह से, लोकप्रिय मराठी भोजन के संस्करण मुझ से चुक गयी। हाल ही में मेरे एक पाठक ने इस पर प्रकाश डाला। तबी मुझे आश्चर्य हुआ कि मैंने अपने पड़ोसी राज्य वांगी व्यंजनों को भूल गयी हु। यह लगभग मेरे राज्य या कन्नड़ व्यंजन एन्नेगाय के समान है, लेकिन सूक्ष्म अंतर हैं। इस रेसिपी में, मैंने स्टफिंग के लिए गोडा मसाला का उपयोग किया है जो इसे विशिष्ट बनाता है। यह इसमें मसाला स्तर को बढ़ाता नहीं है, लेकिन इसमें बहुत सारे स्वादो को लाता है। इसके अलावा, मैंने मिट्टी के स्वाद के लिए हरे और ताजे धनिया के पत्तों को भी शामिल किया है।

मसाला वांगीइसके अलावा, मैं आपको भरली वांगी रेसिपी में, कुछ और टिप्स, सुझाव और विविधताओं को जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने इसके लिए बैंगनी रंग के बैंगन का उपयोग किया है और मैं इसकी अत्यधिक सिफारिश करूंगी। इसके अलावा, छोटे और कोमल बैंगन का उपयोग करने की कोशिश करें और इस रेसिपी के लिए हरे रंग बैंगन का उपयोग न करें। दूसरी बात, स्टफिंग मसाला के लिए, मैंने गोडा मसाला डाला है और इसमें मसालो की गर्मी नहीं है। इसलिए मैंने लाल मिर्च पाउडर मिलाया है। हालाँकि, आप गरम मसाला डाल सकते हैं और आपको मिर्च पाउडर का मात्रा को आधा करना पड़ सकता है। अंत में, मसालों को ज्यादा पानी के साथ बैंगन को पकाईए। मूंगफली डालने के कारण ग्रेवी जल्दी गाढ़ा हो जाती है।

अंत में, मैं आपसे मेरे अन्य संबंधित करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने के लिए अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजन जैसे चना मसाला, रेशमी पनीर, काजू पनीर मसाला, शाही पनीर, पनीर हैदराबादी, कॉर्न शिमला मिर्च मसाला, पनीर बटर मसाला, आलू शिमला मिर्च की सब्जी, पनीर टिक्का मसाला, तवा पनीर शामिल हैं। इनसे आगे मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,

भरली वांगी वीडियो रेसिपी:

भरली वांगी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

masala vangi

भरली वांगी रेसिपी | bharli vangi in hindi | मसाला वांगी | भरली वांगी भाजी

5 from 14 votes
तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: महाराष्ट्र
कीवर्ड: भरली वांगी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान भरली वांगी रेसिपी | मसाला वांगी | भरली वांगी भाजी | भरवां वांगी करी

सामग्री

मसाला स्टफिंग के लिए:

  • 9 बैंगन, छोटा
  • ¼ कप मूंगफली
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 2 टेबल स्पून तिल
  • 3 टेबल स्पून सूखा नारियल
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टेबल स्पून गोडा मसाला
  • ½ टी स्पून नमक
  • 3 लहसुन
  • 1 इंच अधरक
  • छोटा टुकड़ा इमली
  • 3 टेबल स्पून धनिया
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ

करी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • 1 टी स्पून जीरा
  • चुटकी हींग
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 कप पानी
  • ½ टी स्पून नमक
  • ½ टी स्पून गुड़
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ

अनुदेश

  • सबसे पहले, 9 बैंगन लेके बीच में काट लें। रंग बदलने को रोकने के लिए इसे पानी में रखें।
  • स्टफिंग तैयार करने के लिए, एक पैन में ¼ कप मूंगफली लें और धीमी आंच पर कुरकुरे होने तक भूनें।
  • छिलके को निकल दीजिए।
  • 1 टी स्पून जीरा, 2 टेबल स्पून तिल और 3 टीस्पून सूखा नारियल डालें।
  • धीमी आंच पर इसे सुनहरा रंग होने तक भूनें।
  • ठंडा होने के बाद, एक छोटे मिक्सी जार में डालिए।
  • ¼ टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून मिर्च पाउडर, 1 टेबल स्पून गोडा मसाला, ½ टीस्पून नमक, 3 लहसुन, 1 इंच अधरक, छोटा टुकड़ा इमली और 3 टी स्पून धनिया मिलाएं।
  • मिक्सी पर बिना पानी डालें, कोर्स पेस्ट करें।
  • मसाला पेस्ट को स्थानांतरित करें और 1 प्याज डालें।
  • सब कुछ अच्छी तरह से मिलाइए।
  • अब बैगन में मसाला भर दें और एक तरफ रख दीजिए। बचा हुआ मसाला सुरक्षित रखें।
  • करी तैयार करने के लिए, एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल और 1 टी स्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी भर हिंग डालें।
  • धीमी आंच पर ¼ टी स्पून हल्दी, ½ टी स्पून मिर्च पाउडर डालें। जब तक मसाला सुगंधित न हो जाए, तब तक पकाएं।
  • अब बचे हुए स्टफिंग डालें और  2 मिनट के लिए साट करें।
  • 1 टमाटर डालें और जब तक टमाटर नरम और मुलायम न हो जाए, तब तक हिलाएं।
  • बिना टुकड़ा करके, भरवां बैंगन डालें और 2 मिनट के लिए साट करें।
  • अब 1 कप पानी, ½ टीस्पून नमक और ½ टी स्पून गुड़ डालके अच्छी तरह से मिलाइए।
  • ढक्कन लगाके 10 मिनट के लिए या बैंगन पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
  • इसके अलावा, 2 टेबल स्पून धनिया पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में, रोटी या चपाती के साथ भरली वांगी का आनंद लें।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर किया तोह एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर @hebbars.kitchen या टैग #hebbarskitchen का उल्लेख करें
हमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करेहमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब और हमारे लेटेस्ट वीडियो रेसिपी के साथ अपडेट रहने के लिए यहां क्लिक करें

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ भरली वांगी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, 9 बैंगन लेके बीच में काट लें। रंग बदलने को रोकने के लिए इसे पानी में रखें।
  2. स्टफिंग तैयार करने के लिए, एक पैन में ¼ कप मूंगफली लें और धीमी आंच पर कुरकुरे होने तक भूनें।
  3. छिलके को निकल दीजिए।
  4. 1 टी स्पून जीरा, 2 टेबल स्पून तिल और 3 टीस्पून सूखा नारियल डालें।
  5. धीमी आंच पर इसे सुनहरा रंग होने तक भूनें।
  6. ठंडा होने के बाद, एक छोटे मिक्सी जार में डालिए।
  7. ¼ टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून मिर्च पाउडर, 1 टेबल स्पून गोडा मसाला, ½ टीस्पून नमक, 3 लहसुन, 1 इंच अधरक, छोटा टुकड़ा इमली और 3 टी स्पून धनिया मिलाएं।
  8. मिक्सी पर बिना पानी डालें, कोर्स पेस्ट करें।
  9. मसाला पेस्ट को स्थानांतरित करें और 1 प्याज डालें।
  10. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाइए।
  11. अब बैगन में मसाला भर दें और एक तरफ रख दीजिए। बचा हुआ मसाला सुरक्षित रखें।
  12. करी तैयार करने के लिए, एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल और 1 टी स्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी भर हिंग डालें।
  13. धीमी आंच पर ¼ टी स्पून हल्दी, ½ टी स्पून मिर्च पाउडर डालें। जब तक मसाला सुगंधित न हो जाए, तब तक पकाएं।
  14. अब बचे हुए स्टफिंग डालें और  2 मिनट के लिए साट करें।
  15. 1 टमाटर डालें और जब तक टमाटर नरम और मुलायम न हो जाए, तब तक हिलाएं।
  16. बिना टुकड़ा करके, भरवां बैंगन डालें और 2 मिनट के लिए साट करें।
  17. अब 1 कप पानी, ½ टीस्पून नमक और ½ टी स्पून गुड़ डालके अच्छी तरह से मिलाइए।
  18. ढक्कन लगाके 10 मिनट के लिए या बैंगन पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
  19. इसके अलावा, 2 टेबल स्पून धनिया पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  20. अंत में, रोटी या चपाती के साथ भरली वांगी का आनंद लें।
    भरली वांगी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, गोडा मसाला डालने से स्वाद बढ़ेगा। अगर आपके पास यह नहीं है तो आप गरम मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
  • करी को सुपर स्वादिष्ट बनाने के लिए ज्यादा तेल डालिए।
  • इसके अलावा, कट्टा स्वाद के लिए, मैंने इमली का उपयोग किया है, आप इसे टमाटर के साथ बदल सकते हैं।
  • अंत में, जब भरली वांगी रेसिपी थोड़ा स्पाइसी तैयार किया तो उसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)