ब्रिन्जाल फ्राई रेसिपी | ब्रिन्जाल रवा फ्राई | बैंगन रवा फ्राई | फ्राइड एगप्लांट की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। रोटी, चपाती, दाल राइस और सांभर राइस के साथ परोसी जाने वाली यह स्वादिष्ट रेसिपी है। इसे तुरंत सरलता से बैंगन को रवा से कोट करके और तलकर बनाया जाता है। आप इस सेमोलीना कोटेड ब्रिन्जाल फ्राई रेसिपी को स्टार्टर या शाम के नाश्ते में भी परोस सकते हैं। 
ब्रिन्जाल फ्राई रेसिपी को बनाने के कई तरीके हैं। इस रेसिपी पोस्ट में मैंने कोंकणी रेसिपी शेयर की है, जिसे बैंगन को रवा से कोट करके बनाया जाता है। कोंकणी समाज के हर त्योहार और ख़ास मौकों पर इस रेसिपी को बनाया जाता है। पर इस समाज में भी इस रेसिपी को बनाने के कई तरीके हैं। आप चाहें तो इसे तेल में या पैन पर तल सकते हैं। तेल में तलने पर यह क्रिस्पी बनते हैं, इसलिए इस रेसिपी को इस तरीके से त्योहारों में बनाया जाता है। पैन फ्राई करने वाले तरीके से आम तौर पर घरों में दोपहर या रात के भोजन के लिए इस रेसिपी को बनाया जाता है।
इस रेसिपी को आप कई तरीकों से बना सकते हैं। बैंगनों को सामान रूप से काटकर 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। बैंगन को पलटते रहें, ताकि वे टूटे ना और बारीक सूजी का इस्तेमाल करें, वरना रवा दिखने में अच्छा नहीं लगेगा।
इस ब्रिन्जाल फ्राई रेसिपी के पोस्ट के साथ मेरी अन्य ऐपेटाइज़र व्यंजनों का संग्रह को भी अवश्य देखें। इनमें मुख्यतः भिंडी रवा फ्राई, भिन्डी कुरकुरी, स्टफ्ड ओकरा, स्टफ्ड बैंगन, भिंगान मसाला, मिर्ची फ्राई और सोया फ्राई रेसिपी हैं। इनके साथ ही मैं अपनी कुछ और रेसिपी संग्रह भी दिखाना चाहूँगी:
ब्रिन्जाल फ्राई वीडियो रेसिपी:
बैंगन रवा फ्राई रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
ब्रिन्जाल फ्राई रेसिपी | brinjal fry in hindi | ब्रिन्जाल रवा फ्राई | बैंगन रवा फ्राई
सामग्री
- 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून हल्दी
- चुटकी भर हींग
- 2 टेबल स्पून चावल का आटा
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून पानी
- 1 बैंगन, मोटे तौर पर कटा हुआ
- तेल, तलने के लिए
रवा कोटिंग के लिए:
- ¼ कप रवा / सूजी
- ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून नमक
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में 1 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, चुटकी भर हिंग, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और ½ टीस्पून नमक लें।
- सभी मसालों को अच्छे से मिलाएँ।
- अब 2 टेबलस्पून पानी डालें और पेस्ट तैयार करें।
- बैंगन के मोटे स्लाइसेस को मसाला पेस्ट से कोट करें।
- अच्छे से कोट करें और 20 मिनट के लिए अलग रखें।
- इस बीच ¼ कप रवा, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक मिलाकर रवा मिश्रण तैयार करें।
- मैरीनेट किए बैगन को दोनों और से रवा से कोट करें।
- गरम तेल में इसे तलें।
- अच्छी तरह से पकाने के लिए धीमी आंच पर भूनें।
- अब दोनों ओर से बैंगन को पलटें और पकाएं। ज़्यादा ना पकाएं, नहीं तो बैंगन का आकार ख़राब हो जाएगा।
- साइड डिश के रूप में बैंगन फ्राई रेसिपी / बैंगन रवा फ्राई परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ ब्रिन्जाल फ्राई कैसे बनाएं:
- एक बड़े कटोरे में 1 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, चुटकी भर हिंग, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और ½ टीस्पून नमक लें।
- सभी मसालों को अच्छे से मिलाएँ।
- अब 2 टेबलस्पून पानी डालें और पेस्ट तैयार करें।
- बैंगन के मोटे स्लाइसेस को मसाला पेस्ट से कोट करें।
- अच्छे से कोट करें और 20 मिनट के लिए अलग रखें।
- इस बीच ¼ कप रवा, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक मिलाकर रवा मिश्रण तैयार करें।
- मैरीनेट किए बैगन को दोनों और से रवा से कोट करें।
- गरम तेल में इसे तलें।
- अच्छी तरह से पकाने के लिए धीमी आंच पर भूनें।
- अब दोनों ओर से बैंगन को पलटें और पकाएं। ज़्यादा ना पकाएं, नहीं तो बैंगन का आकार ख़राब हो जाएगा।
- साइड डिश के रूप में बैंगन फ्राई रेसिपी / बैंगन रवा फ्राई परोसें।
टिप्पणियाँ:
- बैंगन को समान रूप से स्लाइस करें, अन्यथा वे एक सामान नहीं पकेंगे।
- धीमी आंच पर भूनें, नहीं तो बैंगन अंदर से नहीं पकेंगे।
- क्रिस्पी ब्रिन्जाल फ्राई बनाने के लिए चावल का आटा या मकई का आटा मिलाएं।
- गर्म परोसे जाने पर ब्रिन्जाल फ्राई रेसिपी / ब्रिन्जाल रवा फ्राई का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।