पत्ता गोभी की चटनी रेसिपी | कैबेज पचड़ी | मुत्तैकोस चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक सरल दक्षिण भारतीय मसालेदार चटनी रेसिपी को कटा हुआ पत्ता गोभी और दाल के संयोजन से तैयार किया गया है। यह दक्षिण भारतीय नाश्ते के व्यंजनों के लिए विशेष रूप से इडली, डोसा और इडियप्पम के लिए एक आदर्श कंडीमेंट है। इसके अलावा, इसे रसम चावल या सांबर चावल या शायद रोटी या चपाती के लिए साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।
पत्ता गोभी की चटनी का रेसिपी अमेरिका से सहना हेब्बार ने साझा की है। वह पिछले कुछ समय से हेब्बार की रसोई का अनुसरण कर रही है और वास्तव में मेरे साथ यह रेसिपी साझा करने के लिए उत्साहित थी। उसके अनुसार, वह मेरे ब्लॉग में इस रेसिपी को खोज रही थी और वह इसे खोज नहीं पाई और इसलिए उसने इसे अन्य पाठकों के लिए योगदान देने का फैसला किया। यह कहने के बाद कि मैंने इस रेसिपी में विशेष रूप से उड़द दाल की मात्रा के साथ सूक्ष्म बदलाव किए हैं। वैसे भी, उसके लिए बहुत धन्यवाद और आगे मैं आप से अधिक से अधिक व्यंजनों की अपेक्षा करती हूं। तथ्य की बात के रूप में मैं इस ब्लॉग पोस्ट के साथ अन्य पाठकों को अधिक से अधिक रेसिपी योगदान करने के लिए प्रोत्साहित करती हूं ताकि मैं कोशिश करूं और वीडियो के साथ पोस्ट कर सकूं।
पत्ता गोभी की चटनी के लिए रेसिपी बेहद सरल है, फिर भी इसके लिए कुछ सुझाव, सिफारिशें और सेवारत विचार हैं। सबसे पहले, आप गोभी को या तो टुकड़ा कर सकते है या मोटे तौर पर काट सकते हैं या यहां तक कि वही उद्देश्य के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। यह बारीक होने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि अंततः इसे तलने के बाद महीन पेस्ट करने के लिए ब्लेंड किया जाएगा। दूसरी बात, अगर आप हरे रंग की चटनी खाना पसंद करते हैं तो गोभी तलते समय हरी मिर्च डालें। अगर आप हरी मिर्च डाल रहे हैं तो लाल मिर्च न डालें। अंत में, केवल सुबह के नाश्ते के लिए इस चटनी को प्रतिबंधित न करें क्योंकि इसे रसम चावल या सांबर चावल के संयोजन के लिए साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
अंत में, मैं पत्ता गोभी की चटनी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य चटनी व्यंजनों का संग्रह पर प्रकाश डालना चाहूंगी। इसमें गाजर की चटनी, दही की चटनी, सैंडविच चटनी, प्याज की चटनी, टमाटर की चटनी, लाल चटनी, हरी चटनी और शेज़वान चटनी जैसी रेसिपी शामिल हैं। साथ ही, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह की जांच करें, जैसे,
पत्ता गोभी की चटनी वीडियो रेसिपी:
पत्ता गोभी की चटनी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
पत्ता गोभी की चटनी रेसिपी | cabbage chutney in hindi | कैबेज पचड़ी
सामग्री
- 2 टी स्पून तेल
- 2 टेबल स्पून उड़द की दाल
- चुटकी भर हिंग
- 2 कप पत्ता गोभी, बारीक कटा हुआ
- 3 सूखे कशमीर लाल मिर्च
- छोटी गेंद के आकार की इमली
- ½ टी स्पून नमक
- ¼ कप पानी
तड़के के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून सरसों
- कुछ करी पत्ते
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करें और 2 टेबलस्पून उड़द दाल और एक चुटकी हींग डालकर सुनहरी भूरा होने तक भूनें।
- 2 कप पत्ता गोभी उसमें डालें और गोभी को थोड़ा सिकुड़ने तक पकाएँ।
- अब 3 सूखी काश्मिरि लाल मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूने।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- छोटी गेंद के आकार की इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
- ¼ कप पानी या आवश्यकतानुसार जोड़कर एक चिकने पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अब 2 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें और ½ टीस्पून सरसों और कुछ करी पत्तों को फूटने दें।
- तड़के को चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आखिर में पत्ता गोभी की चटनी को डोसा, इडली या चावल के साथ परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कैबेज पचड़ी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करें और 2 टेबलस्पून उड़द दाल और एक चुटकी हींग डालकर सुनहरी भूरा होने तक भूनें।
- 2 कप पत्ता गोभी उसमें डालें और गोभी को थोड़ा सिकुड़ने तक पकाएँ।
- अब 3 सूखी काश्मिरि लाल मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूने।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- छोटी गेंद के आकार की इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
- ¼ कप पानी या आवश्यकतानुसार जोड़कर एक चिकने पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अब 2 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें और ½ टीस्पून सरसों और कुछ करी पत्तों को फूटने दें।
- तड़के को चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आखिर में पत्ता गोभी की चटनी को डोसा, इडली या चावल के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, गोभी को बहुत ज्यादा न पकाएं क्योंकि यह बहुत नरम हो जाती है।
- अगर आपको पसंद है तो नारियल भी डालें।
- इसके अलावा, गोभी के साथ प्याज और टमाटर को भुनने से चटनी का स्वाद बढ़ जाता है।
- अंत में, पत्ता गोभी की चटनी रेसिपी चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड होने पर स्वाद अच्छा होता है।