दाल पराठा रेसिपी | दाल का पराठा | चना दाल पराठा रेसिपी एक विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक स्वस्थ और स्वादिष्ट प्रोटीन युक्त दाल आधारित रोटी रेसिपी या पराठा रेसिपी। दाल की स्टफिंग मुख्य रूप से चना दाल के रूप में तैयार की जाती है, जो न केवल इसे स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि आहार में बहुत आवश्यक प्रोटीन भी प्रदान करती है। ये पराठे रात के खाने के लिए परोसे जाने वाले आदर्श रोटी रेसिपी हैं और इन्हें साधारण दही या अचार रेसिपी या किसी भी उत्तर भारतीय करी के साथ परोसा जा सकता है।
अब तक मैंने प्रामाणिक पुरन पोली रेसिपी को महाराष्ट्रा या सौराष्ट्र क्षेत्र से शेयर नहीं किया है, लेकिन ये चना दाल पराठा रेसिपी उससे बहुत मिलती-जुलती है। यह कहने के बाद कि मैंने पहले ही कर्नाटक से पारंपरिक होलीगे या ओब्बट्टू रेसिपी शेयर किया है जिसे एक समान रेसिपी नहीं कहा जा सकता है लेकिन इसमें समान सामग्री है। तो मूल रूप से दाल का पराठा रेसिपी में, दाल स्टफिंग को मसालेदार बनाया जाता है, जबकि पूरन पोली में गुड़ या शक्कर मिलाकर स्टफिंग मीठा बनाया जाता है। इसलिए मैं व्यक्तिगत रूप से पारंपरिक वेजी भरवां की तुलना में दाल का पराठा रेसिपी पसंद करती हूँ। इसलिए एक ही प्रयास में, मैं पूरन पोली और दाल पराठा दोनों को अलग-अलग मीठे और मसालेदार चना दाल स्टफिंग से तैयार कर सकती हूँ।
जबकि रेसिपी तैयार करने के लिए बेहद सरल है, फिर भी दाल पराठा रेसिपी के लिए कुछ सुझाव, सिफारिशें। सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने चना दाल या विभाजित छोले की दाल का इस्तेमाल किया है जो इसे बनाने का एक लोकप्रिय तरीका है। यह कहने के बाद कि एक ही रेसिपी आसानी से बढ़ाया जा सकता है जैसे कि तूर दाल, मूंग दाल का संयोजन या उनमें से किसी एक। दूसरी बात, और शायद अधिक महत्वपूर्ण एक सूखी मसूर भराई है। सुनिश्चित करें कि आप इसे ब्लेंडिंग करते समय पानी या कोई नमी न डालें। अंत में, आप बिना किसी साइड डिश के इन पराठे को आसानी से परोस सकते हैं। लेकिन दही या मसालेदार अचार के साथ परोसे जाने पर यह बहुत अच्छा लगता है।
अंत में, आपसे दाल पराठा की इस रेसिपी पोस्ट के साथ मेरे अन्य पराठा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने के लिए अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से आलू पराठा, गोबी पराठा, मूली पराठा, प्याज पराठा, पुदीना पराठा, पालक पराठा और मेथी पराठा रेसिपी जैसे व्यंजन शामिल हैं। आगे, मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह की जाँच करें, जैसे,
दाल पराठा वीडियो रेसिपी:
चना दाल पराठा के लिए रेसिपी कार्ड:
दाल पराठा रेसिपी | dal paratha in hindi | दाल का पराठा | दाल भरवां पराठा
सामग्री
- 1 कप चना दाल, 3 घंटे भिगोया
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून आमचूर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ¼ टी स्पून अजवायन / कैरम बीज
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
- 10 बॉल के आकार का गेहूं का आटा
- तेल , सेंकने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, बड़े बर्तन में 1 कप चना दाल लें, 3 घंटे के लिए भिगो दें।
- 15 मिनट या जब तक चना दाल नरम हो जाता है, फिर भी वे अपने आकार को बनाए रखें। आप 2 कप पानी डालकर 2 सीटी के लिए वैकल्पिक रूप से प्रेशर कुक कर सकते हैं।
- पानी को छान दें और 30 मिनट के लिए अलग रखें या जब तक पानी पूरी तरह से खत्म न हो जाए।
- पकी हुई चना दाल को ब्लेंडर में ट्रांसफर करें और बिना पानी मिलाए बारीक पाउडर में पीस लें।
- अब पकी हुई चना दाल पाउडर को बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरण करें।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाईन, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ता डालें।
- सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसालों को अच्छी तरह से संयुक्त किया गया है।
- एक गेंद के आकार का गेहूं का आटा लें और कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें। गेहूं का आटा तैयार करने की विधि जानने के लिए पिज्जा पराठा रेसिपी देखें।
- आगे, इसे लगभग 5 से 5.5 इंच व्यास के घेरे में रोल करें।
- एक बॉल के आकार का चना दाल स्टफिंग को केंद्र में रखें।
- किनारे ले जाएं और केंद्र में लाने के लिए चुन्नट शुरू करें।
- इसके अलावा चुन्नट को एक साथ शामिल करें और अतिरिक्त आटा को निकालें और सुरक्षित करें।
- कुछ गेहूं का आटा छिड़कें और थोड़ा मोटा रोल करें।
- गरम तवा पर रोल किए हुए पराठे को रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसके अलावा, पराठे को पलटें जब बेस आंशिक रूप से पक जाए (एक मिनट के बाद)।
- तेल / घी से भी ब्रश करें और थोड़ा दबाएं। दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने तक एक या दो बार फिर से पलटें।
- अंत में गरमागरम चना दाल पराठा को सॉस, रायता या अचार के साथ परोसे।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ दाल पराठा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, बड़े बर्तन में 1 कप चना दाल लें, 3 घंटे के लिए भिगो दें।
- 15 मिनट या जब तक चना दाल नरम हो जाता है, फिर भी वे अपने आकार को बनाए रखें। आप 2 कप पानी डालकर 2 सीटी के लिए वैकल्पिक रूप से प्रेशर कुक कर सकते हैं।
- पानी को छान दें और 30 मिनट के लिए अलग रखें या जब तक पानी पूरी तरह से खत्म न हो जाए।
- पकी हुई चना दाल को ब्लेंडर में ट्रांसफर करें और बिना पानी मिलाए बारीक पाउडर में पीस लें।
- अब पकी हुई चना दाल पाउडर को बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरण करें।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाईन, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ता डालें।
- सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसालों को अच्छी तरह से संयुक्त किया गया है।
- एक गेंद के आकार का गेहूं का आटा लें और कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें। गेहूं का आटा तैयार करने की विधि जानने के लिए पिज्जा पराठा रेसिपी देखें।
- आगे, इसे लगभग 5 से 5.5 इंच व्यास के घेरे में रोल करें।
- एक बॉल के आकार का चना दाल स्टफिंग को केंद्र में रखें।
- किनारे ले जाएं और केंद्र में लाने के लिए चुन्नट शुरू करें।
- इसके अलावा चुन्नट को एक साथ शामिल करें और अतिरिक्त आटा को निकालें और सुरक्षित करें।
- कुछ गेहूं का आटा छिड़कें और थोड़ा मोटा रोल करें।
- गरम तवा पर रोल किए हुए पराठे को रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसके अलावा, पराठे को पलटें जब बेस आंशिक रूप से पक जाए (एक मिनट के बाद)।
- तेल / घी से भी ब्रश करें और थोड़ा दबाएं। दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने तक एक या दो बार फिर से पलटें।
- अंत में गरमागरम चना दाल पराठा को सॉस, रायता या अचार के साथ परोसे।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, खाना पकाने के समय को कम करने के लिए चना दाल को अच्छी तरह से भिगो दें।
- इसके अलावा, एक बार पूरी तरह से पक जाने के बाद पानी को पूरी तरह से छानन सुनिश्चित करें, अन्यता पानी में ब्लेंड करना और भराई करना मुश्किल हो जाएगा।
- साथ ही, स्वाद बढ़ाने के लिए स्टफिंग में बारीक कटे हुए प्याज़ डालें।
- अंत में, चना दाल पराठा रेसिपी को घी के साथ भुने जाने पर बहुत अच्छा लगता है।