करी पत्ता पाउडर रेसिपी | curry leaves powder in hindi | करुवेप्पिलै पोडि

करी पत्ता पाउडर रेसिपी | करुवेप्पिलै पोडि | करिवेपकु पोडि | करिबेवु चटनी पुडि विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। इस मसालेदार, सुगंधित मसाले के पाउडर को रसम चावल या सांबर चावल के संयोजन के साथ स्वाद बढ़ाने के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इस रेसिपी के लिए मुख्य घटक ताजा करी पत्ते और इसके साथ सूखी मसाले हैं। आम तौर पर, इसे चावल के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन जब घी / नारियल तेल और चावल के साथ मिश्रित होता है तो इसका स्वाद अच्छा लगता है।

करी पत्ता पाउडर रेसिपी | करुवेप्पिलै पोडि | करिवेपकु पोडि | करिबेवु चटनी पुडि स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दक्षिण भारतीय व्यंजनों में असंख्य मसाला पाउडर व्यंजनों की पेशकश की जाती है जो मुख्य रूप से दोपहर और रात के खाने के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग की जाती हैं। प्रत्येक क्षेत्र में अलग अलग सामग्री के साथ इसे तैयार करने की अपनी भिन्नता होता है। ऐसी ही एक पोडि रेसिपी है करी पत्ता के साथ करी पत्ता पाउडर रेसिपी।

पहले मैंने चटनी पाउडर की सामान्य रेसिपी पोस्ट की थी, जो मूंगफली और करी पत्ते का एक संयोजन है। लेकिन यह रेसिपी पूरी तरह से ताजा करी पत्तियों से तैयार किया गया है और इसलिए पूरी तरह से एक अलग रेसिपी है। इसके अलावा, करिबेवु चटनी पुडि रेसिपी अन्य दक्षिण शहरों की तुलना में मैसूर और बैंगलौर क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय है। कई अन्य दक्षिण भारतीय भागों में, यह आमतौर पर मूंगफली या भुना चना दाल (पुटानी) के साथ बनाते है। इसको जोड़ने से स्वाद में वृद्धि होगी लेकिन मैं इसे कुरुवेपिलै पोडि कहने में सहज नहीं हूं। इसके अलावा, करी पत्ते का स्वाद आमतौर पर अन्य मजबूत स्वाद सामग्री के साथ मिश्रित होने पर सप्रेस हो जाता है और इसलिए मैं अन्य पोडि की तुलना में इस रेसिपी को ज्यादा पसंद करती हूं।

इसके अलावा, मैं करी पत्ता पाउडर रेसिपी के लिए कुछ सुझाव, सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं हमेशा सबसे अच्छे परिणाम के लिए ताजा और सुगंधित करी पत्तियों का उपयोग करने की सलाह देती हूं। अगर आप इसे सब्जी की दुकान से खरीद रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि यह ताजा और गहरे हरे रंग का हो। दूसरे, आप इसे और अधिक फ्लाकी और रंगीन बनाने के लिए एक चौथाई कप भुनी हुई मूंगफली या भुनी हुई चना दाल भी डाल सकते हैं। अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में करुवेप्पिलै पोडि या करिवेपकु पोडि को सुगंध और ताजगी बनाए रखने के लिए स्टोर करें। आम तौर पर, यह इसकी सुगंध के साथ एक सप्ताह तक रहता है। इसलिए मैं इसको छोटे बैचों में तैयार करने की सलाह दूंगी।

अंत में, मैं करी पत्ता पाउडर के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य मसाला रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। इसमें परुप्पु पोडि, इडली पोडि, चटनी पाउडर, सांबर मसाला, पाव भाजी मसाला, गरम मसाला, बिरयानी मसाला और बिसि बेले बाथ पाउडर रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं अपने अन्य समान व्यंजनों के संग्रह को भी उजागर करना चाहूंगी,

• कोई प्याज नहीं, कोई लहसुन नहीं
• सैंडविच व्यंजनों
• नाश्ता व्यंजनों

करी पत्ता पाउडर वीडियो रेसिपी:

कुरुवेप्पिलै पोडि या करिवेपकु पोडि रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ करी पत्ता पाउडर कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बड़े पैन में धीमी आंच पर 1 कप करी पत्ता भूनें।
   
2. कढ़ी पत्ता को कुरकुरे होने तक भुने।
   
3. भुनी हुई करी पत्तियों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
   
4. उसी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल और ¼ कप चना दाल, 2 टेबलस्पून उड़द दाल और 1 टीस्पून धनिया बीज भूनें।
   
5. दाल को सुनहरा होने तक भुने।
   
6. अब छोटे टुकड़े इमली, 4 सूखे लाल मिर्च और 2 टेबलस्पून नारियल (सूखे / डेसिकेटेड) डालें।
   
7. नारियल को सुनहरा होने तक भूनते रहें।
   
8. वही ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
   
9. इसके अलावा, चुटकी हिंग और ½ टीस्पून नमक डालें।
   
10. बिना पानी डालके बारीक / कोर्स पाउडर में ब्लेंड करें।
    
11. अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में करी पत्ते के पाउडर को स्टोर करें और एक महीने या उससे अधिक समय तक गर्म चावल और घी के साथ आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, सूखी भुनी हुई करी पत्तों को जब तक वे कुरकुरी न हो जाएँ, तब तक भूनें, वरना नमी के कारण शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी।
• पोडि में अधिक समृद्ध स्वाद के लिए दाल भूनते समय लहसुन भी डालें।
• इसके अलावा, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए ताजा करी पत्ते का उपयोग करें।
• अंत में, करी पत्ता पाउडर रेफ्रिजरेट करने पर एक महीने या उससे अधिक समय तक अच्छा रहता है।