दाल तड़का रेसिपी | dal tadka in hindi | रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई तड़का

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दाल तड़का रेसिपी | पीली दाल तड़का | रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई तड़का विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। विभाजित मटर मसूर दाल और भारतीय मसालों के साथ बनाया गया एक सरल और स्वादिष्ट मसूर आधारित करी रेसिपी है। यह सबसे ज्यादा मांग की जाने वाली दाल करी रेसिपी में से एक है और इसे चावल आधारित व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह कहने के बाद कि जब एक ही रेसिपी को गाढ़ा स्थिरता के साथ बनाया जाता है, तो रेसिपी को रोटी या चपाती के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।दाल तड़का रेसिपीदाल तड़का रेसिपी | पीली दाल तड़का | रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई तड़का स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दाल या मसूर का उपयोग करके बनाई जाने वाली रेसिपी भारत भर में बहुत आम है। दाल के साथ असंख्य प्रकार की कई व्यंजन बनाए जाते हैं, जो अलग-अलग उद्देश्य और विभिन्न अवसरों के लिए बनाए जाते हैं। ऐसी ही एक सरल और आसान दाल पर आधारित रेसिपी है, तूर दाल या अरहर की दाल पर आधारित दाल तड़का रेसिपी जो अपने स्वाद के लिए जानी जाती है।

मैं हमेशा दाल व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक रही हूं और यह मेरे घर में सबसे अधिक बनाई जाने वाली व्यंजनों में से एक है। यह कहने के बाद कि मुझे व्यक्तिगत रूप से मेरी दाल में गाढ़ा स्थिरता पसंद नहीं है जो आपको आमतौर पर कई भारतीय रेस्टोरेंट्स  में मिलती है। मुझे बहुत अधिक फूला हुआ महसूस होता है क्योंकि उसमे अधिक प्रोटीन है जो दाल के गाढ़ा संस्करण में स्पष्ट है। इसलिए मैं नींबू रसम या सरू रेसिपी जैसी पानी की स्थिरता रखना पसंद करती हूं। यह कहने के बाद मैं अभी भी रेस्टोरेंट शैली दाल तड़का के लिए तरस रही हूं और मैं इसे एक बार में बना देती हूं। आम तौर पर ज्यादातर रेस्टोरेंट में या तो सिर्फ तूर दाल या चना दाल के साथ इसे बनाते हैं। लेकिन इस रेसिपी में मैंने मसूर दाल को भी शामिल किया है, जो दाल तड़का रेसिपी में उचित बनावट लाता है। अभी तक यह वैकल्पिक है और अगर आप इसे पसंद नहीं करते हैं या सेवन नहीं करते है तो आप इसे टाल सकते हैं।

पीली दाल तड़का

वैसे भी, एक आदर्श स्वाद वाली दाल तड़का रेसिपी के लिए कुछ सुझाव, विविधताएं। सबसे पहले, यह रेसिपी आदर्श रूप से तूर दाल के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप इसे अन्य दाल के साथ भी बना सकते हैं। अन्य लोकप्रिय विकल्प मूंग दाल, चना दाल, मसूर दाल या इनका संयोजन होगा। दूसरी बात यह है कि एक बार दाल तैयार हो जाने के बाद, थोडी देर में गाढ़ा हो जाएगा। इसलिए आपको पानी को जोड़ने और इसे गरम करते समय सही स्थिरता लाने की आवश्यकता हो सकती है। अंत में, मैं भारी मात्रा में घी की उदारता के साथ दाल को तड़का लगाने की सलाह दूंगी क्योंकि यह अंततः इसमें स्वाद जोड़ देगा। यह कहने के बाद कि आप कुकिंग ऑयल, ऑलिव ऑयल या किसी अन्य खाद्य पकाने के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे दाल तड़का रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य दाल आधारित दाल व्यंजनों संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से केराई कूटू, टमाटर पप्पू, पेसरा पप्पू चारु, दाल पकवान, अम्ती, मूंग दाल गाजर सलाद, दाल ढोकली, लसूनी दाल तड़का, दाली तोयी, मूंग दाल शामिल हैं। इसके अलावा, इनमें से मैं अपने अन्य व्यंजनों के संग्रह को भी शामिल करना चाहूंगी,

दाल तड़का वीडियो नुस्खा:

दाल तड़का रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

dal tadka recipe

दाल तड़का रेसिपी | dal tadka in hindi | रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई तड़का

4.8 from 85 votes
तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: दाल
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: दाल तड़का रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान दाल तड़का रेसिपी | dal tadka in hindi | रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई तड़का

सामग्री

प्रेशर कुकिंग के लिए:

  • ½ कप तूर दाल, साफ किया हुआ
  • 2 टेबलस्पून मसूर की दाल, साफ किया हुआ
  • ¼ टीस्पून हल्दी
  • ½ टीस्पून नमक
  • 1 टीस्पून तेल
  • कप पानी

दाल के लिए:

  • 2 टेबलस्पून घी
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 1 बे पत्ती / तेज पत्ता
  • चुटकी हिंग
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • 2 पुत्थी लहसुन, पिसा हुआ
  • 1 इंच अदरक, पिसा हुआ
  • 1 मिर्च, चीरा हुआ
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • ¼ टीस्पून हल्दी
  • ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून धनिया पाउडर
  • ½ टीस्पून नमक
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 2 टेबलस्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
  • 1 टीस्पून कसूरी मेथी, पिसा हुआ
  • ¼ टीस्पून गरम मसाला

तड़का के लिए:

  • 1 टीस्पून घी
  • ½ टीस्पून जीरा
  • चुटकी हिंग
  • 1 सूखी लाल मिर्च
  • ¼ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

अनुदेश

  • सबसे पहले, प्रेशर कुकर में, ½ कप तूर दाल, 2 टेबलस्पून मसूर दाल लें। आप चाहें तो मूंग दाल भी डाल सकते हैं।
  • ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून नमक, 1 टीस्पून तेल और 1½ कप पानी भी मिलाएं।
  • 5 सीटी आने तक या दाल के अच्छे से पकने तक प्रेशर कुक करें।
  • 1 कप पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें। एक तरफ रख दो।
  • अब एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून घी और ½ टीस्पून जीरा छिड़के( स्पलटर), 1 तेज पत्ता, चुटकी भर हिंग और 2 सूखी लाल मिर्च को डालें।
  • 2 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक, 1 मिर्च को डालें और धीरे से तलिये।
  • आगे 1 प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलिये।
  • धीमी आंच पर रखके ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • 1 टमाटर डालें और इसे नरम और गूदेदार होने तक तलिये।
  • पकी हुई दाल को डालें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को समयोजित करते हुए अच्छी तरह से हिलाए।
  • 5 मिनट के लिए या जब तक स्वाद अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए तब तक उबालें।
  • अब इसमें 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, जीरा राइस या स्टीम्ड राइस के साथ दाल तड़का का आनंद लें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ दाल तड़का कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, प्रेशर कुकर में, ½ कप तूर दाल, 2 टेबलस्पून मसूर दाल लें। आप चाहें तो मूंग दाल भी डाल सकते हैं।
  2. ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून नमक, 1 टीस्पून तेल और 1½ कप पानी भी मिलाएं।
  3. 5 सीटी आने तक या दाल के अच्छे से पकने तक प्रेशर कुक करें।
  4. 1 कप पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें। एक तरफ रख दो।
  5. अब एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून घी और ½ टीस्पून जीरा छिड़के( स्पलटर), 1 तेज पत्ता, चुटकी भर हिंग और 2 सूखी लाल मिर्च को डालें।
  6. 2 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक, 1 मिर्च को डालें और धीरे से तलिये।
  7. आगे 1 प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलिये।
  8. धीमी आंच पर रखके ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
  9. 1 टमाटर डालें और इसे नरम और गूदेदार होने तक तलिये।
  10. पकी हुई दाल को डालें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को समयोजित करते हुए अच्छी तरह से हिलाए।
  11. 5 मिनट के लिए या जब तक स्वाद अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए तब तक उबालें।
  12. अब इसमें 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  13. अंत में, जीरा राइस या स्टीम्ड राइस के साथ दाल तड़का का आनंद लें।
    दाल तड़का रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, मसूर दाल को जोड़ना वैकल्पिक है। हालाँकि यह अच्छी बनावट देने में मदद करता है।
  • इसके अलावा, हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर को बढ़ाकर अपनी पसंद के अनुसार मसाला स्तर को समायोजित करें।
  • साथ ही, घी के साथ तड़का लगाने से दाल का स्वाद बढ़ जाएगा।
  • अंत में, दाल तड़का रेसिपी का स्वाद अच्छा लगता है जब थोड़ा गाढ़ा स्थिरता की तैयार किया जाता है।

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