ड्रमस्टिक करी रेसिपी | drumstick curry in hindi | मुलक्कडा करी | ड्रमस्टिक सब्जी

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इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

ड्रमस्टिक करी रेसिपी | मुलक्कडा करी | ड्रमस्टिक सब्जी | शेवगा भाजी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक अद्वितीय स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय करी या सब्जी रेसिपी है जो एक मसालेदार और मलाईदार करी में ताजा ड्रमस्टिक के साथ बनाई गई है। बैंगन करी के जैसे इसे मूंगफली, तिल के बीज और सूखे नारियल के संयोजन के साथ बनाया है। यह ड्रमस्टिक आधारित सांबर रेसिपी के लिए एक आदर्श विकल्प है और इसे चावल या चपाती या किसी भी प्रकार की रोटी के साथ आसानी से साझा किया जा सकता है।
ड्रमस्टिक करी रेसिपी


ड्रमस्टिक करी रेसिपी | मुलक्कडा करी | ड्रमस्टिक सब्जी | शेवगा भाजी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दक्षिण भारतीय करी आम तौर पर बहुउद्देशीय है और केवल रोटी या चावल के लिए समर्पित नहीं है। इसलिए अधिकांश सब्जियों को सांभर और करी विविधता दोनों में तैयार किया जाता है और ड्रमस्टिक इसका अपवाद नहीं है।

जैसा कि मैं समझा रही थी, करी बेस एन्नेगायी रेसिपी या गुट्टी वंकाया करी के समान है। असल में, यह प्याज और टमाटर की टॉपिंग के साथ मूंगफली, सूखा नारियल, तिल के बीज और गरम मसाला के संयोजन के साथ तैयार किया जाता है। यह एक मलाईदार करी बेस पैदा करता है जो आम तौर पर सब्जियों के बीच स्टफ किया जाता है। लेकिन इस रेसिपी के लिए, हम इसे ऐसे नहीं बनाते हैं लेकिन इसे अधिक पानी के साथ करी बेस के साथ उबालते हैं। यह ड्रमस्टिक्स को पकाने में मदद करता है और उनके अंदर सभी स्वाद और मसाले को भी अवशोषित करता है। इसलिए यह ड्रमस्टिक सांबर व्यंजनों के प्रकार की तुलना में स्वादिष्ट बनता है।

मुलक्कडा करीइसके अलावा, ड्रमस्टिक करी रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, ड्रमस्टिक्स को नरम और ताजा होना चाहिए और फ्रोज़न का उपयोग न करें जो आम तौर पर सूखे होते हैं। साथ ही, इस करी के लिए एक छोटे आकार के ड्रमस्टिक का उपयोग करें ताकि मसाले का स्वाद आसानी से केंद्र भाग तक पहुंच सके। दूसरा, एक बार करी तैयार हो जाने के बाद, इसे कम से कम 30-60 मिनट के लिए एक तरफ रखें ताकि स्वाद पूरी तरह से सब्जी द्वारा अवशोषित हो। वास्तव में, जब आप अगले दिन इसे सर्व करते हैं तो यह बेहतर स्वाद देता है। अंत में, आप यही करी बेस का पालन कर सकते हैं और करी तैयार करने के लिए पसंद की किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों का आदर्श संयोजन आलू, मूली, टमाटर और कद्दू भी हैं।

अंत में, मैं आपको ड्रमस्टिक करी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे सोया चाप मसाला ग्रेवी, पुरी के लिए आलू मसाला, मील मेकर करी, प्याज करी, दही भिंडी, पनीर की सब्जी, पपीता, रिज गॉर्ड, भरली वांगी, लहसुन पनीर करी जैसे मेरी अन्य संबंधित व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों की भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे,

ड्रमस्टिक करी वीडियो रेसिपी:

मुलक्कडा करी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

mulakkada curry

ड्रमस्टिक करी रेसिपी | drumstick curry in hindi | मुलक्कडा करी | ड्रमस्टिक सब्जी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: आंध्रा
कीवर्ड: ड्रमस्टिक करी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान ड्रमस्टिक करी रेसिपी | मुलक्कडा करी | ड्रमस्टिक सब्जी | शेवगा भाजी

सामग्री

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 2 टेबल स्पून मूंगफली
  • 2 टेबल स्पून तिल
  • 2 टेबल स्पून सूखी नारियल
  • 2 टी स्पून खसखस ​​बीज
  • पानी (पीसने के लिए)

करी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • 1 टी स्पून जीरा
  • चुटकी हींग
  • कुछ करी पत्तियां
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून नमक
  • 2 टमाटर (कटा हुआ)
  • 20 टुकड़े ड्रमस्टिक
  • 1 कप पानी
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

मसाला पेस्ट कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून मूंगफली डालें और जब तक मूंगफली कुरकुरा नहीं हो जाती है, तब तक रोस्ट करें।
  • अब 2 टेबलस्पून तिल, 2 टेबलस्पून सूखी नारियल, 2 टेबलस्पून खसखस ​​बीज डालें।
  • मसाले सुगंधित होने तक भूनें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें और बिना पानी डाल के फाइन पाउडर में ब्लेंड करें।
  • अब ½ कप पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।

आंध्रा स्टाइल मुलक्कडा करी कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी हींग और कुछ करी पत्तियों डालें।
  • 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और प्याज का रंग बदलने तक, सॉट करें।
  • आगे फ्लेम को कम रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
  • इसके अलावा, 2 टमाटर डालें और जब तक टमाटर नरम और तेल से अलग नहीं हो जाता है, तब तक सॉट करें।
  • तैयार मसाला पेस्ट डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
  • जब तक तेल मसाला पेस्ट से अलग नहीं हो जाता है तब तक कुक करें।
  • अब 20 टुकड़े ड्रमस्टिक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • 1 कप पानी डालें और स्थिरता को संयोजित करें।
  • 15 मिनट के लिए कवर करें या जब तक ड्रमस्टिक स्वाद को अवशोषित नहीं करता है, तब तक पकाएं।
  • जलने से रोकने के लिए बीच में मिश्रण करें और तेल अलग होने तक पकाएं।
  • अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएं। रोटी या चावल के साथ ड्रमस्टिक करी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ ड्रमस्टिक करी कैसे बनाएं:

मसाला पेस्ट कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून मूंगफली डालें और जब तक मूंगफली कुरकुरा नहीं हो जाती है, तब तक रोस्ट करें।
  2. अब 2 टेबलस्पून तिल, 2 टेबलस्पून सूखी नारियल, 2 टेबलस्पून खसखस ​​बीज डालें।
  3. मसाले सुगंधित होने तक भूनें।
  4. पूरी तरह से ठंडा करें और बिना पानी डाल के फाइन पाउडर में ब्लेंड करें।
  5. अब ½ कप पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
    ड्रमस्टिक करी रेसिपी

आंध्रा स्टाइल मुलक्कडा करी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी हींग और कुछ करी पत्तियों डालें।
  2. 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और प्याज का रंग बदलने तक, सॉट करें।
  3. आगे फ्लेम को कम रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।
  4. मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
  5. इसके अलावा, 2 टमाटर डालें और जब तक टमाटर नरम और तेल से अलग नहीं हो जाता है, तब तक सॉट करें।
  6. तैयार मसाला पेस्ट डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
  7. जब तक तेल मसाला पेस्ट से अलग नहीं हो जाता है तब तक कुक करें।
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  8. अब 20 टुकड़े ड्रमस्टिक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    ड्रमस्टिक करी रेसिपी
  9. 1 कप पानी डालें और स्थिरता को संयोजित करें।
    ड्रमस्टिक करी रेसिपी
  10. 15 मिनट के लिए कवर करें या जब तक ड्रमस्टिक स्वाद को अवशोषित नहीं करता है, तब तक पकाएं।
    ड्रमस्टिक करी रेसिपी
  11. जलने से रोकने के लिए बीच में मिश्रण करें और तेल अलग होने तक पकाएं।
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  12. अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएं। रोटी या चावल के साथ ड्रमस्टिक करी का आनंद लें।
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टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, जलने से रोकने के लिए कम फ्लेम पर मसालों को भूनना सुनिश्चित करें।
  • तेल जोड़ने में उदार रहें क्योंकि यह करी स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है।
  • इसके अतिरिक्त, यदि आप टमाटर को छोड़ना चाहते हैं, तो इमली सार का उपयोग करें।
  • अंत में, ताजा ड्रमस्टिक्स के साथ तैयार होने पर ड्रमस्टिक करी बहुत अच्छा स्वाद देता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)