वेज एग करी रेसिपी | Veg Egg Curry in hindi | एगलेस वेज अंडा करी

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वेज एग करी रेसिपी | वेज अंडा करी | एगलेस अंडे रहित करी रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। प्याज-टमाटर के बेस में पनीर और आलू के साथ तैयार एक बेहद लोकप्रिय और अभिनव उत्तर भारतीय करी रेसिपी। करी बेस की बनावट सामान्य अंडा करी जैसे ही होती है लेकिन पूरे को आलू और पनीर कोफ्ते से बदल दिया जाता है। इन कोफ्तों को इस तरह से तैयार, इकट्ठा और आकार दिया जाता है कि यह एग या अंडे जैसा दिखता है और इसलिए एगलेस अंडे रहित अंडा करी का नाम दिया जाता है। वेज एग करी रेसिपी

वेज एग करी रेसिपी | वेज अंडा करी | एगलेस अंडे रहित करी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। उत्तर भारतीय करी या ग्रेवी अपने स्वाद और मसालों के पंच के लिए जानी जाती है जो उनके बेस में होती है। जबकि मुख्य सामग्री जैसे सब्जियां या पनीर या यहां तक ​​कि मांस भी बदल जाता है, लेकिन इनमें से अधिकांश करी के लिए ग्रेवी समान रहती है। यह नीरस हो सकता है और हम कुछ दिलचस्प चाहते हैं, यह रेसिपी एक ऐसा रेसिपी है जहां आलू और पनीर को अंडे की करी बनाने के लिए अंडे की तरह आकार दिया जाता है।

खैर, मेरे ब्लॉग में अंडे की करी होने के लिए कुछ लोग क्रोधित या आश्चर्यचकित हो सकते हैं। मैं स्पष्ट कर दूं, यह अंडा करी नहीं है, बल्कि एक शाकाहारी विकल्प के साथ अंडे की तरह दिखने वाली करी है। दूसरे शब्दों में, यह एक कोफ्ता करी रेसिपी है जहां कोफ्ता को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए अंडे की तरह आकार दिया जाता है। जैसा कि मैं पहले समझाने की कोशिश कर रही थी, यह कुछ नया और सुखद आश्चर्य हो सकता है यदि आप एक ही पनीर या आलू करी से ऊब गए हैं। यह कहने के बाद कि, इन अंडे के आकार के कोफ्ते बनाने में समय लग सकता है और अंत से अंत तक करी तैयार करने के लिए अतिरिक्त धैर्य और दृढ़ संकल्प की आवश्यकता हो सकती है। शायद, यह करी का एक आदर्श विकल्प हो सकता है, यदि आप अपने प्रियजनों के साथ किसी अवसर को आश्चर्यचकित करने की योजना बना रहे हैं। मैंने ग्रेवी बेस को तैयार करने की कोशिश की है, जो बिलकुल असली एग करी के समान है, इसलिए इसे आज़माएं और मुझे इसके बारे में अपने विचार बताएं।

आलू पनीर के साथ एगलेस वेज अंडा करी इसके अलावा वेज एग करी रेसिपी के लिए कुछ और संबंधित टिप्स, सुझाव और वेरिएंट। सबसे पहले, कोफ्ता और ग्रेवी बेस तैयार करने में समय लग सकता है और इसलिए इसके लिए थोड़ी योजना की आवश्यकता होती है। इसे कम करने के लिए, आप पहले से कोफ्ते को तैयार कर सकते हैं और बाद में कोफ्ते को जोड़ने के लिए ग्रेवी बेस से शुरू कर सकते हैं। दूसरे, आलू को अच्छी तरह से पकाना है और आधे पके हुए आलू का उपयोग करने से बचना चाहिए। इसके अलावा, इसमें कम से कम नमी होनी चाहिए ताकि इसे आसानी से एक अंडे की तरह आकार दिया जा सके और अपना आकार धारण कर सके। अंत में, पनीर की स्टफिंग के साथ, आप इसे और अधिक दिलचस्प बनाने के लिए मिश्रित मेवे, प्याज आदि जैसे अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। हालांकि, यह अंडे की जर्दी जैसे उद्देश्य या समानता को हरा देगा।

अंत में, मैं आपसे वेज एग करी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे पनीर दो प्याज़ा रेसिपी – ढाबा शैली, स्टफ्ड मिर्च सब्जी रेसिपी – पनीर स्टफिंग, पनीर मखनी, दक्षिण भारतीय करी, भिंडी मसाला, प्याज कुलम्बु, व्रत वाले आलू, बिना प्याज और लहसुन की करी, पनीर बटर मसाला, बची हुई रोटी कोफ्ता करी शामिल हैं। इसके अलावा मैं कुछ और संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी, जैसे,

वेज एग करी वीडियो रेसिपी:

वेज अंडा करी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

Eggless Veg Anda Curry with Aloo Paneer

वेज एग करी रेसिपी | Veg Egg Curry in hindi | एगलेस वेज अंडा करी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 45 minutes
कुल समय: 55 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: वेज एग करी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान वेज एग करी रेसिपी | आलू पनीर के साथ एगलेस वेज अंडा करी

सामग्री

एगलेस अंडा बनाने के लिए:

  • 1 कप पनीर (कसा हुआ)
  • ¼ टी स्पून नमक
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 2 आलू (उबला हुआ और कसा हुआ)
  • ½ कप पनीर (कसा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
  • ½ टी स्पून नमक
  • तेल (तलने के लिए)

टमाटर-प्याज पेस्ट के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 इंच अदरक (कटा हुआ)
  • 5 पुत्थी लहसुन
  • 1 प्याज (कटा हुआ)
  • 3 टमाटर (कटा हुआ)

ग्रेवी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 इंच दालचीनी
  • 1 टी स्पून जीरा
  • ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून नमक
  • ½ कप दही
  • 1 कप पानी
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

एगलेस अंडा कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक कटोरे में 1 कप पनीर, ¼ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून हल्दी लें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • हाथ को तेल से चिकना करें और छोटे गेंद के आकार की जर्दी तैयार करें। एक तरफ रखें।
  • अंडे की बाहरी सफेद परत तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में 2 आलू, ½ कप पनीर, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर और ½ टीस्पून नमक लें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से एक आटा बनाने के लिए संयुक्त है।
  • हाथ को तेल से चिकना करें और एक गेंद के आकार के मिश्रण को चुटकी लें।
  • रोल करें और थोड़ा चपटा करें, और एक छोटे गेंद के आकार की तैयार जर्दी रखें।
  • स्टफ करें और अंडे के आकार का कोफ्ता तैयार करें।
  • गरम तेल में मध्यम आंच पर ही तलें।
  • मध्यम आंच पर तब तक हिलाना और भूनना सुनिश्चित करें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
  • अंडे के आकार के कोफ्ते को निकालें और इसे एक तरफ रखें।

ग्रेवी कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 इंच अदरक, 5 पुत्थी लहसुन, और 1 प्याज डालें।
  • प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • 3 टमाटर डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें, और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रखें।
  • एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी और 1 टीस्पून जीरा डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  • अब इसमें ½ प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • आंच को कम पर रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गराम मसाला, और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  • इसके अलावा, तैयार प्याज टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
  • तब तक पकाएं जब तक कि तेल बेस से अलग न हो जाए।
  • आंच को कम पर रखें, ½ कप दही डालें, और अच्छी तरह से पकाएं।
  • तब तक पकाते रहें जब तक कि तेल न छूटने लगे।
  • 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह से स्थिरता को समायोजित करते हुए मिलाएं।
  • ढककर 5 मिनट के लिए या सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त होने तक उबालें।
  • अब तले हुए एगलेस अंडे का कोफ्ता डालें और इसे ग्रेवी में डुबोएं।
  • 2 मिनट के लिए ढककर उबालें।
  • अब 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, रोटी या चावल के साथ वेज एग करी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ वेज एग करी कैसे बनाएं:

एगलेस अंडा कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक कटोरे में 1 कप पनीर, ¼ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून हल्दी लें।
  2. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  3. हाथ को तेल से चिकना करें और छोटे गेंद के आकार की जर्दी तैयार करें। एक तरफ रखें।
  4. अंडे की बाहरी सफेद परत तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में 2 आलू, ½ कप पनीर, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर और ½ टीस्पून नमक लें।
  5. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से एक आटा बनाने के लिए संयुक्त है।
  6. हाथ को तेल से चिकना करें और एक गेंद के आकार के मिश्रण को चुटकी लें।
  7. रोल करें और थोड़ा चपटा करें, और एक छोटे गेंद के आकार की तैयार जर्दी रखें।

  8. स्टफ करें और अंडे के आकार का कोफ्ता तैयार करें।
  9. गरम तेल में मध्यम आंच पर ही तलें।
  10. मध्यम आंच पर तब तक हिलाना और भूनना सुनिश्चित करें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
  11. अंडे के आकार के कोफ्ते को निकालें और इसे एक तरफ रखें।
    वेज एग करी रेसिपी

ग्रेवी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 इंच अदरक, 5 पुत्थी लहसुन, और 1 प्याज डालें।
  2. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  3. 3 टमाटर डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
  4. पूरी तरह से ठंडा करें, और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रखें।
  5. एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी और 1 टीस्पून जीरा डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  6. अब इसमें ½ प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  7. आंच को कम पर रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गराम मसाला, और 1 टीस्पून नमक डालें।
    वेज एग करी रेसिपी
  8. मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
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  9. इसके अलावा, तैयार प्याज टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
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  10. तब तक पकाएं जब तक कि तेल बेस से अलग न हो जाए।
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  11. आंच को कम पर रखें, ½ कप दही डालें, और अच्छी तरह से पकाएं।
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  12. तब तक पकाते रहें जब तक कि तेल न छूटने लगे।
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  13. 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह से स्थिरता को समायोजित करते हुए मिलाएं।
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  14. ढककर 5 मिनट के लिए या सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त होने तक उबालें।
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  15. अब तले हुए एगलेस अंडे का कोफ्ता डालें और इसे ग्रेवी में डुबोएं।
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  16. 2 मिनट के लिए ढककर उबालें।
    वेज एग करी रेसिपी
  17. अब 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
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  18. अंत में, रोटी या चावल के साथ वेज एग करी का आनंद लें।
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टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, परोसने से ठीक पहले कोफ्ता जोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि कोफ्ता नरम हो जाता है।
  • इसके अलावा, आप इसे मसलेदार बनाने के लिए कोफ्ता में मसाले मिला सकते हैं।
  • इसके अतिरिक्त, कॉर्नफ्लोर जोड़ने से बाइंडिंग में मदद मिलती है। इसलिए इसे छोड़ें नहीं।
  • अंत में, ग्रेवी मसालेदार होने पर वेज एग करी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)