कलाकंद मिठाई रेसिपी | kalakand sweet in hindi | कलाकंद स्वीट

कलाकंद मिठाई रेसिपी | कलाकंद स्वीट | कलाकंद मिल्क केक बर्फी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से मिल्क केक रेसिपी का एक भारतीय संस्करण है जिसे ठोस मिठे दूध और छेना से बनाया जाता है। यह बनावट में नरम और फज है लेकिन चीनी, दूध की अच्छाई और मलाई से भरा हुआ है और कटे हुए सूखे मेवे के साथ टॉप किया है। यह विशेष रूप से दिवाली और गणेश चतुर्थी के त्यौहार के मौसम के दौरान तैयार किया जाता है और प्रसाद के रूप में परोसा जाता है।

कलाकंद मिठाई रेसिपी | कलाकंद स्वीट | कलाकंद मिल्क केक बर्फी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारत में दूध आधारित मिठाई व्यंजन बहुत आम हैं। इसकी मलाईदार और समृद्धि के लिए इसकी सराहना की जाती है और इसे विभिन्न अवसरों और समारोहों के लिए तैयार किया जाता है। आम तौर पर, इसे पनीर या छेना के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसे अन्य प्रकार की मिठाइयों तक भी बढ़ाया जा सकता है। ऐसी ही एक सरल और आसान दूध की मिठाई रेसिपी है कलाकंद या भारतीय मिल्क केक के रूप में भी जाना जाता है।

मैंने अपने ब्लॉग में अब तक दूध से बनी कुछ मिठाइयों की रेसिपी पोस्ट की है। इसमें छेना आधारित रसगुल्ला और रसमलाई बेहद लोकप्रिय हैं और मुझे इसके बारे में अक्सर सवाल मिलते हैं। जबकि भारतीय मिल्क केक या कलाकंद रेसिपी रसगुल्ला की तरह लोकप्रिय नहीं है, लेकिन दिवाली के त्यौहार के मौसम में इसे बहुत सारे प्रश्न मिलते हैं। इसलिए, मैंने अपने पुराने वीडियो को एक नई शूट के साथ फिर से पोस्ट करने के बारे में सोची। इसमें दूध के ठोस पदार्थ या छेना को संभालते समय कुछ बुनियादी टिप्स और तरकीबें शामिल हैं जो अंततः नम और मलाईदार मिठाई प्राप्त करने में मदद करती हैं। शुरू में, मैंने दूध के ठोस पदार्थों को खजूर और किशमिश डालकर इस रेसिपी को विस्तारित करने के बारे में सोची और इसे ड्राई फ्रूट कलाकंद के रूप में शब्द दिया। लेकिन बाद में मैंने इसे छोड़ने और पारंपरिक तरीके का पालन करने का फैसला किया।

इसके अलावा, कलाकंद मिठाई रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और वेरिएंट। सबसे पहले, कलाकंद मिल्क केक तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। मैंने एक पारंपरिक और प्रामाणिक तरीका दिखाया है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप या तो उचित स्थिरता के लिए पनीर या यहां तक कि कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं। दूसरा, इस मिठाई को पकाने और तैयार करने की प्रक्रिया में केवल 30 मिनट का समय लगता है। लेकिन इसे सेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रात भर आराम करने का समय लगता है। इसलिए तदनुसार इस मिठाई की योजना बनाएं। अंत में, यदि आप केसर, शहद या यहां तक ​​कि चॉकलेट जैसे अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं तो आप दूध के वाष्पित होने पर इसे जोड़ सकते हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से मूल संस्करण पसंद करती हूं और इसलिए मैंने यह सरल संस्करण दिखाया है।

अंत में, मैं आपसे कलाकंद मिठाई रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे, तला हुआ दूध, अनानास हलवा, बाउंटी चॉकलेट, डीप फ्राइड आइसक्रीम, नारियल पुडिंग, संतरे की कुल्फी, सूखे मेवे की खीर, ब्रेड कुल्फी, ओरियो आइसक्रीम, मलाई कुल्फी शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे कि,

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कलाकंद मिठाई वीडियो रेसिपी:

कलाकंद मिठाई रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कलाकंद मिठाई कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 2 लीटर दूध लें और उबाल आने दें।
   
2. दूध में उबाल आने पर 2 टेबलस्पून विनेगर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
   
3. दूध फटने तक विनेगर डालें।
   
4. दूध को छान लें और पानी से धो लें। पानी से धोने से खट्टापन दूर होता है।
   
5. अब पानी को निचोड़ें और एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें।
   
6. पनीर को चिकनी बनावट के लिए मैश करें। एक तरफ रखें।
   
7. एक बड़े कढ़ाई में, 1 लीटर दूध गरम करें।
   
8. हिलाएं और उबाल आने दें।
   
9. तब तक उबालते रहें जब तक कि दूध आधा न हो जाए।
   
10. ¾ कप चीनी डालें और चीनी घुलने तक मिलाएं।
    
11. इसके अलावा, तैयार पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    
12. जब तक मिश्रण पैन को अलग करना शुरू नहीं करता तब तक पकाते रहें।
    
13. इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    
14. अब मिश्रण को ट्रे में स्थानांतरित करें और ऊपर की ओर समतल करें।
    
15. ऊपर से कटे हुए नट्स डालकर धीरे से दबाएं।
    
16. 8 घंटे तक आराम दें या जब तक यह पूरी तरह से सेट न हो जाए।
    
17. टुकड़ों में काट लें और परोसने के लिए तैयार है।
    
18. अंत में, रेफ्रिजेरेटेड होने पर एक सप्ताह के लिए कटे हुए नट्स के साथ कलाकंद रेसिपी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, पूर्ण क्रीम दूध का उपयोग सुनिश्चित करें क्योंकि यह अधिक पनीर उत्पन्न करता है।
• इसके अलावा, अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
• इसके अतिरिक्त, नट्स जोड़ना वैकल्पिक है। हालांकि कुरकुरे काटने से यह स्वादिष्ट बन जाएगा।
• अंत में, कलाकंद रेसिपी को ताजा परोसने पर बहुत अच्छा लगता है।