केसर बर्फी रेसिपी | kesar burfi in hindi | केसर बर्फी विथ मिल्क पाउडर

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केसर बर्फी रेसिपी | केसर बर्फी विथ मिल्क पाउडर की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक आसान और स्वादिष्ट बर्फी रेसिपी है, जो केसर और दूध पाउडर से बनाई जाती है। यह बहुत आसान इंडियन स्वीट रेसिपी है, जिसे कई अवसरों और उत्सवों पर बनाया जाता है। यह रेसिपी विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से विभिन्न टेक्सचर्स में बनाई जाती है, लेकिन यह रेसिपी बाकी दूसरी बर्फी रेसिपीज की तुलना में काफी नर्म और च्युई टेक्सचर की होती है।
केसर बर्फी रेसिपी

केसर बर्फी रेसिपी | केसर बर्फी विथ मिल्क पाउडर की पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। बर्फी रेसिपी पूरे भारत में विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाई जाती है। आमतौर पर इसका आकार चोकौर होता है, लेकिन आप इसे किसी भी प्रकार से किसी भी आकार का बना सकते हैं। ऐसी ही एक आसान और साधारण रेसिपी है, केसर बर्फी जोकि इसके फ्लेवर और इसके केसरिया रंग के लिए जानी जाती है।

मैनें कई तरह की बर्फी रेसिपीज पोस्ट की हैं और इसके अलावा मैंने दूध पाउडर से बनाई जाने वाली बर्फी की रेसिपीज भी पोस्ट की है। फिर भी ये दूध पाउडर से बनी केसर बर्फी रेसिपी अपने आप में अनोखी और ख़ास है। जब मैंने इस रेसिपी को बनाना शुरू किया था तब मैं चाहती थी कि केसर बर्फी सख्त बनें और मैंने जैसा चाहा था ये वैसी ही बनी। लेकिन जल्द ही मुझे पता चला कि खाते समय ये ज्यादा अच्छी नहीं लगती। इसे सख्त बनाने का मेरा मुख्य कारण था कि दूध पाउडर से बनाई गयी मिठाइयां समय के साथ च्युई हो जाती हैं। इसलिए मैंने इसे शक्कर की चाशनी से बनाया, लेकिन मुझे ये ख़ास पसंद नहीं आयी। तो मेरे पास दूसरा विकल्प यही था कि इसे नर्म बनाया जाए। मैंने दूध पाउडर और काजू पाउडर के मिश्रण का प्रयोग किया और इसका नतीजा बहुत ही अच्छा था। मैं उम्मीद करती हूँ कि आपको भी ये मिठाई पसंद आए।

केसर बर्फी विथ मिल्क पाउडरअब मैं स्वादिष्ट और क्रीमी केसर बर्फी बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। इस रेसिपी की मुख्य सामग्री दूध पाउडर है और ये बेहतर क्वालिटी/गुणवत्ता का होना चाहिए। इसमें क्रीम की मात्रा पूरी होनी चाहिए और यह ताजा होने के साथ ही इसकी कंसिस्टेंसी सिल्की होनी चाहिए। अगर आपको सख्त बर्फी पसंद है, तो आप एक तार की चाशनी के साथ इसे बना सकते हैं। आपको इसमें शक्कर की जगह शक्कर की चाशनी का प्रयोग करना है। आप इसे किसी भी मनचाहे आकार का बना सकते हैं। मैंने इन्हे चौकोर बनाया है, लेकिन डायमंड या आयताकार/रेक्टेंगल भी बना सकते हैं।


अंत में कहना चाहूँगी कि आप केसर बर्फी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें मुख्य रूप से केसर पेड़ा, मिल्क पाउडर बर्फी, गुलाब जामुन विथ मिल्क पाउडर, सूजी गुलाब जामुन, काला जामुन विथ इंस्टेंट खोया, इंस्टेंट जलेबी, बादाम पिस्ता बर्फी और सूजी बर्फी जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें जैसे,

केसर बर्फी वीडियो रेसिपी:

केसर बर्फी रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

kesar burfi recipe

केसर बर्फी रेसिपी | kesar burfi in hindi | केसर बर्फी विथ मिल्क पाउडर

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तैयारी का समय: 5 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
कुल समय: 25 minutes
कितने लोगों के लिए: 12 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: केसर बर्फी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान केसर बर्फी रेसिपी | केसर बर्फी विथ मिल्क पाउडर

सामग्री

  • ¾ कप दूध
  • ¼ टी स्पून केसर
  • ¼ कप घी
  • कप दूध पाउडर
  • ¼ कप काजू पाउडर
  • ½ कप शक्कर
  • चुटकीभर केसरिया फ़ूड कलर, वैकल्पिक/ऑप्शनल

अनुदेश

  • सबसे पहले ¼ टीस्पून केसर को ¾ कप गर्म दूध में 20 मिनट के लिए भिगोएं।
  • इस केसर दूध को एक बड़ी कढ़ाई में लें और इसमें ¼ कप घी डालें। अब इसे चलाएं जब तक कि घी पूरी तरह से ना पिघल जाए।
  • इसके बाद इसमें 2¼ कप दूध पाउडर, ¼ कप काजू पाउडर, ½ कप शक्कर और चुटकीभर केसर डालें।
  • सब कुछ अच्छे से मिलने तक इसे चलाते रहें।
  • इसे अच्छे से मसलें ताकि इसमें कोई गाँठ न रह जाये।
  • आँच को धीमी रखते हुए, इसे लगातार चलाते रहें। 5 मिनट के बाद मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।
  • और 10 से 15 मिनट के बाद मिश्रण बर्तन से अलग होने लगेगा और एक आकार पकड़ने लगेगा। इसे ज्यादा ना पकाएं, नहीं तो बर्फी सख्त बनेगी।
  • अब इस मिश्रण को चिकनी की हुई प्लेट में बेकिंग पेपर लगाकर उसमें डाल दें। इसके अलावा आप इससे केसर लड्डू भी बना सकते हैं।
  • अब इसे सेट होने के लिए रख दें और इसके ऊपर कटे हुए मेवे डालकर हल्का सा दबा दें।
  • अब इसे 30 मिनट या पूरी तरह से सेट होने तक रख दें।
  • अब इसे निकाल कर चौकोर टुकडों में काट लें।
  • अंत में, केसर बर्फी को परोसें या एक सप्ताह तक के लिए एयरटाइट कंटेनर में भर कर फ्रिज में सुरक्षित रख दें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ केसर बर्फी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले ¼ टीस्पून केसर को ¾ कप गर्म दूध में 20 मिनट के लिए भिगोएं।
  2. इस केसर दूध को एक बड़ी कढ़ाई में लें और इसमें ¼ कप घी डालें। अब इसे चलाएं जब तक कि घी पूरी तरह से ना पिघल जाए।
  3. इसके बाद इसमें 2¼ कप दूध पाउडर, ¼ कप काजू पाउडर, ½ कप शक्कर और चुटकीभर केसर डालें।
  4. सब कुछ अच्छे से मिलने तक इसे चलाते रहें।
  5. इसे अच्छे से मसलें ताकि इसमें कोई गाँठ न रह जाये।
  6. आँच को धीमी रखते हुए, इसे लगातार चलाते रहें। 5 मिनट के बाद मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।
  7. और 10 से 15 मिनट के बाद मिश्रण बर्तन से अलग होने लगेगा और एक आकार पकड़ने लगेगा। इसे ज्यादा ना पकाएं, नहीं तो बर्फी सख्त बनेगी।

  8. अब इस मिश्रण को चिकनी की हुई प्लेट में बेकिंग पेपर लगाकर उसमें डाल दें। इसके अलावा आप इससे केसर लड्डू भी बना सकते हैं।
  9. अब इसे सेट होने के लिए रख दें और इसके ऊपर कटे हुए मेवे डालकर हल्का सा दबा दें।
  10. अब इसे 30 मिनट या पूरी तरह से सेट होने तक रख दें।
  11. अब इसे निकाल कर चौकोर टुकडों में काट लें।
  12. अंत में, केसर बर्फी को परोसें या एक सप्ताह तक के लिए एयरटाइट कंटेनर में भर कर फ्रिज में सुरक्षित रख दें।
    केसर बर्फी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • फ़ूड कलर मिलाना आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। ये बर्फी में एक चमकदार रंग लाता है।
  • इसे धीमी आँच पर पकाएं ताकि ये जले नहीं और एकसमान रूप से पक जाए।
  • अच्छी गुणवत्ता/क्वालिटी के दूध पाउडर का प्रयोग करें, नहीं तो बर्फी च्युई हो जायेगी।
  • केसर बर्फी हल्की नर्म और नम बनने पर अधिक स्वादिष्ट लगती है।

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