पत्ता गोभी पकोड़ा रेसिपी | लच्छेदार पत्ता गोभी के पकोड़े | पत्ता गोभी भजिया विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मसालों के संयोजन के साथ कटा हुआ पत्ता गोभी से बना एक आसान और सरल कुरकुरा पकोड़ा रेसिपी है। किसी अन्य पारंपरिक पकोड़ा व्यंजनों के विपरीत, जो बेसन या चावल के आटे से बने होते हैं, लेकिन यह लच्छेदार पकोडा आटे के संयोजन के साथ बनाई गई है। यह एक आदर्श शाम का स्नैक है जिसे एक कप कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।
अधिकांश भारतीय पकोरा व्यंजनों बेसन पर आधारित है, लेकिन यह लच्छेदार पकोरा इसका उपयोग नहीं करता है। खैर, कुछ लोग इस तरह से पसंद करते हैं जबकि मुझे क्रिस्पी पसंद है। कभी सोचा है कि सड़क वेंडर्स कुरकुरा गहरी तला हुआ नाश्ता कैसे बनाते है? खैर, इसका जवाब इन प्रकार के पकोडा में उपयोग किए गए आटा है। आपको इसे कुरकुरा बनाने के लिए चावल और कॉर्नफ्लोर का उपयोग करना चाहिए और बेसन आटा बैंड करने में आवश्यकता होती है। आप केवल चावल या मकई के आटे के साथ कुरकुरापन प्राप्त कर सकते हैं लेकिन यह गोभी से नहीं चिपक सकता है। इसलिए 3 आटे का संयोजन अधिकांश पकोरा स्नैक्स के लिए कुरकुरा और लच्छेदार बनाने के लिए आदर्श है।
इसके अलावा, पत्ता गोभी पकोड़ा के लिए कुछ और अतिरिक्त, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी के लिए ताजा, कोमल और रसदार पत्ता गोभी का उपयोग करें। अतिरिक्त पानी मत डालें और पत्ता गोभी में नमी रहता है और यह बैंड करने के लिए पर्याप्त से अधिक है। दूसरा, आप पत्ता गोभी ग्रेट के ऊपर विभिन्न प्रकार की सब्जियां जोड़ सकते हैं। आप गाजर, कैप्सिकम, प्याज, और यहां तक कि पालक पत्तियों को भी जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको इसे पत्ता गोभी के रूप में टुकड़ा करना होगा। आखिरकार, इन पकोड़ों को गर्म तेल में एक उच्च फ्लेम पर छोड़ दें और इसे तेल में गिराए जाने के बाद इसे मध्यम से कम करें। इसके अलावा, छोटे बैचों में इन्हें गहरी तलें।
अंत में, मैं आपको पत्ता गोभी पकोड़ा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से पत्ता गोभी के रोल, पत्ता गोभी पत्रा, गोभी वडा, पत्ता गोभी पकोड़ा, वेज पकोरा, फूलगोभी पकोड़ा, कांदा पकोड़ा, मूंग दाल वडा, मकई पकोड़ा, पनीर पकोरा जैसे मेरी अन्य संबंधित व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य समान रेसिपी श्रेणियों की भी उल्लेख करना चाहूंगी,
पत्ता गोभी पकोड़ा वीडियो रेसिपी:
लच्छेदार पत्ता गोभी के पकोड़े रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
पत्ता गोभी पकोड़ा रेसिपी | cabbage pakoda in hindi | लच्छेदार पत्ता गोभी के पकोड़े
सामग्री
पत्ता गोभी पकोड़ा के लिए:
- ½ पत्ता गोभी (कटा हुआ)
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून नमक
- ½ कप बेसन
- ½ कप चावल का आटा
- ¼ कप कॉर्नफ्लोर
- तेल (तलने के लिए)
दही लहसुन चटनी के लिए:
- 1 कप हंग कर्ड,
- 2 टेबल स्पून ग्रीन चटनी
- 2 लहसुन (कुचल)
- ¼ टी स्पून चिल्ली फ्लेक्स
- ¼ टी स्पून काली मिर्च (कुचल)
- ¼ टी स्पून नमक
अनुदेश
पत्ता गोभी पकोरा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में ½ पत्ता गोभी लें। पत्ता गोभी को थोड़ा पतला काटने का सुनिश्चित करें।
- ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
- स्क्वीज़ करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- अब ½ कप बेसन, ½ कप चावल का आटा और ¼ कप कॉर्नफ्लोर डालें।
- अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि आटा पत्ता गोभी में अच्छी तरह से लेपित किया जाता है।
- इसके अलावा, मिश्रण करें और 2 टेबलस्पून गर्म तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। तेल पकोडा को क्रिस्पी बनाता है।
- अब एक छोटी गेंद के आकार का मिश्रण लें और गर्म तेल में डालें।
- मध्यम फ्लेम पर रखकर गहरी तलें।
- कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि पाकोडा सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए रसोई के पेपर पर डालें।
- अंत में, दही लहसुन चटनी के साथ लच्छेदार पत्ता गोभी पकोड़ा का आनंद लें।
दही लहसुन चटनी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक छोटे कटोरे में 1 कप हंग कर्ड लें।
- 2 टेबलस्पून ग्रीन चटनी, 2 लहसुन, ¼ टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स, ¼ टीस्पून मिर्च और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- जब तक चटनी एक रेशमी स्मूथ स्थिरता में बदलने तक अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में, पकोड़ा के साथ दही लहसुन चटनी का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पत्ता गोभी पकोड़ा कैसे बनाएं:
पत्ता गोभी पकोरा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में ½ पत्ता गोभी लें। पत्ता गोभी को थोड़ा पतला काटने का सुनिश्चित करें।
- ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
- स्क्वीज़ करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- अब ½ कप बेसन, ½ कप चावल का आटा और ¼ कप कॉर्नफ्लोर डालें।
- अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि आटा पत्ता गोभी में अच्छी तरह से लेपित किया जाता है।
- इसके अलावा, मिश्रण करें और 2 टेबलस्पून गर्म तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। तेल पकोडा को क्रिस्पी बनाता है।
- अब एक छोटी गेंद के आकार का मिश्रण लें और गर्म तेल में डालें।
- मध्यम फ्लेम पर रखकर गहरी तलें।
- कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि पाकोडा सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए रसोई के पेपर पर डालें।
- अंत में, दही लहसुन चटनी के साथ लच्छेदार पत्ता गोभी पकोड़ा का आनंद लें।
दही लहसुन चटनी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक छोटे कटोरे में 1 कप हंग कर्ड लें।
- 2 टेबलस्पून ग्रीन चटनी, 2 लहसुन, ¼ टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स, ¼ टीस्पून मिर्च और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- जब तक चटनी एक रेशमी स्मूथ स्थिरता में बदलने तक अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में, पकोड़ा के साथ दही लहसुन चटनी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, मध्यम फ्लेम पर तलना सुनिश्चित करें, वरना पकोड़ा के अंदर कच्चा रहेगा।
- मिश्रण में सोडा को न जोड़ें। सोडा पकोड़ा को फ्लफ्फी बनाता है और कुरकुरा नहीं।
- इसके अतिरिक्त, डिप के लिए एक अच्छा गाढ़ा और मलाईदार दही का उपयोग करें।
- अंत में, अगर लच्छेदार पत्ता गोभी पकोड़ा फ्राइंग करते समय नहीं पकड़ता है, तो एक टेबलस्पून बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।