लहसुन की चटनी रेसिपी | lahsun ki chatni in hindi | लहसुन चटनी रेसिपी

0

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

लहसुन की चटनी रेसिपी | लहसुन चटनी रेसिपी फोटो और विडियो के साथ। ताज़ी लहसुन की कलियाँ और लाल मिर्च से बनी तीखी-चटपटी चटनी रेसिपी। यह एक राजस्थानी रेसिपी है और लगभग हर डिश के साथ अच्छी लगती है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और अन्य पारंपरिक दक्षिण भारतीय चटनियों के मुक़ाबले यह जल्दी खराब भी नहीं होती है।
लहसुन की चटनी रेसिपीलहसुन की चटनी रेसिपी | लहसुन रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और विडियो के साथ। भारत के लगभग हर राज्य में चटनी बनाई ही जाती है। इनका कई तरह से प्रयोग किया जाता है, कभी ब्रेकफ़ास्ट या स्नैक्स के साथ तो कभी नयी तरह की करी रेसिपीज़ के लिए। ऐसी ही एक चटनी है लहसुन की चटनी, जो कि उत्तर-पश्चिमी भारत की एक रेसिपी है जो कि कई तरह से उपयोग की जाती है।

मुझे ज्यादा दिनों तक टिकने वाली चटनियाँ बहुत पसंद हैं और मेरे फ्रिज में एक न एक चटनी हर समय रहती ही है। ऐसी चटनियाँ व्यस्त दिनों में काफी काम आ सकती हैं। लहसुन की चटनी लगभग हर तरह की डिश के साथ चल जाती है और जल्दी खराब भी नहीं होती। मैं इसे पाव-भाजी, पंजाबी-करी, सैंडविच स्प्रेड, इडली, डोसा, रोटी, पराठा यहाँ तक कि उपमा और पोंगल के साथ भी इस्तेमाल कर लेती हूँ। व्यक्तिगत रूप से मुझे करी में इसे डालना पसंद है क्योंकि इससे उनमें लहसुन और मिर्ची का स्वाद आ जाता है। इसमें आपको तीखेपन का ध्यान रखना पड़ेगा।

लहसुन चटनी 

लहसुन की चटनी के लिए कुछ आसान और जरूरी टिप्स। सबसे पहली बात, इस चटनी के लिए ताज़े और रसीले लहसुन इस्तेमाल करें। सूखे या पुराने लहसुन से इसे ना बनाएँ। दूसरी बात, चटनी का तीखापन अपनी जरूरत के अनुसार रखें। मैंने इसे मध्यम तीखा रखा है जो कि ज़्यादातर लोग पसंद करते हैं। आखिरी बात, चटनी को एयर-टाइट (हवा-बंद) डब्बे में फ्रिज में रखें। इसे आप किसी सूखी जगह पर भी रख सकते हैं।

मैं चाहूँगी कि आप इस लहसुन चटनी रेसिपी के साथ मेरी अन्य चटनी रेसिपीज़ संग्रह को भी देखें। इसमें मुख्य रूप से हरी चटनी, लाल चटनी, गाजर की चटनी, चुकंदर की चटनी, नारियल चटनी, प्याज़ की चटनी, टमाटर की चटनी और बंदगोभी की चटनी शामिल हैं। इसके अलावा मेरी इन रेसिपीज़ को भी देखें,

लहसुन की चटनी वीडियो रेसिपी:

रेसिपी कार्ड लहसुन की चटनी रेसिपी के लिए:

lahsun ki chatni recipe

लहसुन की चटनी रेसिपी | lahsun ki chatni in hindi | लहसुन चटनी रेसिपी

5 from 2 votes
तैयारी का समय: 5 minutes
पकाने का समय: 10 minutes
कुल समय: 15 minutes
कितने लोगों के लिए: 1 कप
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: चटनी
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: लहसुन की चटनी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान लहसुन की चटनी रेसिपी | lahsun ki chatni in hindi | लहसुन चटनी रेसिपी

सामग्री

  • 15 सूखी लाल मिर्च, बीज निकले हुए
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 15 लहसुन की कलियाँ
  • 1 इंच अदरक
  • ½ टी स्पून शक्कर
  • ½ टी स्पून नमक

तड़के के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून राई
  • ½ टी स्पून जीरा
  • चुटकी भर हींग

अनुदेश

  • सबसे पहले, 15 सूखी लाल मिर्चों को गरम पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।
  • फिर इन्हें पानी से निकाल कर अलग रख दें।
  • एक तवे में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 15 लहसुन की कलियाँ और 1 इंच अदरक डालें।
  • इन्हें सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर भूनें।
  • अब इसमें भिगोयी हुई लाल मिर्चें डालें और 2 मिनट तक भूनें।
  • इन्हें पूरी तरह से ठंडा करें, और ब्लेन्डर में डालें।
  • अब इसमें ½ टीस्पून शक्कर और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • बिना पानी डाले बारीक पेस्ट बना लें। अलग रख दें।
  • एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 1 टीस्पून राई, ½ टीस्पून जीरा और चुटकी भर हींग डालकर तड़काएँ।
  • अब इसमें तैयार किए हुए लहसुन और मिर्च का पेस्ट मिलाएँ और अच्छे से भून लें।
  • इन्हें पैन से तेल छोडने तक भूनें।
  • अब पूरी तरह से ठंडा होने दें और रोटी के साथ लहसुन की चटनी का आनंद उठाएँ।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर किया तोह एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर @hebbars.kitchen या टैग #hebbarskitchen का उल्लेख करें
हमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करेहमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब और हमारे लेटेस्ट वीडियो रेसिपी के साथ अपडेट रहने के लिए यहां क्लिक करें

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ लहसुन चटनी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, 15 सूखी लाल मिर्चों को गरम पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।
    लहसुन की चटनी रेसिपी
  2. फिर इन्हें पानी से निकाल कर अलग रख दें।
  3. एक तवे में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 15 लहसुन की कलियाँ और 1 इंच अदरक डालें।
  4. इन्हें सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर भूनें।
  5. अब इसमें भिगोयी हुई लाल मिर्चें डालें और 2 मिनट तक भूनें।
  6. इन्हें पूरी तरह से ठंडा करें, और ब्लेन्डर में डालें।
  7. अब इसमें ½ टीस्पून शक्कर और ½ टीस्पून नमक डालें।
  8. बिना पानी डाले बारीक पेस्ट बना लें। अलग रख दें।
  9. एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 1 टीस्पून राई, ½ टीस्पून जीरा और चुटकी भर हींग डालकर तड़काएँ।
  10. अब इसमें तैयार किए हुए लहसुन और मिर्च का पेस्ट मिलाएँ और अच्छे से भून लें।
  11. इन्हें पैन से तेल छोडने तक भूनें।
  12. अब पूरी तरह से ठंडा होने दें और रोटी के साथ लहसुन की चटनी का आनंद उठाएँ।

टिप्पणियाँ:

  • तीखापन कम करने के लिए मिर्चों में से बीज निकाल दें।
  • कश्मीरी मिर्चों का इस्तेमाल करें क्योंकि इनका रंग अच्छा आता है और तीखा भी कम होता है।
  • लहसुन को भूनने से इसकी लाइफ बढ़ जाती है और आप इसे 2 हफ्तों तक फ्रिज में रख सकते हैं।
  • इसके फ्लेवर को बैलेन्स करने के लिए इसे पीसते समय इसमें आप इमली या नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
  • लहसुन की चटनी तीखी हो तो ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)