चम चम रेसिपी  | chum chum in hindi | चम चम मिठाई | चोमचोम रेसिपी

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चम चम रेसिपी | चम चम मिठाई रेसिपी | चोमचोम रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक प्रामाणिक पारंपरिक बंगाली मिठाई रेसिपी जिसे चन्ना या दूध के दही से तैयार किया गया है और यह रसगुल्ला रेसिपी के समान है। यह बांग्लादेश में भी एक लोकप्रिय मिठाई है और इसे सफेद, गुलाबी, हल्के पीले या इन रोगों के मिश्रण में तैयार की जाती है।चम चम रेसिपी चम चम रेसिपी | चम चम मिठाई रेसिपी | चोमचोम रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। ऐसा माना जाता है कि पोराबारी, तांगैल, बंग्लादेश से चोमचोम मिठाई की उत्पत्ति हुई थी, लेकिन पूर्वी भारत में भी यह बहुत लोकप्रिय है। बनावट और रेसिपी रसगुल्ला या रसमलाई के समान है, लेकिन बीच में मावा या खोया भरकर इसका अपना एक अनूठा स्वाद है। आम तौर पर एक अंतिम चरण के रूप में डेसिकेटेड नारियल पाउडर के साथ लेपित किया जाता है और चेरी या टुटी फ्रूटी से सजाया जाता है।

मैंने पहले से ही प्रसिद्ध रसमलाई और रसगुल्ला रेसिपी को शेयर किया है जो आंशिक रूप से एक ही प्रक्रिया और बनावट के साथ तैयार की जाती है। हालाँकि, चम चम रेसिपी अपने आप में अनूठी है और पहले की तुलना में रसदार नहीं है। इसके अलावा चोमचोम रेसिपी को रसगुल्ले की तरह चीनी की चाशनी के साथ नहीं परोसी जाती है और विभाजित हुई चम् चम के बीच में मावे की स्टफिंग के कारण मिठास होती है। परोसने से पहले, इसे नाजुक रूप से नारियल के पाउडर पर लुढ़का जाता है और चेरी या टूटी फ्रूटी के साथ खोये पर टॉपिंग किया जाता है।

चम चम मिठाई रेसिपीइसके अलावा, एक उत्तम चोमचोम रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, मैं इस रेसिपी के लिए फुल क्रीम गाय के दूध का उपयोग करने की जोरदार सलाह देती हूं और यह आमतौर पर अधिक मलाईदार चने की प्राप्ति करता है। भैंस का दूध चम चम रेसिपी या किसी भी बंगाली दूध आधारित मिठाई के लिए अनुशंसित नहीं है। दूसरी बात, मैंने मैदे या सादे आटे को तैयार की हुई चना में मिलाया है और यह चोमचोम को एक उचित आकार और ठोस बनाने में मदद करता है। हालांकि अगर आप मैदे को पसंद नहीं करते हैं, तो सूजी / रवा भी डाल सकते हैं। अंत में, आप केसर या पीला चोमचोम को तैयार करने के लिए दूध को दही जमना करने से पहले केसर भी मिला सकते हैं।

अंत में मैंने अपने ब्लॉग में कई अन्य भारतीय मिठाई व्यंजनों का संग्रह को पोस्ट किया है। मैं आपसे कलाकंद, केसर पेड़ा, मोहनथाल, ब्रेड रसमलाई, मालपुआ, काला जामुन, बेसन लड्डू और बादाम बर्फी रेसिपी को चेक करने का अनुरोध करती हूँ। इसके अलावा मेरे ब्लॉग से मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह की जाँच करें, जैसे,

चम चम मिठाई वीडियो रेसिपी:

चम चम मिठाई के लिए रेसिपी कार्ड:

chum chum recipe

चम चम रेसिपी  | chum chum in hindi | चम चम मिठाई | चोमचोम रेसिपी

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तैयारी का समय: 40 minutes
पकाने का समय: 1 hour
कुल समय: 1 hour 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 6 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: बेंगाली
कीवर्ड: चम चम रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान चम चम रेसिपी | चम चम मिठाई | चोमचोम रेसिपी

सामग्री

चेन्ना के लिए:

  • 4 कप गाय का दूध, फुल क्रीम
  • 2 टेबल स्पून विनेगर या नींबू का रस
  • 1 टेबल स्पून मैदा / सादा आटा, वैकल्पिक

चीनी सिरप के लिए:

  • कप चीनी
  • 8 कप पानी
  • 2 फली इलायची

स्टफिंग के लिए:

  • 1 टी स्पून घी
  • ¼ कप दूध
  • 2 टेबल स्पून क्रीम, वैकल्पिक
  • ½ कप दूध पाउडर
  • 2 टेबल स्पून केसर वाला दूध
  • 1 टेबल स्पून पाउडर्ड चीनी

अन्य सामग्री:

  • ¼ कप नारियल, डेसिकेटेड
  • 3 टेबल स्पून टुटी फ्रूटी

अनुदेश

चेन्ना या पनीर बनाने की विधि:

  • सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में 1 लीटर दूध डालें।
  • इसके अलावा, कभी-कभी हिलाएं और उबाल लें।
  • इसके अतिरिक्त, आंच बंद कर दें और इसमें 2 टेबलस्पून विनेगर या नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  • अधिक विनेगर या नींबू का रस जोड़ें और दूध के पूरी तरह से दही जमना होने तक हिलाएं।
  • और दही जमना दूध को तुरंत रूमाल में छान लें।
  • एक कप पानी डालें और चेन्ना / पनीर को साफ करें क्योंकि इसमें विनेगर होता है।
  • इसके अलावा, इसे एक साथ लाएं और अतिरिक्त पानी को निचोड़ें।
  • 30 मिनट के लिए लटकाएं। या जब तक सभी पानी पूरी तरह से निकल न जाए।
  • 30 मिनट के बाद, पनीर को 8 मिनट के लिए गूंधना शुरू करें।
  • इसके अलावा रसगुल्ला के विपरीत गेंदों को थोड़ा सख्त बनाने के लिए 1 टेबलस्पून मैदा मिलाएं।
  • पनीर को तब तक गूंधें जब तक वह दूध के दानों के बिना चिकना न हो जाए।
  • इसके अलावा, पनीर के छोटे अंडाकार गेंदों को बनाएं और एक तरफ रख दें।

चीनी सिरप बनाने की विधि:

  • सबसे पहले, एक गहरे बर्तन में 1½ कप चीनी लें।
  • इसके अलावा, 8 गिलास पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
  • मध्यम आंच पर सिरप को 10 मिनट तक उबालें।
  • अधिक स्वाद के लिए इलायची की फली भी डालें।
  • उसके बाद, तैयार पनीर गेंदों को उबलती सिरप में गिरा दें।
  • ढककर रखें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। पनीर गेंदों का आकार दोगुना हो जाएगा।
  • इसके अलावा, इसे पूरी तरह ठंडा होने तक अलग रख दें।

खोया / कोवा / मावा स्टफिंग बनाने की विधि:

  • सबसे पहले एक बड़े नॉन स्टिक बर्तन में घी गर्म करें।
  • ¼ कप दूध भी डालें।
  • आगे 2 टेबलस्पून क्रीम और ½ कप मिल्क पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए मिक्स करें।
  • मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
  • अब 2 टेबलस्पून केसर वाला दूध डालें। केसर का दूध तैयार करने के लिए, केसर के कुछ धागों को 15 मिनट के लिए 2 टेबलस्पून गर्म दूध में भिगो दें।
  • इसके अलावा, पाउडर्ड चीनी डालें।
  • मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाएं।
  • और पैन से अलग होने लगता है। मिश्रण को एक गांठ बनने तक मिलाएं।
  • अंत में, स्टफिंग तैयार है, पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चम चम बनाने की विधि:

  • सबसे पहले, पानी को छोड़कर पके हुए पनीर के गेंदों को लें।
  • उन्हें आधा में काटने के बिना बीच में काटें।
  • उन्हें तैयार स्टफिंग के साथ धीरे से स्टफ करें।
  • इसके अलावा, उन्हें डेसिकेटेड नारियल में रोल करें।
  • और टुटी फ्रूटी या अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
  • अंत में, चम चम रेसिपी तुरंत परोसें या फ्रिज में स्टोर करें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ चम चम कैसे बनाएं:

चेन्ना या पनीर बनाने की विधि:

  1. सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में 1 लीटर दूध डालें।
  2. इसके अलावा, कभी-कभी हिलाएं और उबाल लें।
  3. इसके अतिरिक्त, आंच बंद कर दें और इसमें 2 टेबलस्पून विनेगर या नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  4. अधिक विनेगर या नींबू का रस जोड़ें और दूध के पूरी तरह से दही जमना होने तक हिलाएं।
  5. और दही जमना दूध को तुरंत रूमाल में छान लें।
  6. एक कप पानी डालें और चेन्ना / पनीर को साफ करें क्योंकि इसमें विनेगर होता है।
  7. इसके अलावा, इसे एक साथ लाएं और अतिरिक्त पानी को निचोड़ें।
  8. 30 मिनट के लिए लटकाएं। या जब तक सभी पानी पूरी तरह से निकल न जाए।
  9. 30 मिनट के बाद, पनीर को 8 मिनट के लिए गूंधना शुरू करें।
  10. इसके अलावा रसगुल्ला के विपरीत गेंदों को थोड़ा सख्त बनाने के लिए 1 टेबलस्पून मैदा मिलाएं।
  11. पनीर को तब तक गूंधें जब तक वह दूध के दानों के बिना चिकना न हो जाए।
  12. इसके अलावा, पनीर के छोटे अंडाकार गेंदों को बनाएं और एक तरफ रख दें।
    चम चम रेसिपी 

चीनी सिरप बनाने की विधि:

  1. सबसे पहले, एक गहरे बर्तन में 1½ कप चीनी लें।
  2. इसके अलावा, 8 गिलास पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
  3. मध्यम आंच पर सिरप को 10 मिनट तक उबालें।
  4. अधिक स्वाद के लिए इलायची की फली भी डालें।
  5. उसके बाद, तैयार पनीर गेंदों को उबलती सिरप में गिरा दें।
  6. ढककर रखें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। पनीर गेंदों का आकार दोगुना हो जाएगा।
  7. इसके अलावा, इसे पूरी तरह ठंडा होने तक अलग रख दें।

खोया / कोवा / मावा स्टफिंग बनाने की विधि:

  1. सबसे पहले एक बड़े नॉन स्टिक बर्तन में घी गर्म करें।
  2. ¼ कप दूध भी डालें।
  3. आगे 2 टेबलस्पून क्रीम और ½ कप मिल्क पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  4. धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए मिक्स करें।
  5. मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
  6. अब 2 टेबलस्पून केसर वाला दूध डालें। केसर का दूध तैयार करने के लिए, केसर के कुछ धागों को 15 मिनट के लिए 2 टेबलस्पून गर्म दूध में भिगो दें।
  7. इसके अलावा, पाउडर्ड चीनी डालें।
  8. मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाएं।
  9. और पैन से अलग होने लगता है। मिश्रण को एक गांठ बनने तक मिलाएं।
  10. अंत में, स्टफिंग तैयार है, पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चम चम बनाने की विधि:

  1. सबसे पहले, पानी को छोड़कर पके हुए पनीर के गेंदों को लें।
  2. उन्हें आधा में काटने के बिना बीच में काटें।
  3. उन्हें तैयार स्टफिंग के साथ धीरे से स्टफ करें।
  4. इसके अलावा, उन्हें डेसिकेटेड नारियल में रोल करें।
  5. और टुटी फ्रूटी या अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
  6. अंत में, चोमचोम रेसिपी तुरंत परोसें या फ्रिज में स्टोर करें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, घर पर तैयार करने के बजाय रेडीमेड खोये का उपयोग करें।
  • इसे और अधिक स्वस्थ और आकर्षक बनाने के लिए ड्राई फ्रूट्स से भी गार्निश करें।
  • इसके अलावा, स्टफिंग वैकल्पिक है, चम चम को नारियल के साथ रोल करके भी खाया जा सकता है।
  • अंत में, चम चम रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे गाय के दूध के साथ तैयार किया जाता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)
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