मज्जिगे हुली रेसिपी | majjige huli in hindi | कोवक्काई मोर कुज़्हाम्बु | टिंडोरा दही करी

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मज्जिगे हुली रेसिपी | कोवक्काई मोर कुज़्हाम्बु | टिंडोरा दही करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। सरल और स्वस्थ दक्षिण भारतीय दही आधारित करी मुख्य रूप से नारियल और टिंडोरा के साथ तैयार की जाती है। यह आमतौर पर उबले हुए चावल के लिए करी के रूप में तैयार किया जाता है और इसे रसम चावल के संयोजन के बाद दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसा जाता है। यह दही करी कई मसालों के बिना तैयार करने के लिए सरल है और इसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है।मज्जिगे हुली रेसिपीमज्जिगे हुली रेसिपी | कोवक्काई मोर कुज़्हाम्बु | टिंडोरा दही करी स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दक्षिण भारतीय व्यंजन मुख्य व्यंजनों के लिए नाश्ते के व्यंजनों और सांभर और रसम जैसे करी के साथ प्राथमिक व्यवहार करते हैं। व्यापक रूप से, सांभर या रसम रेसिपी में आमतौर पर स्थिरता और बनावट के लिए तूर दाल होती है। लेकिन कुछ व्यंजनों में इसके आधार के लिए दही का उपयोग किया जाता है और इस तरह के व्यंजनों को मज्जिज हुली या मोर कुज़्हाम्बु द्वारा जाना जाता है।

दक्षिण भारत में, चावल हमारा मुख्य भोजन है और इसे आम तौर पर सांभर (हुली या कुज़्हाम्बु) या रसम करी के साथ परोसा जाता है। सांभर रेसिपी में असंख्य बदलाव हैं जो आम तौर पर दाल, ताजी पीसा हुआ मसाले या दही के आधार के साथ अलग-अलग होते हैं। टिंडोरा मज्जिगे हुली एक ऐसी श्रेणी है जिसे दही के आधार के साथ पिसा हुआ नारियल मसाला के संयोजन के साथ तैयार किया जाता है। जब भी मैं नियमित सांभर या रसम के साथ नीरस महसूस करती हूं, तो मैं इसे अक्सर तैयार करती हूं। इसके अलावा, तुलनात्मक रूप से, यह कम मसालेदार है और खट्टा और नमकीन स्वाद का संयोजन प्रदान करता है। इसलिए यह एक आदर्श विकल्प हो सकता है खासकर यदि आप कुछ कम फैंसी के लिए तरसते हैं या अपच की समस्या है।

कोवक्काई मोर कुज़्हाम्बु  उडुपी शैली की मज्जिगे हुली रेसिपी या कोवक्काई मोर कुज़्हाम्बू तैयार करते समय कुछ आसान टिप्स और सिफारिश। सबसे पहल, प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करने के लिए मैं इस करी में खट्टे दही का उपयोग करने का सलाह दूंगी। इसके अलावा, खाना पकाने से पहले दही को अच्छी तरह से फेंटना सुनिश्चित करें और आंच को बंद करना भी सुनिश्चित करें। दूसरी बात, मैंने इस रेसिपी में टिंडोरा या टेंडली का इस्तेमाल किया है लेकिन, इसे अन्य सब्जियों के साथ आसानी से बदला जा सकता है। अधिमानतः ककड़ी, रतालू, बैंगन, सर्दियों के तरबूज, कद्दू और यहां तक ​​कि बोतल लौकी। अंत में, नारियल मसाला डालने से पहले टिंडोरा या किसी अन्य सब्जी को अच्छी तरह से पकाना सुनिश्चित करें। ध्यान दें कि दही डालने के बाद उसे उबालें या पकाएं नहीं।

अंत में, मज्जिगे हुली रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य सांभर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें मूली सांभर, भिन्डी सांभर, टोमेटो सांभर, अनानास गोजु, अवियल, उडुपी सांभर, मिक्स वेज सांभर, इडली सांभर, ड्रमस्टिक सांभर, बैंगन सांभर और गोबी सांभर रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य समान व्यंजनों संग्रह   श्रेणी पर जाएँ जैसे,

मज्जिगे हुली वीडियो रेसिपी:

कोवक्काई मोर कुज़्हाम्बु रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

kovakkai mor kuzhambu

मज्जिगे हुली रेसिपी | majjige huli in hindi | कोवक्काई मोर कुज़्हाम्बु | टिंडोरा दही करी

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तैयारी का समय: 5 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
कुल समय: 25 minutes
कितने लोगों के लिए: 3 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: साइड डिश
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: मज्जिगे हुली रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान मज्जिगे हुली रेसिपी | कोवक्काई मोर कुज़्हाम्बु | टिंडोरा दही करी

सामग्री

नारियल मसाला पेस्ट के लिए:

  • ¾ कप नारियल, कसा हुआ
  • 3 हरी मिर्च
  • कुछ करी पत्ते
  • 1 टेबल स्पून चावल, 20 मिनट भिगोया
  • ½ कप पानी

मुख्य सामग्री:

  • 2 कप टिंडोरा / डोंडाकाया / आइवी लौकी / कोवक्काई / टेंडली / तोंडेकाई
  • 1 कप पानी
  • कुछ करी पत्ते
  • ¾ टी स्पून नमक
  • ½ कप दही, फेंटा हुआ

तड़के के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • ¾ टी स्पून सरसों
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 सूखी लाल मिर्च
  • कुछ करी पत्ते

अनुदेश

  • सबसे पहले ¾ कप नारियल, 3 हरी मिर्च, कुछ करी पत्तियां और 1 टेबलस्पून भिगोए हुए चावल को एक छोटे ब्लेंडर में लेकर मसाला पेस्ट तैयार करें।
  • ½ कप पानी डालें और चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
  • अब एक बड़ी कड़ाई में 2 कप कटा हुआ टिंडोरा लें।
  • आगे 1 कप पानी, कुछ करी पत्ते, ½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • कवर और 10 मिनट के लिए या टिंडोरा अच्छी तरह से पकने तक उबालें।
  • अब ¼ टीस्पून नमक के साथ तैयार नारियल मसाला पेस्ट को डालें।
  • आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
  • 5 मिनट तक या नारियल की कच्ची महक गायब होने तक उबालें।
  • आंच बंद करें और ½ कप खट्टा दही डालें। दही जमाना (कर्डलिंग) को रोकने के लिए जोड़ने से पहले दही को फेंटना सुनिश्चित करें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि कोडेकेन / मज्जिगे हुली रेशमी बनावट न बदल जाए।
  • अब 2 टीस्पून तेल गरम करके तड़का तैयार करें।
  • एक बार तेल गरम हो जाने पर,  ¾ टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते फूटने दें।
  • तड़के को मज्जिगे हुली पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ मज्जिगे हुली / कोवक्काई मोर कुज़्हाम्बु को परोसें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ मज्जिगे हुली रेसिपी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले ¾ कप नारियल, 3 हरी मिर्च, कुछ करी पत्तियां और 1 टेबलस्पून भिगोए हुए चावल को एक छोटे ब्लेंडर में लेकर मसाला पेस्ट तैयार करें।
  2. ½ कप पानी डालें और चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
  3. अब एक बड़ी कड़ाई में 2 कप कटा हुआ टिंडोरा लें।
  4. आगे 1 कप पानी, कुछ करी पत्ते, ½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  5. कवर और 10 मिनट के लिए या टिंडोरा अच्छी तरह से पकने तक उबालें।
  6. अब ¼ टीस्पून नमक के साथ तैयार नारियल मसाला पेस्ट को डालें।
  7. आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
  8. 5 मिनट तक या नारियल की कच्ची महक गायब होने तक उबालें।
  9. आंच बंद करें और ½ कप खट्टा दही डालें। दही जमाना (कर्डलिंग) को रोकने के लिए जोड़ने से पहले दही को फेंटना सुनिश्चित करें।
  10. अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि कोडेकेन / मज्जिगे हुली रेशमी बनावट न बदल जाए।
  11. अब 2 टीस्पून तेल गरम करके तड़का तैयार करें।
  12. एक बार तेल गरम हो जाने पर,  ¾ टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते फूटने दें।
  13. तड़के को मज्जिगे हुली पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  14. अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ मज्जिगे हुली / कोवक्काई मोर कुज़्हाम्बु को परोसें।
    मज्जिगे हुली रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, नारियल मसाला पेस्ट में भिगोए हुए चावल को जोड़ने से मज्जिज हुली को मोटी बनावट देने में मदद मिलती है।
  • इसके अलावा, टिंडोर के स्थान पर परिवर्तन के लिए ऐश लौकी / ककड़ी का उपयोग करें।
  • साथ ही, दही जमाना को रोकने के लिए दही डालने से पहले आंच को बंद करना सुनिश्चित करें
  • अंत में, मज्जिगे हुली / कोवक्काई मोर कुज़्हाम्बु स्वाद में बहुत अच्छा लगता है, जब खट्टा दही स्वाद के साथ थोड़ा पनीला और मसालेदार होता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)
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