मसाला पराठा रेसिपी | masala paratha in hindi | स्पाइसी पराठा | मसाला पराठा

मसाला पराठा रेसिपी | स्पाइसी पराठा | मसाला पराठा रेसिपी की पूरी जानकरी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक रोचक मसालेदार पराठा रेसिपी है, जोकि बेसन और मसालों से बनाई जाती है। यह एक सरल और साधारण चपाती रेसिपी है और पारंपरिक रेसिपी की तुलना में इसमें भरावन सीधे आटे में ही मिला दिया जाता है। यह रेसिपी चटपटी, मसालेदार होती है और इसलिए इसके साथ खाने के लिए किसी चटनी या करी की जरूरत नहीं होती है।

मसाला पराठा रेसिपी | स्पाइसी पराठा | मसाला पराठा रेसिपी की पूरी जानकरी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। पराठा रेसिपी पूरे भारत में विभिन्न सामग्रियों से बनाई जाती है। यह 2 मुख्य तरीकों से बनाई जा सकती है। एक तो आप भरावन के साथ या दूसरा आप आटे में मिश्रण को मिलाकर सीधे पराठे बना सकते हैं। मसाला पराठा रेसिपी ऐसी ही एक रेसिपी है, जिसे गेहूँ के आटे में मसालों को मिलाकर बनाया जाता है।

मैंने कुछ सब्जियों के भरावन वाली पारंपरिक पराठा रेसिपीज पोस्ट की हैं। लेकिन आजकल मैं आसानी से बनने वाली पराठा रेसिपीज बनाती हूँ। मुझे लगता है कि सब्जियों के भरावन को सीधा आटे में मिलाकर पराठे बनाना, आटे के अंदर भर कर इसे बेलकर बनाने से ज्यादा आसान है। खासकर यह नौसिखिये कुक के लिए बहुत मुश्किल भरा हो सकता है। यह तरीका सभी सब्जियों के लिए नहीं प्रयोग किया जा सकता। उदाहरण के लिए आलू या फूलगोभी जैसी सब्जियां आटे में मिलाने की तुलना में भरावन के लिए ज़्यादा बेहतर सब्जियां हैं। सब्जियों को सीधे आटे में सोच समझ कर ही मिलाएं और मुश्किल आकार वाली सब्जियों को पारंपरिक तरीके से बनाया जाए तो ज्यादा बेहतर है।

अब मैं बेहतर मसाला पराठा बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। इस रेसिपी में मैंने गेहूँ के आटे में मसाले मिलाये हैं, यह दूसरे प्रकार के आटे से भी बनाया जा सकता है। खासकर ये बेसन, मैदा और कॉर्नफ्लॉर से बनाया जा सकता है। मसालों के साथ आप इसमें किसी भी सब्जी जैसे पालक, मेथी और डिल लीव्ज की प्यूरी भी इसमें डाल सकते हैं। इस पराठा रेसिपी के साथ किसी चटनी या करी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आप इसे कहीं बाहर घूमने जाते समय अचार या चटनी पूड़ी और घी के साथ बनाकर खाने के लिए ले जा सकते हैं।

अब मैं कहना चाहूँगी कि आप मसाला पराठा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य पराठा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इनमें मुख्य रूप से गार्लिक पराठा, टोमेटो पराठा, आलू पराठा, परोट्टा, पुदीना पराठा, बीटरूट पराठा, सूजी का पराठा, पालक पराठा, मिक्स वेज पराठा, मेथी पराठा जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके बाद मैं मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह के बारे में भी बताना चाहूँगी जैसे,

• स्नैक्स रेसिपी
• कम कार्ब्स रेसिपी
• चावल की रेसिपी

मसाला पराठा वीडियो रेसिपी:

मसाला पराठा रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ अजवाइन पराठा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2½ कप गेहूं का आटा लें और उसमें ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून हल्दी डालें।
   
2. इसके बाद इसमें ½ टीस्पून अमचूर, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी, ¼ टीस्पून अजवाइन, ½ टीस्पून अदरक पेस्ट, 1 टीस्पून घी, 1 टीस्पून नमक डालें।
   

1. अब इसमें मसालों को अच्छे से मिलाएं।
   
2. इसमें 1 कप गर्म पानी डालें और चम्मच से मिलाएं।
   
3. अब इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलाते हुए गूंध लें।
   
4. तैयार आटे को तेल लगाकर 15 मिनट के लिए रख दें।
   
5. इसके बाद आटे को फिर से थोड़ा गूंधे और इसमें से एक छोटी बॉल के आकार की लोई लें।
   
6. इसे गेहूँ के आटे में लपेट कर गोलाकार में फैला लें।
   
7. इसके ऊपर 1 टीस्पून घी और चुटकीभर गरम मसाला लगाकर फैलाएं।
   
8. चम्मच को उल्टा करके इसे एक समान रूप से फैलाएं।
   
9. अब इसे बंडल आकार देकर बॉल जैसा बना लें।
   
10. अब इस पर थोड़ा गेहूँ का आटा बुरकें।
    
11. इसके बाद इसे बेलकर पतली गोल चपाती या परठा बना लें।
    
12. अब एक गर्म तवे पर पराठे को एक मिनट के लिए पकाएं।
    
13. इसके बाद जब यह एक तरफ से पक जाए, तो मसाला पराठा को पलट दें।
    
14. इस पर ½ टीस्पून तेल/घी लगाएं और हल्के से दबाएं।
    
15. इसे एक या दो बार और पलटें, जब तक कि ये दोनों तरफ से अच्छे से ना पक जाए।
    
16. अंत में, मसाला पराठा को रायता और अचार के साथ परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• आटे को गर्म पानी से गूंधने से मसाला पराठा नर्म बनता है।
• आटे में घी डालने से इसका फ्लेवर बढ़ जाता है
• मसाला पराठे का स्वाद तीखा करने के लिए इसमें हरी मिर्च डालें।
• मसाला पराठा तीखा और स्पाइसी बनाने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।