ಮಟರ್ ಚೋಲೆ ರೆಸಿಪಿ | matar chole in kannada | ಮಟರ್ ಕೆ ಚೋಲೆ

ಮಟರ್ ಚೋಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಟರ್ ಕೆ ಚೋಲೆ | ಮಟರ್ ಕಾ ಛೋಲಾ | ಮಟರ್ ಘುಗ್ನಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಅಥವಾ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಕರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗ್ರೇವಿಯು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆ ಲೋಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಪರಾಟಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮಸಾಲಾ ಪುರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಟರ್ ಚೋಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಟರ್ ಕೆ ಚೋಲೆ | ಮಟರ್ ಕಾ ಛೋಲಾ | ಮಟರ್ ಘುಗ್ನಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೈಟ್ ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಮಟರ್ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ನಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಾವು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಟರ್ ಕೆ ಚೋಲೆ ಎಂಬುದು ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಸಬ್ಜಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗೊಂದಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲಾ ಪುರಿ ಅಥವಾ ಸಮೋಸಾ ಚಾಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಾಂಬೊ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರೋಟಿ, ಚಪಾತಿ, ಕುಲ್ಚಾ ಮತ್ತು ನಾನ್ ನಂತಹ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಟರ್ ಚೋಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಣ ಮಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯೇ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಟರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಝಿನ್ಗ್ ಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟಾಗ ಅದು ಅದರ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಟರ್ ಚೋಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮಟರ್ ಪನೀರ್, ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಮೇಥಿ ಮಟರ್ ಮಲಾಯ್, ಆಲೂ ಮಟರ್, ಮಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಸೇವ್ ಟಮಾಟರ್ ನು ಶಾಕ್, ಆಲೂ ಚೋಲೆ, ಪಿಂಡಿ ಚೋಲೆ, ವೆಜ್ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿ, ಕಡೈ ಪನೀರ್. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್
• ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ
• ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಮಟರ್ ಚೋಲೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಟರ್ ಕೆ ಚೋಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಟರ್ ಚೋಲೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
2. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
3. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮುಚ್ಚಿ 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
   
5. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 4 ಲವಂಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ಅದನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
9. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ಇದಲ್ಲದೆ, 1½ ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
12. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
13. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೋಗರದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
    
14. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
15. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ, ಕುಲ್ಚಾ ಅಥವಾ ಚಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಟರ್ ಚೋಲೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ಮೇಲೋಗರವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮೇಲೋಗರದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಹ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೋಲೆ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಟರ್ ಅನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ಬೇಯಿಸದಿರಿ, ಅದು ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಟರ್ ಕೆ ಚೋಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.