मटर पराठा रेसिपी | मटर का पराठा | हरी मटर पराठा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। हरे मटर के पेस्ट और गेहूं के आटे से तैयार आसान और स्वस्थ हरे रंग का पराठा रेसिपी। यह एक आदर्श मसालेदार भारतीय फ्लैटब्रेड रेसिपी है, जो रात के खाने या लंच बॉक्स के लिए आदर्श है और इसे सरल दही रायता और अचार रेसिपी के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आकर्षक गहरे हरे रंग की वजह से बच्चे इसे आसानी से पसंद कर सकते है।
पारंपरिक पराठा व्यंजनों के विपरीत, मैंने एक अलग दृष्टिकोण के साथ मटर का पराठा तैयार किया है। पारंपरिक पराठों को सेंकने से पहले उसके भीतर पसंद की मसालेदार सब्जियों से भर दिया जाता है। हालाँकि, इस रेसिपी में, मैंने मटर को गहरे हरे रंग की प्यूरी में ब्लेंड किया है। बाद में मैंने गेहूं के आटे को गूंधते हुए इस प्यूरी को मिला दिया और इस तरह से पूरी बोझिल भराई प्रक्रिया को छोड़ दिया। मूल रूप से, यह रेसिपी मेथी थेपला या पालक पराठा से बहुत मिलती-जुलती है, जिसमें स्टफिंग नहीं होती है और सब्जी की प्यूरी को सीधे आटे में मिलाया जाता है। यह सुनिश्चित करता है कि सब्जी का मिश्रण समान रूप से बिना अधिक प्रयास के वितरित किया जाता है और मटर के पराठे को रोल करना भी आसान बनाता है।
इसके अलावा, मटर पराठा रेसिपी तैयार करते समय कुछ आसान और महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, जैसा कि इस रेसिपी में दिखाया गया है, प्यूरी के साथ पराठा तैयार करना वैकल्पिक है। आप पराठे के अंदर मटर की स्टफिंग और स्टफ तैयार करके पारंपरिक प्रक्रिया का भी पालन कर सकते हैं। दूसरी बात, मैंने जमे हुए हरी मटर का उपयोग किया है जिसमें भिगोने और दबाव पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, मैंने हरे मटर को 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में उबाला है और यह जमे हुए के लिए पर्याप्त से अधिक होना चाहिए। अंत में, किसी भी अन्य पराठे के विपरीत, हरी मटर पराठा 2 दिनों के लिए आसानी से रखा जा सकता है। यह यात्रा के लिए आदर्श पराठा रेसिपी है और इसे बिना किसी संगत के परोसा जा सकता है।
अंत में, मैं मटर पराठा रेसिपी की इस रेसिपी पोस्ट के साथ अपने अन्य पराठा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर प्रकाश डालना चाहूंगी। इसमें मुली पराठा, अलू पराठा, गोबी पराठा, आलू गोबी पराठा, लच्छा पराठा, मालाबार परोट्टा, दाल का पराठा, पुदीना पराठा और पिज्जा पराठा रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। आगे, मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,
मटर पराठा वीडियो रेसिपी:
मटर पराठा या मटर का पराठा के लिए रेसिपी कार्ड:
मटर पराठा रेसिपी | matar paratha in hindi | मटर का पराठा | हरी मटर पराठा
सामग्री
मटर पेस्ट के लिए:
- 1½ कप मटर , उबला हुआ / जमे हुए
- मुट्ठी भर धनिया
- 1 इंच अदरक
- 2 हरी मिर्च
- 2 टेबल स्पून पानी
अन्य सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 टी स्पून जीरा
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून आमचूर
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टी स्पून तेल
- ¼ कप पानी
- तेल, सेंकने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले एक ब्लेंडर में 1½ कप मटर लें। यदि आप सूखे मटर का उपयोग कर रहे हैं तो रात भर भिगोएँ और अच्छी तरह उबालें। वैकल्पिक रूप से भिगोने और उबलते कदम से बचने के लिए जमे हुए मटर का उपयोग करें।
- इसमें मुट्ठी भर धनिया, 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च भी डालें।
- 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अब एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा लेकर आटा तैयार करें।
- 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून नमक और 2 टीस्पून तेल भी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसालों को अच्छी तरह से संयुक्त किया है।
- तैयार मटर पेस्ट उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आगे ¼ कप पानी या आवश्यकतानुसार डालें और 5-7 मिनट के लिए आटा गूंध लें।
- चपाती की तरह चिकना और नरम आटा गूंध लें।
- आगे एक गेंद के आकार का आटा चुटकी लें, रोल करें और इसे सपाट करें।
- कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें।
- इसके बाद इसे चपाती या पराठे जैसे पतले घेरे में रोल करें।
- अब गरम तवा पर रोल किए हुए पराठे को रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसके अलावा, जब आधार आंशिक रूप से पकाया जाता है, तो मटर के पराठे को पलटें।
- ½ टीस्पून तेल / घी भी फैलाएं और दोनों तरफ से थोड़ा दबाएं।
- दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने तक एक या दो बार फिर से पलटें।
- अंत में, पीस पराठा / मटर पराठा रायता और अचार के साथ परोसें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ हरी मटर पराठा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक ब्लेंडर में 1½ कप मटर लें। यदि आप सूखे मटर का उपयोग कर रहे हैं तो रात भर भिगोएँ और अच्छी तरह उबालें। वैकल्पिक रूप से भिगोने और उबलते कदम से बचने के लिए जमे हुए मटर का उपयोग करें।
- इसमें मुट्ठी भर धनिया, 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च भी डालें।
- 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अब एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा लेकर आटा तैयार करें।
- 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून नमक और 2 टीस्पून तेल भी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसालों को अच्छी तरह से संयुक्त किया है।
- तैयार मटर पेस्ट उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आगे ¼ कप पानी या आवश्यकतानुसार डालें और 5-7 मिनट के लिए आटा गूंध लें।
- चपाती की तरह चिकना और नरम आटा गूंध लें।
- आगे एक गेंद के आकार का आटा चुटकी लें, रोल करें और इसे सपाट करें।
- कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें।
- इसके बाद इसे चपाती या पराठे जैसे पतले घेरे में रोल करें।
- अब गरम तवा पर रोल किए हुए पराठे को रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसके अलावा, जब आधार आंशिक रूप से पकाया जाता है, तो मटर के पराठे को पलटें।
- ½ टीस्पून तेल / घी भी फैलाएं और दोनों तरफ से थोड़ा दबाएं।
- दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने तक एक या दो बार फिर से पलटें।
- अंत में, पीस पराठा / मटर पराठा रायता और अचार के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले आटे को गूंधते समय आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं क्योंकि मटर के पेस्ट में नमी होती है।
- इसके अलावा, अगर आप मटर की स्टफिंग को बनाना पसंद करते हैं, तो मटर के मिश्रण को बिना पानी जोड़े ब्लेंड करें और आलू पराठा के समान स्टफ करें।
- साथ ही, अगर आप बच्चों को खाना परोसते हैं तो हरी मिर्च को छोड़ दें।
- अंत में, पीस पराठा / मटर पराठा का स्वाद तब बढ़िया हो जाता है जब अधिक मटर के मिश्रण के साथ तैयार किया जाता है।