मठरी रेसिपी | मेथी मठरी | गेहूं के आटे की मठरी कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। गेहूं के आटे और मेथी के पत्तों से बनी एक आसान और लोकप्रिय राजस्थानी डीप फ्राइड स्नैक रेसिपी। यह परतदार, कुरकुरा है और बिना किसी संरक्षक के लंबे समय तक शैल्फ जीवन के साथ किसी भी लोकप्रिय बिस्किट के समान बनावट है। अन्य बिस्कुट या कुकीज़ की तुलना में इसमें मीठा और नमकीन स्वाद होता है जिसे शाम के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, भारत भर में और प्रत्येक क्षेत्र में कई स्नैक्स हैं, यह एक उद्देश्य के लिए बनाया गया है। इस विशेष रेसिपी में, मैंने इसे स्वस्थ नाश्ता बनाने के लिए गेहूं के आटे का उपयोग किया है। लेकिन यह आम तौर पर पारंपरिक बिस्कुट के प्रतिस्थापन के रूप में परतदार बनावट के साथ सादे आटे के साथ बनाया जाता है। आम तौर पर किसी भी सादे आटे के स्नैक्स, जो गहरे तले हुए होते हैं, एक लंबा शैल्फ जीवन होता है। आम तौर पर, इस तरह के स्नैक्स को शाम के नाश्ते के रूप में बनाया जाता है। लेकिन इन्हें दाल चावल या रसम चावल के संयोजन के लिए पापड़ की तरह एक साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। खैर, यह मेरी व्यक्तिगत प्राथमिकता है और आप इसे पसंद नहीं कर सकते। लेकिन फिर भी एक लायक कोशिश।
वैसे भी, एक आदर्श और कुरकुरी मेथी मठरी रेसिपी बनाने के लिए कुछ टिप्स, सुझाव और विविधताएं। सबसे पहले, जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, यह रेसिपी सादे आटे या मैदे के आटे के साथ बनाया गया है जो इस रेसिपी के लिए आदर्श बनाता है। इसलिए आपको इस रेसिपी में बताए गए गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में इसका उपयोग करना अच्छा होना चाहिए। दूसरी बात, आकार देते समय इसे पतले और मोटे नहीं बनाते हैं और इसे मध्यम मोटाई में होना चाहिए। इसे जोर से न दबाएं और यह पतले आकार के साथ समाप्त हो सकता है। अंत में, मध्यम गर्म तेल में इन्हें छोटे बैचों में डीप फ्राई करें। कभी भी इन्हें तेज आंच में डीप फ्राई करने की कोशिश न करें क्योंकि यह समान रूप से नहीं पक सकता है।
अंत में, मैं आपसे मेथी मठरी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से मसाला पूरी, सेव पुरी, मेथी पुरी, प्याज़ की कचौरी, दही पुरी, मसाला पुरी, पानी पुरी, फ़ारसी पुरी, केला बन्स, पानी पुरी के लिए पुरी शामिल हैं। इनके आगे मैं अपने अन्य विस्तृत व्यंजनों के संग्रह को उजागर करना चाहूंगी, जैसे,
मठरी वीडियो रेसिपी:
मेथी मठरी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
मठरी रेसिपी | mathri in hindi | मेथी मठरी | गेहूं के आटे की मठरी कैसे बनाएं
सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा / आटा
- 2 टेबल स्पून रवा / सूजी, महीन
- 2 टेबल स्पून कसूरी मेथी, कुचला हुआ
- 1 टी स्पून काली मिर्च, कुचला हुआ
- ¼ टी स्पून अजवायन / कैरम बीज
- 1 टी स्पून जीरा
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून घी
- पानी , गूंथने के लिए
- तेल , तलने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा और 2 टेबलस्पून रवा लें।
- 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून घी डालें।
- टुकड़े टुकड़े करें और अच्छी तरह से मिलाएं एक नम आटा बनाना सुनिश्चित करें।
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंध लें।
- यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़कर एक टाइट आटा गूंधें।
- एक गेंद के आकार के आटे को चुटकी लें और हाथ से समतल करें।
- फूलने से रोकने के लिए कांटा का उपयोग करके छेद करें।
- मठरी को मध्यम गर्म तेल में तलें। वैकल्पिक रूप से, पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
- मठरी तैरने तक धीमी आंच पर तलें। इसमें लगभग 1-2 मिनट लगते हैं।
- अब धीमी से मध्यम आंच पर तब तक तलते रहें जब तक वे खस्ता और रंग में सुनहरे न हो जाएं।
- अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए रसोई के कागज पर मेथी मठरी को डालें।
- अंत में, शाम की चाय के साथ मठरी परोसें या एक महीने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मठरी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा और 2 टेबलस्पून रवा लें।
- 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून घी डालें।
- टुकड़े टुकड़े करें और अच्छी तरह से मिलाएं एक नम आटा बनाना सुनिश्चित करें।
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंध लें।
- यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़कर एक टाइट आटा गूंधें।
- एक गेंद के आकार के आटे को चुटकी लें और हाथ से समतल करें।
- फूलने से रोकने के लिए कांटा का उपयोग करके छेद करें।
- मठरी को मध्यम गर्म तेल में तलें। वैकल्पिक रूप से, पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
- मठरी तैरने तक धीमी आंच पर तलें। इसमें लगभग 1-2 मिनट लगते हैं।
- अब धीमी से मध्यम आंच पर तब तक तलते रहें जब तक वे खस्ता और रंग में सुनहरे न हो जाएं।
- अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए रसोई के कागज पर मेथी मठरी को डालें।
- अंत में, शाम की चाय के साथ मठरी परोसें या एक महीने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, पारंपरिक और परतदार मठरी तैयार करने के लिए गेहूं के आटे के स्थान पर मैदे का उपयोग करें।
- इसके अलावा, कुरकुरी मठरी पाने के लिए धीमी आंच पर तलें।
- इसके अतिरिक्त, मसाले को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- अंत में, मठरी रेसिपी का स्वाद चाय के साथ परोसे जाने पर बहुत अच्छा लगता है।