ब्रेड कचौरी रेसिपी | ब्रेड खस्ता कचौरी | ब्रेड मूंग दाल कचौरी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह सामान्य सैंडविच ब्रेड स्लाइस और मसालेदार मूंग दाल स्टफिंग के साथ तैयार किया एक सरल और आसान कचौरी रेसिपी है। यह एक पार्टी स्टार्टर या ऐपेटाइज़र है जिसमें कचौरी के आटे को गूंधने की झंझट नहीं है।
सच कहूँ तो मैं कचौरी रेसिपी का बहुत बड़ा फैन नहीं हूँ और मैं समोसा ज्यादा पसंद करती हूँ। लेकिन यह रेसिपी असाधारण है और मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा में से एक है। वास्तव में मैंने यह रेसिपी मेरी चाची ज्योति चिकमम्मा से सीखी है। और मैं अपने ब्लॉग में वीडियो के साथ इसे दिखाने की योजना बनायी तो वह खुश होगयी। हालाँकि वह इसे आलू स्टफिंग के साथ तैयार करती है और मैंने मसालेदार मूंग दाल स्टफिंग के साथ इसे इम्प्रूव किया है। आलू की स्टफिंग के साथ यह रेसिपी ब्रेड रोल की तरह होगी और इसलिए मैंने खस्ता कचौरी स्टफिंग के साथ बनायी हूँ।
इसके अलावा ब्रेड कचौरी रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, ब्रेड स्लाइस को पानी में अधिक समय तक मत डुबाइए। मैंने इसे एक सेकेंड के लिए डुबाई और इसे अच्छी तरह से स्क्वीज़ किया है, वरना यह कचौरी अधिक तेल सोख लेती थी। दूसरी तरह से ब्रेड खस्ता कचौरी के लिए किसी भी तरह की ब्रेड का इस्तेमाल किया जा सकता है। मैंने सामान्य सफेद सैंडविच ब्रेड का उपयोग किया है, लेकिन ब्राउन ब्रेड और मल्टीग्रेन का भी उपयोग किया जा सकता है। कम तेल अवशोषण के लिए इन कचौरी को गरम तेल में डीप फ्राई करें।
अंत में, मैं इस रेसिपी पोस्ट के साथ अपने अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को पेश करना चाहूंगी। इसमें ब्रेड रोल, चीज़ ब्रेड रोल, ब्रेड समोसा, ब्रेड हलवा, ब्रेड इडली, ब्रेड डोसा, ब्रेड ढोकला, ब्रेड कटलेट, ब्रेड उपमा, ब्रेड उत्तपम और ब्रेड 65 रेसिपी शामिल है। इसके अलावा इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ,
ब्रेड कचौरी वीडियो रेसिपी:
ब्रेड खस्ता कचौरी के लिए रेसिपी कार्ड:
ब्रेड कचौरी रेसिपी | bread kachori in hindi | ब्रेड खस्ता कचौरी | ब्रेड मूंग दाल कचौरी
सामग्री
- ½ कप मूंग दाल
- 2 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून धनिया के बीज, कुचल
- ½ टी स्पून सौंफ
- चुटकी हिंग
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबल स्पून पानी
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ¼ टी स्पून आमचूर / सूखा आम पाउडर
- 8 स्लाइस ब्रेड, सफेद / भूरा
- ½ टी स्पून नमक
- तेल, गहरी तलने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, ½ कप मूंग दाल को मध्यम से धीमी आंच पर खुशबूदार होने तक ड्राई रोस्ट करें। मैंने ऑर्गेनिक मूंग दाल का उपयोग किया है, इसलिए इसे धोया नहीं है। यदि गंदगी है तो सूखी भूनने से पहले धोएं और सूखें।
- इसे पूरी तरह से ठंडा करें, फिर मोटे पाउडर में ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
- अब एक कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करें, और ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून पिसा हुआ धनिया के बीज, ½ टीस्पून सौंफ और चुटकी भर हींग डालें।
- 1 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक भी डालें।
- आगे ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून आमचूर और ½ टीस्पून नमक डालें।
- धीमी आंच पर मसाले को अच्छे से पकने तक भूनें।
- अब पाउडर मूंग दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आवश्यकतानुसार (लगभग 2 टेबलस्पून) या जब तक आपको मड टेक्सचर की तरह न मिले, तब तक पानी डालें।
- खस्ता कचौरी स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रख दें।
- अब ब्रेड स्लाइस लें और साइड्स को काट लें।
- बस एक सेकंड के लिए पानी में डुबोकर रखें और स्क्वीज़ करें।
- तैयार किया 1 टेबलस्पून कचौरी स्टफिंग को बीच में रखें।
- कोने को एक साथ लाएं, कचौरी को दबाएं और सील करें।
- कचौरी को ठीक से न बना पा रहे तो अपने हाथों को थोड़ा पानी से गीला करें।
- गरम तेल में कचौरी को डीप फ्राई करें।
- जब तक कि कचौरी चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, तब तक मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते रहें।
- आखिर में ब्रेड कचौरी को हरी चटनी के साथ सर्व करें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ ब्रेड कचौरी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, ½ कप मूंग दाल को मध्यम से धीमी आंच पर खुशबूदार होने तक ड्राई रोस्ट करें। मैंने ऑर्गेनिक मूंग दाल का उपयोग किया है, इसलिए इसे धोया नहीं है। यदि गंदगी है तो सूखी भूनने से पहले धोएं और सूखें।
- इसे पूरी तरह से ठंडा करें, फिर मोटे पाउडर में ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
- अब एक कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करें, और ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून पिसा हुआ धनिया के बीज, ½ टीस्पून सौंफ और चुटकी भर हींग डालें।
- 1 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक भी डालें।
- आगे ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून आमचूर और ½ टीस्पून नमक डालें।
- धीमी आंच पर मसाले को अच्छे से पकने तक भूनें।
- अब पाउडर मूंग दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आवश्यकतानुसार (लगभग 2 टेबलस्पून) या जब तक आपको मड टेक्सचर की तरह न मिले, तब तक पानी डालें।
- खस्ता कचौरी स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रख दें।
- अब ब्रेड स्लाइस लें और साइड्स को काट लें।
- बस एक सेकंड के लिए पानी में डुबोकर रखें और स्क्वीज़ करें।
- तैयार किया 1 टेबलस्पून कचौरी स्टफिंग को बीच में रखें।
- कोने को एक साथ लाएं, कचौरी को दबाएं और सील करें।
- कचौरी को ठीक से न बना पा रहे तो अपने हाथों को थोड़ा पानी से गीला करें।
- गरम तेल में कचौरी को डीप फ्राई करें।
- जब तक कि कचौरी चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, तब तक मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते रहें।
- आखिर में ब्रेड कचौरी को हरी चटनी के साथ सर्व करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, मटर कचौरी तैयार करने के लिए अपनी पसंद की स्टफिंग से बदल लें।
- ब्रेड कचौरी को तुरंत सर्व करें वरना ब्रेड नरम और ऑयली हो जाता है।
- इसके अलावा, कचौरी को गरम तेल में फ्राई करें वरना ब्रेड तेल को सोख लेगी।
- अंत में, जब ब्रेड कचौरी को हरी चटनी के साथ खाओगे तो इसका स्वाद बढ़िया होता है।