मूँग दाल हलवा रेसिपी | moong dal halwa in hindi | मूँग दाल शीरा

मूँग दाल हलवा रेसिपी | मूँग दाल शीरा रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक मिठाई है, जो भीगी हुई मूँग दाल को पीस कर घी और चीनी से बनाई जाती है।

मूँग दाल हलवा रेसिपी | मूँग दाल शीरा रेसिपी की जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। यह राजस्थानी कुजीन की एक क्लासिक डेजर्ट रेसिपी है, जो भीगी हुई मूँग दाल को पीस कर बनाई जाती है। यह आमतौर पर नवरात्रि और दीवाली जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है। यह रवा से बनाए जाने वाली पाइनएप्पल शीरा या सूजी हलवा रेसिपी के जैसी ही होती है। लेकिन इसका स्वाद और फ्लेवर इनसे काफी अलग होता है।

मैंने ज्यादातर रेसिपीज बनाना या तो मेरे परिवार से या फिर दोस्तों से सीखी है। हालाँकि ये शानदार राजस्थानी डेजर्ट रेसिपी मैंने अपनी नार्थ इंडिया की पिछली ट्रिप के दौरान सीखी थी। खैर मुझे लगता है, मैंने अपना अनुभव अपनी पिछली कचौरी रेसिपी में बता दिया है। मैंने यह रेसिपी सबसे पहले जयपुर में खाई थी। शुरुआत में मुझे इसे खाने में थोड़ी सी हिचकिचाहट हुई थी क्योंकि इसमें घी की मात्रा बहुत ज्यादा थी। लेकिन मुझे यह शानदार ज्यूसी मूंग दाल हलवा खाने के बाद बहुत पसंद आया।

मुझे मूँग दाल काफी ज्यादा पसंद है, इसलिए मैंने दाल कचौरी, मूंग दाल कैरट सलाद, मूंग दाल खिचड़ी और मूँग दाल रेसिपी के बारे में बताया। मूंग दाल हलवा खासकर सर्दियों में बनाया और खाया जाता है। किसी भी दाल/अनाज का हलवा या शीरा सर्दियों के समय ही बनाया जाता है, क्योंकि मूँग दाल या किसी भी दाल या अनाज के हलवे में बहुत ज्यादा घी का इस्तेमाल किया जाता है। घी में बहुत ज्यादा वसा/फैट होता है, जिससे सर्दियों के मौसम में आसानी से रहा जा सकता है। इसके अलावा मूंग दाल खाने से शरीर में बहुत ज्यादा गर्मी बढती है।

अगर आपको मिठाई बहुत ज्यादा पसंद है, तो मेरी अन्य इंडियन मिठाई व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इनमें खासकर कोकोनट बर्फी, काजू बर्फी, कैरट हलवा, रसगुल्ला रेसिपी और इंस्टेंट जलेबी के बारे में जरूर देखें। इसके अलावा मेरी त्योहारों के लिए लड्डू रेसिपीज भी हैं। इनमें ड्राई फ्रूट लड्डू, रवा लड्डू, मोतीचूर लड्डू और बेसन लड्डू रेसिपी ख़ास हैं।

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मूँग दाल हलवा रेसिपी | मूँग दाल शीरा वीडियो रेसिपी:

मूँग दाल हलवा रेसिपी | मूँग दाल शीरा रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मूँग दाल हलवा रेसिपी | मूँग दाल शीरा रेसिपी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले मूँग दाल को गर्म पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगोएं। गर्म पानी के इस्तेमाल से दाल जल्दी भीग/गल जाती है।
   
2. इसके बाद दाल से पानी निकाल दें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें। ताकि सारा पानी सूख जाए, नहीं तो इसे पकाने में ज्यादा समय लगता है।
   
3. अब इसे ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करके बिना पानी डाले दरदरा पेस्ट बना लें। इसे अब अलग रख दें।
   
4. अब से नॉनस्टिक कढ़ाई लें और 3-4 टेबलस्पून घी गर्म करें।
   
5. इसके बाद काजू और पिस्ता या अपनी पसंद के सूखे मेवे लें।
   
6. काजू और किशमिश को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और निकाल कर अलग रख दें।
   
7. अब मूँग दाल पेस्ट को इसमें डालें।
   
8. इसे धीमी आँच पर कम से कम 15 मिनट तक पकाएं।
   
9. इसे तब तक तलें, जब तक कि इसके छोटे छोटे टुकड़े ना बन जाएं।
   
10. इस इन छोटे छोटे टुकड़ों को तोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक इसे और भूनें।
    
11. इसके बाद इसमें पानी डालें।
    
12. इसमें दूध भी डालें और 1 मिनट तक उबालें।
    
13. इसके बाद इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं।
    
14. इसे ढक दें और धीमी आँच पर 5-7 मिनट या इसके इकट्ठा होकर पैन से अलग होने तक पकाएं।
    
15. अब इसमें इलाइची पाउडर और केसर का दूध डालें।
    
16. इसमें अब भुने हुए काजू और केसर भी डालें। इनमें से थोड़े से सजावट के लिए बचा लें।
    
17. इसे अच्छे से मिलाएं और एक कटोरे में निकाल लें।
    
18. अंत में इसे थोड़े से बादाम, काजू और केसर से सजाएं।
    

टिप्पणियाँ:

• इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें दूध के साथ खोया भी डालें।
• आप पानी की जगह दूध डालकर भी मूँग दाल को पका सकते हैं।
• मूँग दाल पेस्ट को धीमी आँच पर लगातार चलाकर पकाते रहें, नहीं तो ये जल जाएगी।
• इसमें और भी ज्यादा गहरे रंग के लिए केसर दूध की जगह फ़ूड कलर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
• अगर आप नॉनस्टिक पैन का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो ज्यादा घी का इस्तेमाल करें।