अनियन पकोड़ा रेसिपी | onion pakoda in hindi | अनियन पकोरा | ईरुल्ली भज्जी

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अनियन पकोड़ा रेसिपी | अनियन पकोरा | ईरुल्ली भज्जी | कांदा भजी | अनियन भजी रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह मूल रूप से एक फ्राइड स्नैक या फ्राइड प्याज पकोड़ा है, जिसे कि अन्य मसालों के साथ छोले और चावल के आटे के लेप से तैयार किया जाता है। पकोड़ा रेसिपी भारत के सभी राज्यों में तैयार की जाने वाली एक सामान्य स्नैक रेसिपी है और आमतौर पर इन्हे स्थानीय नामों से जाना जाता है। कन्नड़ में इसे ईरुल्ली बाजे, मराठी में कंदा भाजी और तमिल में वेंगाया पकोड़ा के नाम से जाना जाता है।
अनियन पकोड़ा रेसिपीअनियन पकोड़ा रेसिपी | अनियन पकोरा | ईरुल्ली भज्जी | कांदा भजी | अनियन भजी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। पकोड़ा रेसिपी को बेसन और चावल के आटे के मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज मिलाकर तैयार किया जाता है। इसमें लाल मिर्च पाउडर और अजवाईन डाली जाती है। बाद में कोट किए प्याज के स्लाइस को गहरे भूरे रंग का होने तक तला जाता है।

पकोडे को स्नैक की तरह या फिर ब्रेड के बीच में रखकर कांदा पाव की तरह भी परोसा जाता है। महाराष्ट्र में कांदा पाव बहुत प्रसिद्ध है। इसे वड़ा पाव की तरह परोसा जाता है और आप ब्रेड के बीच में लहसुन या हरी चटनी भी डाल सकते हैं। उत्तर भारत या पंजाब में अनियन पकोड़ा को मोटे कोटिंग और थोड़े नरम तरीके से बनाया जाता है। इसका इस्तेमाल छोले या बेसन करी बनाने के लिए भी किया जाता है। कर्नाटक में इसे नीरुल्ली बजे या ईरुल्ली बज्जी के नाम से भी नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है।

अनियन पकोराअनियन पकोड़ा बनाने के लिए मैं कुछ सुझाव देना चाहूंगी। इस रेसिपी को आप कई तरीकों से बना सकते हैं। कोटिंग कम या ज़्यादा करके आप इसे क्रिस्पी या नरम बना सकते हैं। बेसन, प्याज के मिश्रण और चावल के आटे के गाढ़ेपन से पकोड़े के कुरकुरेपन को हम नियंत्रित कर सकते हैं। पतले कटे प्याज के पानी छोड़ने तक उसमें बिना पानी डाले निचोड़ें। प्याज को मध्यम आंच पर तलें ताकि वह अच्छे से पक जाए।

अनियन पकोरा के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य इवनिंग स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें कॉर्न पकोड़ा, भिंडी पकोड़ा, इडली पकोड़ा, पालक पकोड़ा, रिबन पकोड़ा, गोभी पकोड़ा, ब्रेड पकोड़ा, वेज लॉलीपॉप और फाफड़ा रेसिपी जैसे रेसिपीज शामिल हैं। अन्य संग्रहों को भी देखें, जैसे,

अनियन पकोड़ा वीडियो रेसिपी:

अनियन पकोड़ा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

onion pakoda recipe

अनियन पकोड़ा रेसिपी | onion pakoda in hindi | अनियन पकोरा | ईरुल्ली भज्जी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 15 minutes
कुल समय: 25 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: स्नैक्स
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: अनियन पकोड़ा रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान अनियन पकोड़ा रेसिपी | अनियन पकोरा | ईरुल्ली भज्जी

सामग्री

  • 2 प्याज, पतला कटा हुआ
  • 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
  • 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • कुछ करी पत्ते, कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • चुटकी भर हींग
  • ¼ टी स्पून अजवायन
  • 1 कप बेसन
  • 2 टेबल स्पून चावल का आटा
  • ½ टी स्पून नमक
  • तेल, तलने के लिए

अनुदेश

  • एक बड़े कटोरे में 2 पतला कटा हुआ प्याज लें।
  • 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च, कुछ करी पत्ता, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ता, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवायन और चुटकी भर हिंग डालें।
  • 1 कप बेसन, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • प्याज को अच्छे से निचोड़ते हुए मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।
  • बिना पानी डालें प्याज के अंदर की नमी निकलने तक निचोड़ें।
  • लोई बनने तक निचोड़ें। प्याज से पानी ना निकलने पर कुछ बूँद पानी छिड़कें।
  • गेंद के आकर का आटा लेकर तेल में डालें। ज़्यादा पकोड़े एक साथ तेल में ना डालें क्योंकि उससे वह क्रिस्पी नही बनेंगे।
  • मध्यम आंच पर पकोड़ा के क्रिस्पी और सुनहरे भूरे होने तक तलें।
  • किचन पेपर पर पकोड़ा के तेल को निकालें और अनियन पकोड़ा को टोमेटो सॉस और चाय के साथ परोसें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कांदा भजी कैसे बनाएं:

  1. एक बड़े कटोरे में 2 पतला कटा हुआ प्याज लें।
  2. 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च, कुछ करी पत्ता, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ता, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवायन और चुटकी भर हिंग डालें।
  3. 1 कप बेसन, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और ½ टीस्पून नमक डालें।
  4. प्याज को अच्छे से निचोड़ते हुए मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।
  5. बिना पानी डालें प्याज के अंदर की नमी निकलने तक निचोड़ें।
  6. लोई बनने तक निचोड़ें। प्याज से पानी ना निकलने पर कुछ बूँद पानी छिड़कें।
  7. गेंद के आकर का आटा लेकर तेल में डालें। ज़्यादा पकोड़े एक साथ तेल में ना डालें क्योंकि उससे वह क्रिस्पी नही बनेंगे।
  8. मध्यम आंच पर पकोड़ा के क्रिस्पी और सुनहरे भूरे होने तक तलें।
  9. किचन पेपर पर पकोड़ा के तेल को निकालें और अनियन पकोड़ा को टोमेटो सॉस और चाय के साथ परोसें।
    अनियन पकोड़ा रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सामान्य रूप से प्याज को काटे इससे यें एक समान रूप से पकेंगे।
  • पानी डालने से पकोड़ा क्रिस्पी नहीं बनता इसलिए पानी ना डालें।
  • चावल के आटे की जगह मक्के के आटे का इस्तेमाल करने से पकोड़ा क्रिस्पी बनता है।
  • स्वादिष्ट पकोड़ा बनाने के लिए पुदीना और अधिक मात्रा में धनिया पत्ती डालें।
  • गरम परोसे जाने पर अनियन पकोड़ा स्वादिष्ट लगता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English)
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