ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾ ರೆಸಿಪಿ | onion pakoda in kannada | ಈರುಳ್ಳಿ ಬಜ್ಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋರಾ | ಈರುಳ್ಳಿ ಬಜ್ಜಿ | ಕಾಂದಾ ಭಜಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೇಪನವನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪನಿಯಾಣಗಳು. ಪಕೋರಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಾರತದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಜ್ಜಿ, ಮರಾಠಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಂದಾ ಭಜಿ ಮತ್ತು ತಮಿಳಿನಲ್ಲಿ ವೆಂಗಯಾ ಪಕೋಡಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋರಾ | ಈರುಳ್ಳಿ ಬಜ್ಜಿ | ಕಾಂದಾ ಭಜಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಸಾನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪಕೋರಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲೇಪಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ಲಘು ಸ್ನಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ನಡುವೆ ತುಂಬಿಸಿ ಕಂದಾ ಪಾವ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ನಡುವೆ ತುಂಬುವುದು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಅಥವಾ ಮರಾಠಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ವಡಾ ಪಾವ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಂಜಾಬ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಲೆ ಕರಿ ಅಥವಾ ಬೆಸನ್ ಕಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಡಿ ಪಕೋರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಭಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋರಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೆಸನ್, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಶಾಖವು ಸಮವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಪಕೋರಾ, ಭಿಂಡಿ ಪಕೋರಾ, ಇಡ್ಲಿ ಪಕೋರಾ, ಪಾಲಕ್ ಪಕೋಡಾ, ರಿಬ್ಬನ್ ಪಕೋಡಾ, ಎಲೆಕೋಸು ಪಕೋಡಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋರಾ, ವೆಜ್ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಮತ್ತು ಫಫ್ಡಾ ರೆಸಿಪಿ ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಸ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು
• ಆರಂಭಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು
• ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂದಾ ಭಜಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಬೆಸನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತೇವಾಂಶ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
   
6. ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
7. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಪಕೋಡಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪಕೋಡಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ.
   
8. ಪಕೋಡಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
9. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಯ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪಕೋಡಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗದಿರುವುದರಿಂದ ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾದಪೂರ್ಣ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡಲು, ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.