पालक पत्रा रेसिपी | पालक रोल्स | पालक पत्रा रोल | पालक आलू वडी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह पालक पत्तियों और मसालेदार बेसन बैटर के साथ बने एक पारंपरिक रोल या पत्रा रेसिपी है। यह एक ऐपेटाइज़र या स्नैक है जिसे नाश्ता और रात का भोजन का एक हिस्से के लिए परोसा जा सकता है। रोल या पत्रा आवश्यक मात्रा में मसाले के साथ स्टफ किया है और इसलिए चटनी या सॉस जैसे अतिरिक्त टॉपिंग की आवश्यकता नहीं है।
मैं हमेशा पत्तेदार सब्जियों का बडी प्रशंसक हूं। सभी प्रकारों की तुलना में, मुझे दक्षिण भारतीय संस्करण या मेरे नेटिव उडुपी का विशेष व्यंजन पत्रोडे बहुत पसंद है। मूल रूप से पश्चिमी भारत पत्रा व्यंजन की तुलना में, दक्षिण भारतीय पत्रोड़े, नारियल मसाला के साथ बनाया जाता है। मैं व्यक्तिगत रूप से महसूस करती हूं कि नारियल मसाला बेसन आटा की तुलना में पत्तियों में अधिक स्वाद और सुगंध जोड़ता है। फिर भी, टेकनीक और शैली बहुत समान है और इसलिए दोनों एक ही स्वाद देता है। बेसन आटा का अतिरिक्त लाभ यह है कि इसका उपयोग किसी भी प्रकार की पत्तेदार सब्जियों के साथ किया जा सकता है और इसे किसी भी नाजुक पत्तियों के ऊपर आसानी से फैलाया जा सकता है। इसलिए, मैंने बेसन के साथ पालक आलू वडी का प्रयास किया और नारियल को सिर्फ टॉप किया।
इसके अलावा, मैं पालक पत्रा रेसिपी में कुछ अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, पालक या पालक पत्तियां इस रेसिपी के लिए महत्वपूर्ण घटक हैं और इसलिए इसे ताजा और निविदा होना चाहिए। इसके अलावा, पत्तियों को बड़ा और आकार में भी होना चाहिए ताकि उन्हें आसानी से आकार दिया जा सके। दूसरा, जैसा कि इस रेसिपी में दिखाया गया है, आप किसी भी अन्य खाद्य पत्तेदार सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं और इसी प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं। अंत में, बेसन मिश्रण के विकल्प के रूप में, आप दक्षिण भारतीय संस्करण के लिए नारियल मिश्रण का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। यदि आप नारियल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक स्मूथ पेस्ट बनाने की कोशिश करें जो आसानी से फैला सकता है।
अंत में, मैं आपको पालक पत्रा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित नाश्ता व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें पलाक मेदु वडा, पालक खिचडी, पनीर ब्रेड रोल, पालक मकई सैंडविच, सूजी रोल, वेज फ्रेंकी, चपाती रोल, आलू इडली, आलू रोटी जैसे अन्य अन्य संबंधित व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य समान व्यंजनों का भी उल्लेख करना चाहूंगी,
पालक पत्रा वीडियो रेसिपी:
पालक पत्रा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
पालक पत्रा रेसिपी | palak patra in hindi | पालक रोल्स | पालक पत्रा रोल
सामग्री
- 1 कप बेसन
- ¼ कप चावल का आटा
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- 2 टी स्पून तिल
- ¼ टी स्पून अजवाइन
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- 1 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टी स्पून तेल
- पानी (बैटर के लिए)
- 1 गुच्छा पालक
- तेल (तलने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप बेसन और ¼ कप चावल का आटा लें।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 2 टीस्पून तिल, ¼ टीस्पून अजवाइन और 1 टीस्पून जीरा डालें।
- 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, 1 मिर्च, ½ टीस्पून नमक और 2 टीस्पून तेल भी डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयोजित है।
- अब ½ कप पानी डालें और बैटर तैयार करें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक स्मूथ गाढ़ा पेस्ट बनाएं। एक तरफ रखें।
- बड़े आकार के पालक पत्तियां लें और बेसन बैटर फैलाएं।
- पत्तियों और बेसन बैटर को कम से कम 3 लेयर में दोहराएं।
- अब टाइट रोल करें और सुनिश्चित करें कि सभी लेयर बरकरार हैं।
- इसके अलावा, रोल पर थोड़ा बेसन बैटर फैलाएं।
- मध्यम फ्लेम पर 15 मिनट के लिए स्टीमर में स्टीम करें।
- रोल को ठंडा करें। आप फ्राइंग के बिना पालक वडी को खा सकते हैं। हालांकि, तला हुआ अच्छा स्वाद देते है।
- अब पैन पर 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और उबले हुए पालक रोल रखें।
- मध्यम फ्लेम पर भूनें।
- रोल सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्लिप करके फ्राई करें। अब 1 टीस्पून तिल के बीज छिड़कें और यह सर्व करने के लिए तैयार है।
- अंत में, पालक पत्रा रेसिपी या कुरकुरा पालक रोल को नारियल के साथ टॉप करें और इसका आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पालक रोल कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप बेसन और ¼ कप चावल का आटा लें।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 2 टीस्पून तिल, ¼ टीस्पून अजवाइन और 1 टीस्पून जीरा डालें।
- 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, 1 मिर्च, ½ टीस्पून नमक और 2 टीस्पून तेल भी डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयोजित है।
- अब ½ कप पानी डालें और बैटर तैयार करें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक स्मूथ गाढ़ा पेस्ट बनाएं। एक तरफ रखें।
- बड़े आकार के पालक पत्तियां लें और बेसन बैटर फैलाएं।
- पत्तियों और बेसन बैटर को कम से कम 3 लेयर में दोहराएं।
- अब टाइट रोल करें और सुनिश्चित करें कि सभी लेयर बरकरार हैं।
- इसके अलावा, रोल पर थोड़ा बेसन बैटर फैलाएं।
- मध्यम फ्लेम पर 15 मिनट के लिए स्टीमर में स्टीम करें।
- रोल को ठंडा करें। आप फ्राइंग के बिना पालक वडी को खा सकते हैं। हालांकि, तला हुआ अच्छा स्वाद देते है।
- अब पैन पर 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और उबले हुए पालक रोल रखें।
- मध्यम फ्लेम पर भूनें।
- रोल सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्लिप करके फ्राई करें। अब 1 टीस्पून तिल के बीज छिड़कें और यह सर्व करने के लिए तैयार है।
- अंत में, पालक पत्रा रेसिपी या कुरकुरा पालक रोल को नारियल के साथ टॉप करें और इसका आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अच्छी लेयर को पाने के लिए बड़े आकार के पलाक पत्तियों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- इसके अलावा, आप सीधे स्टीमिंग के बिना पैन-फ्राइंग कर सकते हैं। वास्तव में कम फ्लेम पर तलना सुनिश्चित करें वरना बेसन अंदर से कच्चा रहता है।
- आप पत्ता गोभी वडी तैयार करने के लिए यही बैटर का उपयोग कर सकते हैं।
- अंत में, पालक पत्रा रेसिपी या कुरकुरा पालक रोल क्रिस्पी तैयार करने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।