ಪಾಲಕ್ ಪತ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪಾಲಕ್ ರೋಲ್ಸ್ | ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪತ್ರಾ ರೋಲ್ | ಪಾಲಕ್ ಅಲೂ ವಡಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಪತ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಪೇಟೈಝೆರ್ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಇಡೀ ದಿನದ ಊಟದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಪತ್ರಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಖಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೈಡ್ಸ್ ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪತ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಾನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ರೂಪಾಂತರ ಅಥವಾ ನನ್ನ ತವರೂರಾದ ಉಡುಪಿಯ ವಿಶೇಷ ಪತ್ರೋಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಭಾರತ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸನ್ ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಶೈಲಿ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡೂ ಅದೇ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬೇಸನ್ ಜೊತೆ ಪಾಲಕ್ ಅಲೂ ವಡಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಲಕ್ ಪತ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಲಕ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನವಿರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಸನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಲಕ್ ಪತ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಲಕ್ ಮೆದು ವಡಾ, ಪಾಲಕ್ ಖಿಚ್ಡಿ, ಪನೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್, ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಸೂಜಿ ರೋಲ್, ವೆಜ್ ಫ್ರಾಂಕಿ, ಚಪಾತಿ ರೋಲ್, ಆಲೂ ಇಡ್ಲಿ, ಆಲೂ ರೋಟಿ, ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,
ಪಾಲಕ್ ಪತ್ರಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪಾಲಕ್ ಪತ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪಾಲಕ್ ಪತ್ರಾ ರೆಸಿಪಿ | palak patra in kannada | ಪಾಲಕ್ ರೋಲ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ಡೈನ್ / ಓಮ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ನೀರು (ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ)
- 1 ಗುಚ್ಛ ಪಾಲಕ್ / ಸ್ಪಿನಾಚ್
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವಾನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡಿ.
- ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಲೇಯರ್ಗಳು ಟೈಟ್ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ, ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಲಕ್ ವಡಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೂ, ಹುರಿದ ರೋಲ್ ಒಳ್ಳೆಯ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಲಕ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಲಕ್ ಪತ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಪಾಲಕ್ ರೋಲ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವಾನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡಿ.
- ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಲೇಯರ್ಗಳು ಟೈಟ್ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ, ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಲಕ್ ವಡಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೂ, ಹುರಿದ ರೋಲ್ ಒಳ್ಳೆಯ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಲಕ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಲಕ್ ಪತ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಪಾಲಕ್ ರೋಲ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡದೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೇಸನ್ ನ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ವಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದೇ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಲಕ್ ಪತ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಪಾಲಕ್ ರೋಲ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.