पनीर कोरमा रेसिपी | paneer korma in hindi | शाही पनीर कुरमा

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पनीर कोरमा रेसिपी | शाही पनीर कुरमा | पनीर कोरमा कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पनीर क्यूब्स के साथ समृद्ध और मलाईदार सॉस के साथ बनाया गया एक क्लासिक मुगलई व्यंजन विधि। ग्रेवी सॉस को बादाम और काजू के साथ मोटी दही और सूखे मसालों को मिलाकर बनाया जाता है। यह आदर्श रूप से रोटी के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है लेकिन चावल आधारित व्यंजनों जैसे कि जीरा चावल या पुलाव के लिए ग्रेवी के रूप में भी परोसा जा सकता है।
पनीर कोरमा रेसिपीपनीर कोरमा रेसिपी | शाही पनीर कुरमा | पनीर कोरमा कैसे बनाएं स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कोरमा व्यंजनों भारतीय डायस्पोरा के भीतर बहुत लोकप्रिय हैं और इसे कई प्रकार की सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। आमतौर पर इसमें दही और नारियल की टॉपिंग के साथ काजू और बादाम पेस्ट के साथ मसालों का संयोजन होता है।

सच कहूं तो, मैं पनीर कोरमा रेसिपी का एक बड़ा प्रशंसक नहीं हूं और मुझे यह ओवररेटेड लगता है, शायद सिर्फ इसलिए कि इसे पनीर के साथ बनाया गया है। वास्तव में, मैं व्यक्तिगत रूप से वेजिटेबल कुरमा को पसंद करती हूं और मैं इसे नाश्ते के लिए एक साइड डिश के रूप में और दिन-प्रतिदिन के खाने के लिए भी आनंद लेती हूं। यह कहने के बाद, पनीर कोरमा मेरे पति की पसंदीदा पनीर रेसिपी है। जब भी डिनर करी बनाने की उसकी बारी होती है, पनीर कुरमा उनका डिफॉल्ट ऑप्शन है। लेकिन आम तौर पर, वह पनीर क्यूब्स के साथ रेसिपी को सीमित करते है और इसे अन्य सब्जियों को जोड़कर प्रयोग करते है। जबकि पारंपरिक पनीर कोरमा सिर्फ पनीर क्यूब्स के साथ बनाया गया है लेकिन निश्चित रूप से इस रेसिपी में सब्जी संयोजन को शामिल करने का एक अच्छा विकल्प है।

शाही पनीर कुरमापनीर कोरमा के लिए रेसिपी बिना किसी जटिलता के सरल है, फिर भी तैयारी करते समय कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, पनीर कोरमा में मध्यम से हल्के मसाले की ग्रेवी के साथ बनाया जाता है, जिसमे मिठास का संकेत होता है। इसलिए मैं इसमें हरी मिर्च डालते हुए जांचने और सावधान रहने की सिफारिश करती हूं। दूसरा, मैंने इस रेसिपी में नारियल का दूध नहीं डाला है, लेकिन इसे जोड़ने से यह अधिक स्वादिष्ट बन जाता है और रेसिपी में एक अच्छा बनावट जोड़ता है। आखिरकार, कोरमा के लिए ग्रेवी आमतौर पर सफेद रंग के होते हैं लेकिन इसे लाल मिर्च पाउडर जोड़कर रंग में लाल बनाया जा सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से लाल मिर्च की बजाय हरी मिर्च पसंद करती हूं लेकिन यह पूरी तरह से व्यक्तिगत वरीयता पर निर्भर करता है।

अंत में, मैं आपको पनीर कोरमा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य लोकप्रिय भारतीय पनीर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें पनीर बटर मसाला, पालक पनीर, मलाई कोफ्ता, पनीर भुर्जी ग्रेवी, कडाई पनीर, ढाबा शैली दाल फ्राई और पनीर जलफ्रेज़ी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित और समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएं, जैसे,

पनीर कोरमा वीडियो रेसिपी:

शाही पनीर कोरमा के लिए रेसिपी कार्ड:

paneer korma recipe

पनीर कोरमा रेसिपी | paneer korma in hindi | शाही पनीर कुरमा

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: पनीर कोरमा रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान पनीर कोरमा रेसिपी | शाही पनीर कुरमा | पनीर कोरमा कैसे बनाएं

सामग्री

मसाला पेस्ट के लिए:

  • ½ कप नारियल (कसा हुआ)
  • 10 बादाम (ब्लैंचेड)
  • 5 काजू
  • 2 टेबल स्पून खसखस ​​बीज
  • ½ कप पानी

अन्य सामग्री:

  • 3 टी स्पून तेल
  • 14 क्यूब्स पनीर / कॉटेज चीज़
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 इंच दालचीनी
  • 2 फली इलायची
  • 3 लौंग
  • 1 बे पत्ती / तेज पत्ता
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 मिर्च (स्लिट)
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 2 टेबल स्पून मिंट / पुदीना
  • 1 कप टमाटर प्यूरी
  • 2 टेबल स्पून दही (व्हिस्कड)
  • 1 कप पानी
  • 1 टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून पनीर / कॉटेज चीज़ (कसा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक मिक्सी में ½ कप नारियल, 10 बादाम, 5 काजू और 2 टेबलस्पून खसखस ​​के बीज लें।
  • ½ कप पानी डालकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। मसाला पेस्ट तैयार है, एक तरफ रखें।
  • एक बड़े कडाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 14 क्यूब्स पनीर को रोस्ट करें।
  • जब तक पनीर गोल्डन नहीं हो जाता, तब तक रोस्ट करें, एक तरफ रखें।
  • शेष तेल में 1 टीस्पून जीरा, 1 इंच दालचीनी, 2 फली इलायची, 3 लौंग, 1 बे पत्ती और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
  • जब तक मसाला सुगंधित नहीं हो जाते तब तक सॉट करें।
  • आगे 1 प्याज, 1 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें। जब तक प्याज सुनहरा भूरा नहीं हो जाता तब तक सॉट करें।
  • आंच को कम पर रखते हुए ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
  • 2 टेबलस्पून पुदीना डालें, मसालों को सुगंधित होने तक सॉट करें।
  • इसके अलावा, 1 कप टमाटर प्यूरी डालें और तेल जारी होने तक सॉट करें।
  • इसके अलावा, तैयार नारियल मसाला पेस्ट डालें।
  • इसके अलावा, 2 टेबलस्पून दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • जब तक मसाला पेस्ट गाढ़ा न हो जाए और कच्ची महक गायब न हो जाए, तब तक अच्छी तरह से सॉट करें।
  • आगे 1 कप पानी, 1 टीस्पून नमक डालें और स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
  • ढककर 10 मिनट के लिए या तब तक उबालें जब तक कि करी अच्छी तरह से पक न जाए।
  • अब तला हुआ पनीर, 2 टेबलस्पून कसा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • ढककर 2 मिनट के लिए उबालें, या जब तक पनीर स्वाद को अवशोषित नहीं करता।
  • इसके अलावा, 2 टेबलस्पून धनिया और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अंत में, रोटी या नान के साथ पनीर कोरमा का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पनीर कुरमा कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक मिक्सी में ½ कप नारियल, 10 बादाम, 5 काजू और 2 टेबलस्पून खसखस ​​के बीज लें।
  2. ½ कप पानी डालकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। मसाला पेस्ट तैयार है, एक तरफ रखें।
  3. एक बड़े कडाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 14 क्यूब्स पनीर को रोस्ट करें।
  4. जब तक पनीर गोल्डन नहीं हो जाता, तब तक रोस्ट करें, एक तरफ रखें।
  5. शेष तेल में 1 टीस्पून जीरा, 1 इंच दालचीनी, 2 फली इलायची, 3 लौंग, 1 बे पत्ती और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
  6. जब तक मसाला सुगंधित नहीं हो जाते तब तक सॉट करें।
  7. आगे 1 प्याज, 1 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें। जब तक प्याज सुनहरा भूरा नहीं हो जाता तब तक सॉट करें।
  8. आंच को कम पर रखते हुए ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
  9. 2 टेबलस्पून पुदीना डालें, मसालों को सुगंधित होने तक सॉट करें।
  10. इसके अलावा, 1 कप टमाटर प्यूरी डालें और तेल जारी होने तक सॉट करें।
  11. इसके अलावा, तैयार नारियल मसाला पेस्ट डालें।
  12. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  13. जब तक मसाला पेस्ट गाढ़ा न हो जाए और कच्ची महक गायब न हो जाए, तब तक अच्छी तरह से सॉट करें।
  14. आगे 1 कप पानी, 1 टीस्पून नमक डालें और स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं
  15. ढककर 10 मिनट के लिए या तब तक उबालें जब तक कि करी अच्छी तरह से पक न जाए।
  16. अब तला हुआ पनीर, 2 टेबलस्पून कसा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  17. ढककर 2 मिनट के लिए उबालें, या जब तक पनीर स्वाद को अवशोषित नहीं करता।
  18. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून धनिया और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  19. अंत में, रोटी या नान के साथ पनीर कोरमा का आनंद लें।
    पनीर कोरमा रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, नारियल मसाला पेस्ट के बजाय, आप नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं।
  • इसके अलावा, करी थोड़ी मलाईदार है और मसालेदार नहीं है। इसलिए अपनी पसंद के अनुसार मसाला स्तर को समायोजित करें।
  • साथ ही, नारियल मसाला पेस्ट को अच्छी तरह से पकाएं, अन्यथा नारियल का कच्चा स्वाद बना रहेगा।
  • अंत में, पनीर कोरमा रेसिपी जब मलाईदार और कम मसालेदार होती है तो इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)