पनीर मखनी रेसिपी | paneer makhani in hindi | पनीर माखनवाला

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पनीर मखनी रेसिपी | पनीर माखनवाला रेसिपी | पनीर मखनी मसाला विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मक्खन, प्याज और टमाटर से बनी एक बेहद लोकप्रिय और शायद सबसे मलाईदार और स्वादिष्ट पनीर करी व्यंजनों में से एक। यह मूल रूप से पनीर बटर मसाला का एक दूर का चचेरा भाई है जिसमें कम प्याज और लहसुन का स्वाद होता है। इसके अलावा, अन्य पनीर करी की तुलना में, इसमें एक चिकनी और रेशमी बनावट होती है और इस प्रकार इसे प्रीमियम उत्तर भारतीय करी में से एक बनाती है।
पनीर मखनी रेसिपी

पनीर मखनी रेसिपी | पनीर माखनवाला रेसिपी | पनीर मखनी मसाला स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। उत्तर भारतीय या पनीर करी अपने समृद्ध और मलाईदार स्वाद के लिए जाना जाता है। ये आम तौर पर टमाटर और प्याज के संयोजन के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन इसे इस्तेमाल करने के तरीके से एक अलग बनावट और स्थिरता मिलती है। यह पनीर मखनी रेसिपी का एक ऐसा क्लासिक उदाहरण है जहां टमाटर और प्याज को उबाला जाता है और एक ग्रेवी बेस बनाने के लिए ग्राउंड किया जाता है।

खैर, पनीर करी के प्रकार और उनके बीच उनकी सूक्ष्म भिन्नता के बीच हमेशा एक गर्म तर्क रहा है। असल में, प्रत्येक पनीर करी को इन सामग्रियों के उपयोग के तरीके में थोड़ा बदलाव के साथ दूसरे से थोड़ा अलग तैयार किया जाता है। यह आंतरिक रूप से, ग्रेवी की एक अलग बनावट और स्थिरता प्राप्त करने में मदद करता है। वास्तव में, पनीर माखनवाला के इस रेसिपी में शाही पनीर के साथ समानताएं हैं। फिर भी शाही पनीर में टमाटर का उपयोग नहीं किया जाता है और प्याज, अदरक और काजू को उबालकर पकाया जाता है और फिर पीसकर चिकनी पेस्ट बना लिया जाता है। आमतौर पर, प्याज और टमाटर को तला और टॉस किया जाता है जिसे बाद में या तो पीसकर या पनीर के साथ मिलाकर ग्रेवी बनाई जाती है। इस विधि से, इस रेसिपी की चिकनी स्थिरता की तुलना में ग्रेवी मोटी और खुरदरी हो जाती है। मैं इनमें से किसी भी प्रकार की करी का वजन नहीं कर रही हूं क्योंकि मैं व्यक्तिगत रूप से दोनों तरीकों को पसंद करती हूं।

पनीर माखनवाला रेसिपी इसके अलावा, पनीर मखनी रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और प्रकार। सबसे पहले, जैसा कि रेसिपी के नाम से पता चलता है, यह मक्खन की उदार मात्रा के साथ तैयार और लोड किया जाता है। मक्खन की मात्रा से समझौता न करें यह स्वास्थ्य कारणों से है। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की तलाश में हैं, तो कुछ अन्य रेसिपी आज़माएं। दूसरा, इस रेसिपी के लिए पनीर क्यूब्स ताजा और रसदार होना चाहिए। ताजा पनीर ग्रेवी बेस में डालने पर स्वाद और मसालों को अवशोषित करने में मदद करता है। अंत में, आप मांस-आधारित मखनी रेसिपी तैयार करने के लिए उन्हीं चरणों और रेसिपी का पालन कर सकते हैं। शायद, मखनी की ग्रेवी में डालने से पहले आपको चिकन या मटन को दही और मसालों के साथ मैरीनेट करना पड़ सकता है।


अंत में, मैं आपसे पनीर मखनी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित पनीर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे पनीर बटर मसाला, लंच थाली, पनीर टिक्का मसाला, शाही पराठा, पनीर भुर्जी ग्रेवी – ढाबा स्टाइल, पनीर मसाला ढाबा स्टाइल, कड़ाई पनीर, पनीर टिक्का फ्रेंकी, सूजी रोल, घर का बना पनीर – 2 तरीके शामिल हैं। इसके अलावा मैं कुछ और अतिरिक्त रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी,

पनीर मखनी वीडियो रेसिपी:

पनीर माखनवाला रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

paneer makhanwala recipe

पनीर मखनी रेसिपी | paneer makhani in hindi | पनीर माखनवाला

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 40 minutes
कुल समय: 50 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: पनीर मखनी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान पनीर मखनी रेसिपी | पनीर माखनवाला रेसिपी | पनीर मखनी मसाला

सामग्री

प्याज टमाटर के बेस के लिए:

  • 1 प्याज (कटा हुआ)
  • 3 टमाटर (कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून काजू
  • 1 तेज पत्ता
  • 3 फली इलायची
  • 3 लौंग
  • 1 इंच दालचीनी
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 टी स्पून मक्खन
  • 2 कप पानी

करी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून मक्खन
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 15 क्यूब्स पनीर
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 मिर्च (स्लिट)
  • 1 इंच अदरक (कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • 2 टेबल स्पून क्रीम
  • ¾ टी स्पून नमक
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
  • 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

  • सबसे पहले, प्याज टमाटर का बेस तैयार करने के लिए, एक पैन में 1 प्याज, 3 टमाटर और 2 टेबलस्पून काजू लें।
  • 1 तेज पत्ता, 3 फली इलायची, 3 लौंग, 1 इंच दालचीनी और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
  • इसके अलावा, 1 टीस्पून मक्खन और 2 कप पानी डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं, ढककर 10 मिनट या सब कुछ अच्छी तरह से पकने तक उबालें।
  • तेज पत्ता निकालें और चिकनी पेस्ट करने के लिए पीसने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। एक तरफ रखें।
  • एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून मक्खन, 2 टेबलस्पून तेल गरम करके 15 क्यूब्स पनीर तल लें।
  • जब पनीर हल्का सुनहरा हो जाए तो एक तरफ रख दें।
  • उसी तेल में, 1 टीस्पून जीरा, 1 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें। कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  • आंच को कम रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  • कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  • तैयार प्याज टमाटर का बेस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तेल अलग होने तक मिलाते रहें।
  • इसके अलावा, 2 टेबलस्पून क्रीम और ¾ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • ढककर 5 मिनट और बेस के अच्छी तरह पक जाने तक उबाल लें।
  • इसमें तली हुई पनीर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, रोटी या चावल के साथ पनीर मखनी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पनीर मखनी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, प्याज टमाटर का बेस तैयार करने के लिए, एक पैन में 1 प्याज, 3 टमाटर और 2 टेबलस्पून काजू लें।
  2. 1 तेज पत्ता, 3 फली इलायची, 3 लौंग, 1 इंच दालचीनी और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
  3. इसके अलावा, 1 टीस्पून मक्खन और 2 कप पानी डालें।
  4. अच्छी तरह से मिलाएं, ढककर 10 मिनट या सब कुछ अच्छी तरह से पकने तक उबालें।
  5. तेज पत्ता निकालें और चिकनी पेस्ट करने के लिए पीसने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। एक तरफ रखें।
  6. एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून मक्खन, 2 टेबलस्पून तेल गरम करके 15 क्यूब्स पनीर तल लें।
  7. जब पनीर हल्का सुनहरा हो जाए तो एक तरफ रख दें।

  8. उसी तेल में, 1 टीस्पून जीरा, 1 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें। कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  9. आंच को कम रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  10. कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  11. तैयार प्याज टमाटर का बेस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तेल अलग होने तक मिलाते रहें।
  12. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून क्रीम और ¾ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  13. ढककर 5 मिनट और बेस के अच्छी तरह पक जाने तक उबाल लें।
  14. इसमें तली हुई पनीर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  15. अंत में, रोटी या चावल के साथ पनीर मखनी का आनंद लें।
    पनीर मखनी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, मक्खन की एक उदार मात्रा जोड़ने से करी समृद्ध और स्वादिष्ट बन जाती है।
  • इसके अलावा, अगर टमाटर खट्टा हैं, तो ½ टीस्पून चीनी या शहद डालना सुनिश्चित करें।
  • इसके अतिरिक्त, पनीर को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सख्त और रबड़ जैसा हो जाता है।
  • अंत में, पनीर मखनी रेसिपी थोड़ा मलाईदार और कम मसालेदार तैयार होने पर बहुत अच्छा लगता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)