पनीर टिक्का मसाला रेसिपी | paneer tikka masala in hindi | पनीर टिक्का ग्रेवी सब्जी  

पनीर टिक्का मसाला रेसिपी | होटेल शैली पनीर टिक्का ग्रेवी सब्जी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह शायद पसंदीदा और लोकप्रिय उत्तर भारतीय या पंजाबी पनीर ग्रेवी व्यंजनों में से एक है। यह एक अद्वितीय करी रेसिपी है जो अपनी टिक्का सॉस और पनीर की स्कीवर्स को भूनने से प्राप्त भुने हुए स्वाद के लिए जानी जाती है। यह एक बहुमुखी करी रेसिपी है और आदर्श रूप से रोटी या नान के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे पुलाव और जीरा चावल जैसे स्वाद वाले चावल के साथ भी परोसा जा सकता है।

पनीर टिक्का मसाला रेसिपी | होटेल शैली पनीर टिक्का ग्रेवी सब्जी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। टिक्का आधारित व्यंजन या टिक्का मसाला व्यंजन को आम तौर पर मांस स्कीवर्स के साथ बनाया जाता है। लेकिन इस रेसिपी को अनुकूलित किया गया है और लोकप्रिय सब्जियों का उपयोग करके शाकाहारी व्यंजनों के रूप में भी बनाया गया है। सभी शाकाहारी विकल्पों में से, पनीर टिक्का मसाला अपने मांस की तरह बनावट के कारण और इसमें स्वाद को अवशोषित करने की क्षमता से सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय है।

जैसा कि मैं समझा रही थी कि इस रेसिपी को शाकाहारी प्रेमियों के लिए और निश्चित दिनों में मांस नहीं खाने वालों के लिए मांस विकल्प के रूप में शुरू किया गया था। लेकिन इसने अपने स्वाद, रंग और अधिक महत्वपूर्ण रूप से पनीर की सभी टिकका स्वाद को अवशोषित करने के कारण बहुत अधिक आकर्षित हुआ है। वास्तव में, यह सिर्फ भारत में लोकप्रिय नहीं है, लेकिन दुनिया भर में काफी लोकप्रिय है। इसके अलावा, इसने अपने ग्रेवी बेस में बहुत बदलावों का और पनीर के ऊपर जोड़े गए अतिरिक्त सामग्री के लिए भी जन्म दिया है। कुछ लोग इसे मैरिनेशन के कटोरे के अंदर, जलाए गए चारकोल के द्वारा एक स्मोकी स्वाद के साथ भी तैयार करते हैं। मैंने विशेष रूप से इस को छोड़ा है, क्योंकि यदि आप इसे अधिक समय के लिए रखते हैं तो यह आपदा बन सकता है और इसलिए केवल स्कीवर्स के साथ भुना है।

इसके अलावा, पनीर टिक्का मसाला रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, यह रेसिपी सिर्फ पनीर को समर्पित नहीं है और आप मशरूम, आलू और सोया चंक जैसे अन्य सब्जी को उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इन सभी सामग्रियों का संयोजन मिश्रित कर सकते हैं। दूसरा, मैं हमेशा इस पनीर टिक्का सहित किसी भी पनीर व्यंजनों के लिए नम और ताजा पनीर का उपयोग करने की सलाह देती हूं। मैंने घर का बना ताजा पनीर का उपयोग किया है, लेकिन आप ताजा स्टोर-खरीदे गए पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मैंने इन टिक्का को तवा पर बनाया है जो उन लोगों के लिए आसान होना चाहिए जिनके पास ओवन या पारंपरिक तंदूर नहीं है। लेकिन यदि आपके पास एक बेकिंग ओवन है, तो आप स्कीवर का उपयोग करके 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में उन्हें बेक कर सकते हैं। अंत में, मैरिनेटिंग करते समय, आप इसे कमरे के तापमान पर रख सकते हैं या इसे फ्रिज मैं भी रख सकते हैं। मैं, एक बेहतर परिणाम के लिए इसे फ्रिज मैं रखने की सलाह दूंगी।

अंत में, मैं आपसे पनीर टिक्का मसाला रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित पनीर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। यह मुख्य रूप से शाही पराठा, पनीर भूरजी ग्रेवी – ढाबा शैली, पनीर मसाला ढाबा शैली, पनीर मक्खन मसाला, काडाई पनीर, पनीर टिक्का फ्रैंकी, सूजी रोल, घर का बना पनीर – 2 तरीके, ब्रेड पनीर पकोरा, मटर पनीर जैसी अन्य संबंधित व्यंजनों को शामिल है। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियां शामिल हैं जैसे,

• सलाद व्यंजनों
• कुकीज़ या बिस्कुट व्यंजनों
• चाट रेसिपी

पनीर टिक्का मसाला वीडियो रेसिपी:

होटेल शैली पनीर टिक्का ग्रेवी सब्जी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पनीर टिक्का मसाला कैसे बनाएं:

पनीर को मैरिनेट कैसे करें:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में ¾ कप दही, ¼ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
   
2. ¼ टीस्पून अजवाइन, ½ टीस्पून नमक, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून बेसन और 2 टीस्पून तेल भी जोड़ें।
   
3. इसके अलावा, 2 टीस्पून नींबू का रस और 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन पेस्ट जोड़ें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
   
4. अब ½ कैप्सिकम, ½ प्याज और 14 क्यूब्स पनीर जोड़ें।
   
5. सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
   
6. मैरिनेट करने के लिए 1 घंटे के लिए कवर करके फ्रिज मैं रखें
   
7. 1 घंटे के बाद, सुनहरे भूरे रंग होने तक स्कीवर मैं रख के ग्रिल करें।
   

पनीर टिक्का के लिए करी को कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 1 बे पत्ती, ½ इंच दालचिनी, 2 फली इलायची, 3 लौंग और 1 टीस्पून जीरा जोड़ें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
   
2. 2 प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें। प्याज सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
   
3. फ्लेम को कम पर रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और 1 टीस्पून नमक जोड़ें।
   
4. मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
   
5. इसके अलावा, 2 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
   
6. तेल सभी साइड्स से अलग होने तक कुक करें।
   
7. अब बचे हुए मैरिनेशन मिश्रण डालें और कम फ्लेम पर पकाएं।
   
8. सुनिश्चित करें कि तेल सभी साइड्स से अलग होने तक हिलाते रहें।
   
9. इसके अलावा, 1 कप पानी जोड़ें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को संयोजित करें।
   
10. तैयार किया पनीर टिक्का भी जोड़ें और धीरे से मिलाएं।
    
11. 2 मिनट के लिए या स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित होने तक कवर करके उबाल लें।
    
12. अब ¼ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती जोड़ें। अच्छे से मिलाएं।
    
13. अंत में, तंदूरी रोटी या नान के साथ पनीर टिक्का मसाला का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, पनीर को अच्छी तरह से मैरिनेट करने के लिए सुनिश्चित करें, वरना पनीर स्वादयुक्तl नहीं होगा।
• इसके अलावा, मैंने किसी भी खाद्य रंग का उपयोग नहीं किया है, यह रंग कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर के कारण मिला है।
• इसके अतिरिक्त, टमाटर के बेस को अच्छी तरह से कुक करें, वरना ग्रेवी कच्चा स्वाद देगी।
• अंत में, पनीर टिक्का मसाला रेसिपी का स्वाद, तंदूर में पनीर टिक्का की तैयारी करके भी लिया जा सकता है।