पूंडू चटनी रेसिपी | poondu chutney in hindi | लहसुन की चटनी

पूंडू चटनी रेसिपी | लहसुन की चटनी | इडली और डोसा के लिए पूंडू सटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह लहसुन के साथ बनाया गया तमिल व्यंजनों से एक पारंपरिक मसालेदार कांडिमेंट रेसिपी है। इसमें तेज स्वाद के साथ एक मजबूत स्वाद है जो इसे डोसा के लिए एक आदर्श साइड डिश बनाता है और सुबह नाश्ते के लिए परोसा जाता है। अन्य पारंपरिक दक्षिण भारतीय चटनी व्यंजनों के विपरीत, लहसुन की चटनी को नारियल के बिना लहसुन के साथ बनाया जाता है।

पूंडू चटनी रेसिपी | लहसुन की चटनी | इडली और डोसा के लिए पूंडू सटनी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दक्षिण भारत में चटनी व्यंजनों सुबह के नाश्ते के लिए किए जाने वाले आम मसालों में हैं। यह आमतौर पर अन्य स्वाद वाले एजेंटों के साथ ताजा ग्रेट किया हुआ नारियल के साथ बनाया जाता है। लेकिन यह चटनी व्यंजन अद्वितीय है और केवल लहसुन के फली, प्याज और लाल मिर्च के साथ बनाया गया है और इस प्रकार इसे स्वाद और मसालेदार चटनी बनाता हैं।

पूंडू चटनी रेसिपी, सुबह के नाश्ते के लिए मेरी पसंदीदा चटनी व्यंजनों में से एक है। इसका कारण सिर्फ अपने स्वाद और फ्लेवर के लिए नहीं है, बल्कि इसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री के लिए भी है। जब आपके पास नारियल, टमाटर या किसी अन्य सब्जियों नहीं रहते है तो यह मूल रूप से एक लाइफसेवर होता है। यह सिर्फ ताजा लहसुन फली और लाल मिर्च के साथ बनाया जाता है। फिर भी यह दक्षिण भारतीय नाश्ते के व्यंजनों के लिए एक आदर्श मसालेदार साइड डिश बनाता है। इसके अलावा, यह अन्य चटनी व्यंजनों की तुलना में एक बेहतर शेल्फ जीवन है क्योंकि यह बिना नारियल से बनता है। इसलिए इस मसाले का उपयोग केवल रसम चावल, दाल चावल संयोजन के लिए चटनी के जैसा नहीं, बल्कि अचार या स्वाद बढ़ाने के रूप में भी किया जा सकता है।

पूंडू चटनी रेसिपी आसान है, फिर भी कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस चटनी के लिए उपयोग की जाने वाली लहसुन फली की ताजगी पर समझौता न करें। इसे लहसुन की चटनी के पूर्ण स्वाद के लिए ताजा होना चाहिए। दूसरा, आप मिठाई और मसालेदार स्वाद के संयोजन के लिए बारीक कटा हुआ अदरक या गुड़ डालकर इस रेसिपी का विस्तार कर सकते हैं। इसके अलावा, आप फ्राई किया हुआ लहसुन फली के साथ चटनी को टॉप या तड़का दे सकते हैं। अंत में, मैंने चटनी को गर्म तेल में कुछ मिनटों के लिए फ्राई किया है। इससे लहसुन चटनी के शेल्फ जीवन को बढ़ाने और रेफ्रिजरेटर में 7-10 दिनों तक चलने में मदद मिलेगी।

अंत में, पूंडू चटनी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य संबंधित चटनी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें नारियल की चटनी, प्याज चटनी, टमाटर की चटनी, पुदीना की चटनी, गाजर की चटनी, बीट चटनी, पालक की चटनी और बॉम्बे चटनी जैसी व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,

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पूंडू चटनी वीडियो रेसिपी:

पूंडू चटनी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ लहसुन की चटनी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक छोटे कटोरे में 8 सूखे लाल मिर्च को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएं।
   
2. अब एक पैन में 3 टीस्पून तेल लें और 18 पुत्थी लहसुन भूनें।
   
3. लहसुन को भूनने के बाद 3 शलोट्स डालें।
   
4. जब तक प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा न हो जाता है, तब तक भूनें।
   
5. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें, और ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
   
6. छोटे गेंद के आकार का इमली, ½ टीस्पून नमक और सूखे लाल मिर्च भी डालें।
   
7. आवश्यकतानुसार पानी डाल के स्मूथ मिश्रण में ब्लेंड करें।
   
8. एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उरद दाल, चुटकी हींग और कुछ करी पत्तियां डालें।
   
9. अब तैयार किया चटनी डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
   
10. एक मिनट के बाद, तेल बाहर निकलना शुरू कर देगा।
    
11. अंत में, इडली और डोसा के साथ पूंडू चटनी या लहसुन की चटनी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, लहसुन को अच्छी तरह भूनें, वरना लहसुन का कच्चा स्वाद चटनी को खराब कर देगा।
• टेम्परिंग के साथ चटनी को पकाने से इसकी शेल्फ जीवन में वृद्धि होगी। इसे छोड़ दिया जा सकता है और चटनी पर तड़का डाल दिया जा सकता है।
• इसके अतिरिक्त, आपके मसालों के स्तर पर लाल मिर्च की मात्रा को संयोजित करें।
• अंत में, पूंडू चटनी या लहसुन की चटनी रेसिपी फ्रिज में रखेंगे तो एक सप्ताह के लिए अच्छा रहता है।