ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ | puran poli in kannada | ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಶೈಲಿಯ ಹೋಳಿಗೆ

ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಶೈಲಿಯ ಹೋಳಿಗೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಸಿಹಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಉದಾರವಾದ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಶೈಲಿಯ ಹೋಳಿಗೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೋಳಿ, ದೀಪಾವಳಿ ಮತ್ತು ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿಯಂತಹ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯವು ಅದರ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಮರಾಠಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಳಿ ಮತ್ತು ದೀಪಾವಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ 2 ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೂರನ್ ಪೋಲಿಯ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನನ್ನ ತವರು ರಾಜ್ಯ ಕರ್ನಾಟಕದ ಪೋಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 2: ½ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಪೋಲಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿ ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಶರ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಅಸಮವಾಗುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪೋಲಿಯನ್ನು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 60-90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ರಸ್‌ಗುಲ್ಲಾ, ರಸ್‌ಮಲೈ, ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಮಾಲ್ಪುವಾ, ಬೂಂದಿ ಲಾಡೂ, ಬೇಸನ್ ಲಡ್ಡು, ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಜಿಲೇಬಿ, ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಾಡೂ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೋಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ರಾಯಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸ್ಯಾಂಡ್‌‌ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಬೇಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪೂರನ್ ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಕೆಲವು ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಕೇವಲ ½ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸುವುದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
   
2. ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
3. ನೆನೆಸಿದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಜೊತೆಗೆ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.
   
4. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 5 ಸೀಟಿ ಬರಿಸಿ.
   
5. ಒತ್ತಡವು ಹೋದ ನಂತರ, ಕುಕ್ಕರ್ ತೆಗೆದು ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
9. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
   
10. ಮಿಶ್ರಣವು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
    
11. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
    
12. ಸಹ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೈಫಲ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
13. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
14. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
    
15. ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ ರವಾನಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
    
16. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪೂರನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಪೂರನ್ ಪೋಲಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
6. ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
7. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   

ಪೂರನ್ ಪೋಲಿಗೆ, ಪೋಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
   
2. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಪೂರನ್ (ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್) ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
   
3. ಪೂರನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
4. ಪೂರನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ.
   
5. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
   
6. ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
7. ಈಗ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪೂರನ್ ಪೋಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
   
8. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
9. ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ / ಹೋಳಿಗೆ / ಒಬ್ಬಟ್ಟುವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೋಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೂರನ್ ಪೋಲಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ / ಹೋಳಿಗೆ / ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.