राजभोग रेसिपी | rajbhog in hindi | राजभोग स्वीट | केसर रसगुल्ला

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राजभोग रेसिपी | राजभोग स्वीट | केसर रसगुल्ला विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दूध के ठोस पदार्थ और केसर स्ट्रैंड्स के साथ तैयार एक और सरल और क्लासिक बंगाली मिठाई रेसिपी। ये बंगाली मिठाई लोकप्रिय रसगुल्ला रेसिपी के समान ही हैं और आमतौर पर दूध के ठोस पदार्थ या चेन्ना के साथ तैयार की जाती हैं। ये डेसर्ट आम तौर पर बंगाली समुदाय के भीतर नवरात्रि और दिवाली के त्यौहार के मौसम के दौरान तैयार किए जाते हैं।
राजभोग रेसिपी


राजभोग रेसिपी | राजभोग स्वीट | केसर रसगुल्ला स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। राजभोग स्वीट का बनावट और पैटर्न रसगुल्ला रेसिपी के समान है, जिसमें रंग और ड्राई फ्रूट्स की स्टफिंग में एक बड़ा अंतर होता है। इसके अलावा, इन पनीर आधारित मिठाई आमतौर पर राजाओं के लिए और त्यौहारों के दौरान तैयार किए जाते थे और इसलिए अन्य बंगाली मिठाई के तुलना में आकार में बड़े होते हैं। इसलिए इस सरल पनीर चीज़ मिठाई के लिए राज भोग स्वीट के रूप में नाम है।

मैं व्यक्तिगत रूप से महसूस करती हूं कि राजभोग रेसिपी तैयार करना अन्य पारंपरिक बंगाली मिठाई व्यंजनों की तुलना में बहुत आसान है। प्राथमिक कारण आकार और चेन्ना को गूंधते समय सूजी का जोड़ना। मैं व्यक्तिगत रूप से रसगुल्ला और रसमलाई जैसे अन्य बंगाली मिठाइयों के लिए चेन्ना में रवा को जोड़ना पसंद नहीं करती हूं। लेकिन मैंने इसे राजभोग स्वीट के रूप में जोड़ा है, क्योंकि इसके भीतर ड्राई फ्रूट्स की भराई की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, सूजी भी एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में मदद करता है और इसलिए उबलते समय फटने की संभावना कम होती है। इसके अलावा, मुझे आकार देना भी आसान लगता है क्योंकि आकार पारंपरिक रसगुल्ला के आकार से बड़ा या दोगुना है।

राजभोग स्वीटइसके अलावा, राजभोग स्वीट या केसर रसगुल्ला रेसिपी तैयार करते समय कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और प्रमुख सिफारिशें। सबसे पहले, मैं सबसे अच्छे परिणाम के लिए पूर्ण क्रीम गायों के दूध का उपयोग करने की सलाह दूंगी। दूध के ठोस पदार्थ या चेन्ना की घनत्व स्किम दूध के साथ बहुत कम होगा और इसलिए सिफारिश नहीं की जाएगी। मैंने चेन्ना के लिए एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में 1 टेबलस्पून रवा जोड़ा है लेकिन यह वैकल्पिक है। रसगुल्ला की मेरी पिछली पोस्ट में, मैंने इसके बिना पनीर गेंदों को तैयार किया है। अंत में, सुनिश्चित करें कि पनीर गेंदों में कोई दरार नहीं है और एक चिकनी सतह होनी चाहिए। अन्यथा उबलते समय यह फट सकता है और भंग हो सकता है।

अंत में, राजभोग स्वीट के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें रसमलाई, संदेश, चुमचुम, कलाकंद, मिल्क केक, गुलाब जामुुन, काला जामुुन, ब्रेड गुलाब जामुुन, मालपुआ, बालुशाही, ड्राई गुलाब जामुुन और ब्रेड रसमलाई रेसिपी जैसे रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं आपको अपने अन्य समान व्यंजनों के संग्रह की जांच करने का भी अनुरोध करती हूं, जैसे,

राजभोग रेसिपी या राजभोग स्वीट वीडियो रेसिपी:

राजभोग रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

rajbhog recipe

राजभोग रेसिपी | rajbhog in hindi | राजभोग स्वीट | केसर रसगुल्ला

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
आराम का समय: 20 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 10 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: बेंगाली
कीवर्ड: राजभोग रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान राजभोग रेसिपी | राजभोग स्वीट | केसर रसगुल्ला

सामग्री

पनीर बॉल्स के लिए:

  • लीटर दूध (गाय)
  • 2 टेबल स्पून नींबू का रस
  • 1 टेबल स्पून रवा / सेमोलिना / सूजी
  • चुटकी केसर फूड कलर
  • चुटकी इलायची पाउडर
  • 2 टेबल स्पून कुचल ड्राई फ्रूट्स (काजू, पिस्ता, बादाम)

चीनी सिरप के लिए:

  • कप चीनी
  • 8 कप पानी
  • 2 टेबल स्पून केसर पानी

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक मोटी तले वाले बर्तन में 1½ लीटर गाय का दूध लें।
  • दूध को कभी-कभी हिलाते हुए उबालें ताकि जलाने और टॉप पर क्रीम (मालाई) को बनाने से रोका जा सके।
  • एक बार दूध उबालने के बाद 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें। आप वैकल्पिक रूप से दही या सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
  • आंच को कम से मध्यम पर रखते हुए दूध कर्डल बनने तक लगातार हिलाते रहें।
  • एक बार पानी पूरी तरह से अलग होने के बाद आगे न उबालें।
  • एक कोलंडर पर एक कपड़े के ऊपर दूध को छान लें। आप सूप बनाने या आटे को गूंधने के लिए बचे हुए पानी का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि वे बहुत पौष्टिक हैं।
  • पानी को पूरी तरह से निचोड़ें। सावधान रहें क्योंकि कर्डल दूध बहुत गर्म होगा।
  • नींबू के रस से खट्टेपन को दूर करने के लिए ताजा पानी के साथ कर्डल दूध को धोएं।
  • पानी को पूरी तरह से निचोड़ें। पनीर में नमी खोने के रूप में निचोड़ न लें।
  • 20 मिनट के लिए लटकाएं सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह से सूखा है, फिर भी नमी बनी हुई है।
  • 20 मिनट के बाद, 5 मिनट के लिए पनीर को गूंधना शुरू करें।
  • पनीर को तब तक गूंधें जब तक कि वह बिना दूध के दाने वाली चिकनी बनावट न बदल दे।
  • अब एक टेबलस्पून सूजी, चुटकी केसर फूड कलर और चुटकी इलायची पाउडर डालें।
  • 5 और मिनट के लिए या एक नरम आटा बनने तक गूंध लें।
  • एक छोटी गेंद के आकार की गेंद चुटकी लें और इसे समतल करें।
  • केंद्र में ½ टीस्पून कुचल ड्राई फ्रूट रखें।
  • किनारों को एक साथ मिलाएं, और बिना किसी दरार के गोल गेंद बनाएं। एक तरफ रखें।

चीनी सिरप रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक गहरे बर्तन में 1½ कप चीनी लें।
  • इसके अलावा, 8 कप पानी और 2 टेबलस्पून केसर डालें।
  •  सिरप को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
  • उसके बाद, तैयार पनीर बॉल्स को उबलते चीनी सिरप में छोड़ दें।
  • कवर और 15 मिनट के लिए उबाल लें। पनीर बॉल्स आकार में दोगुना हो जाएगा।
  • इसके अलावा, एक तरफ रखें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और फिर रेफ्रिजरेट करें।
  • अंत में, राजभोग / केसर रसगुल्ला को ठंडा या कमरे के तापमान पर कुछ केसर स्ट्रैंड्स के साथ गार्निश करके परोसें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ राजभोग स्वीट कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक मोटी तले वाले बर्तन में 1½ लीटर गाय का दूध लें।
  2. दूध को कभी-कभी हिलाते हुए उबालें ताकि जलाने और टॉप पर क्रीम (मालाई) को बनाने से रोका जा सके।
  3. एक बार दूध उबालने के बाद 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें। आप वैकल्पिक रूप से दही या सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
  4. आंच को कम से मध्यम पर रखते हुए दूध कर्डल बनने तक लगातार हिलाते रहें।
  5. एक बार पानी पूरी तरह से अलग होने के बाद आगे न उबालें।
  6. एक कोलंडर पर एक कपड़े के ऊपर दूध को छान लें। आप सूप बनाने या आटे को गूंधने के लिए बचे हुए पानी का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि वे बहुत पौष्टिक हैं।
  7. पानी को पूरी तरह से निचोड़ें। सावधान रहें क्योंकि कर्डल दूध बहुत गर्म होगा।
  8. नींबू के रस से खट्टेपन को दूर करने के लिए ताजा पानी के साथ कर्डल दूध को धोएं।
  9. पानी को पूरी तरह से निचोड़ें। पनीर में नमी खोने के रूप में निचोड़ न लें।
  10. 20 मिनट के लिए लटकाएं सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह से सूखा है, फिर भी नमी बनी हुई है।
  11. 20 मिनट के बाद, 5 मिनट के लिए पनीर को गूंधना शुरू करें।
  12. पनीर को तब तक गूंधें जब तक कि वह बिना दूध के दाने वाली चिकनी बनावट न बदल दे।
  13. अब एक टेबलस्पून सूजी, चुटकी केसर फूड कलर और चुटकी इलायची पाउडर डालें।
  14. 5 और मिनट के लिए या एक नरम आटा बनने तक गूंध लें।
  15. एक छोटी गेंद के आकार की गेंद चुटकी लें और इसे समतल करें।
  16. केंद्र में ½ टीस्पून कुचल ड्राई फ्रूट रखें।
  17. किनारों को एक साथ मिलाएं, और बिना किसी दरार के गोल गेंद बनाएं। एक तरफ रखें।
    राजभोग रेसिपी

चीनी सिरप रेसिपी:

  1. सबसे पहले, एक गहरे बर्तन में 1½ कप चीनी लें।
  2. इसके अलावा, 8 कप पानी और 2 टेबलस्पून केसर डालें।
  3.  सिरप को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
  4. उसके बाद, तैयार पनीर बॉल्स को उबलते चीनी सिरप में छोड़ दें।
  5. कवर और 15 मिनट के लिए उबाल लें। पनीर बॉल्स आकार में दोगुना हो जाएगा।
  6. इसके अलावा, एक तरफ रखें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और फिर रेफ्रिजरेट करें।
  7. अंत में, राजभोग / केसर रसगुल्ला को ठंडा या कमरे के तापमान पर कुछ केसर स्ट्रैंड्स के साथ गार्निश करके परोसें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, अगर दूध अच्छी तरह से कर्डल नहीं करता है तो अधिक नींबू का रस जोड़ें।
  • आटा को लंबे समय तक गूंध नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा, रसगुल्ले कठोर हो सकते हैं।
  • इसके अलावा, रवा जोड़ना भी वैकल्पिक है, हालांकि, यह उबलते समय टूटने से बचाता है।
  • साथ ही, अगर चीनी की चाशनी साफ नहीं है, तो एक टेबलस्पून दूध डालकर साफ करें।
  • अंत में, राजभोग / केसर रसगुल्ला आमतौर पर रसगुल्ले के आकर को दोगुना करने के लिए तैयार किया जाता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)