सांबर वड़ा रेसिपी | sambar vada in hindi | सांबर वड़ई या वड़ा सांबर कैसे बनाएं

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सांबर वड़ा रेसिपी | सांबर वड़ई या वड़ा सांबर कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मूल रूप से लेंटिल आधारित सूप के साथ पारंपरिक मेदु वड़ा रेसिपी का एक संयोजन जिसे सांबर भी कहा जाता है। यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ता रेसिपी या एक स्नैक रेसिपी है जो सांबर या नारियल चटनी के साथ परोसा जाता है। वड़ा सांबर के लिए तैयार किया गया सांबर आसानी से किसी अन्य दक्षिण भारतीय नाश्ते व्यंजनों जैसे इडली, डोसा, उपमा या पोंगल के साथ भी उपयोग किया जा सकता है।सांबर वड़ा रेसिपी सांबर वड़ा रेसिपी | सांबर वड़ई या वड़ा सांबर कैसे बनाएं स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मेदु वड़ा या उरद दाल वड़ा के साथ मसालेदार और स्वादयुक्त सांबर को जोड़कर तैयार किया गया एक लोकप्रिय होटल शैली सांबर वड़ा रेसिपी है। कुरकुरा वड़ा को सर्व करने से पहले, लेंटिल सांबर में भिगोकर रखना है जो इसे नरम और कोमल बनाता है। इसके अलावा सांबर वड़ई को सर्व करने से पहले बारीक कटा हुआ प्याज और नारियल चटनी के साथ टॉप किया जाता है।

सांबर वड़ा रेसिपी बेहद सरल है और ताजा मेदु वड़ा या बचा हुआ वड़ा को आसानी से तैयार किया जा सकता है। यदि आप वड़ा को ताजा तैयार करने की योजना बना रहे हैं तो वड़ा सांबर रेसिपी के लिए कोई विशिष्ट आवश्यकता नहीं है। आम तौर पर गर्म तेल में फ्राइंग के बाद गर्म वड़ा को नरम और रसदार बनाने के लिए पानी में डुबाया जाता है। बाद में सांबर वड़ा को लेंटिल आधारित सूप में डुबोया जाता है जिसे इडली सांबर या सादा सांभर भी कहा जाता है। यह सांबर में लगभग 10 से 45 मिनट तक भिगोना है ताकि यह रसदार और नरम बन सके। एक बार यह ठीक से भिगोने के बाद यह वड़ा को एक कटोरे में सांबर के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा यह बारीक कटा हुआ प्याज और नारियल चटनी के साथ टॉप किया जाता है जो इसका स्वाद को और बढ़ाता है।

सांबर वड़ई या वड़ा सांबर को कैसे बनाएंसांबर वड़ई रेसिपी बहुत आसान है, फिर भी इसके लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने किसी भी सब्जियों के बिना इस सांबर को तैयार की है लेकिन सब्जियों के साथ भी इसे तैयार किया जा सकता है। आप ड्रमस्टिक, मूली, गाजर, ब्रोकोली और बीन्स जैसे सब्जियां जोड़ सकते हैं। दूसरा, मैंने इडली सांबर तैयार करने के लिए घर का बना सांबर पाउडर का उपयोग किया है, लेकिन वैकल्पिक रूप से आप स्टोर खरीदे सांबर पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं। आखिरकार, मेदु वड़ा के लिए उरद दाल को भिगोकर ब्लेंड करते समय, गाढ़ा बैटर तैयार करें और कम पानी का उपयोग करने का प्रयास करें।

अंत में मैं सांबर वड़ई के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य नाश्ता व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें रवा इडली, ब्रेड मेदु वड़ा, ब्रेड वड़ा, गेहूं डोसा, अडाई डोसा, मैसूर मसाला डोसा, पनियरम, साबूदाना इडली और नीर डोसा शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,

सांबर वड़ा वीडियो रेसिपी:

सांबर वड़ा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

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सांबर वड़ा रेसिपी | sambar vada in hindi | सांबर वड़ई या वड़ा सांबर कैसे बनाएं

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 40 minutes
कुल समय: 50 minutes
कितने लोगों के लिए: 10 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: नाश्ता
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: सांबर वड़ा रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान सांबर वड़ा रेसिपी | सांबर वड़ई या वड़ा सांबर कैसे बनाएं

सामग्री

सांबर के लिए:

  • ½ कप तूर दाल
  • 1 टमाटर
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • कप पानी
  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों / राय
  • चुटकी हींग
  • 1 सूखे लाल मिर्च
  • कुछ करी पत्तियां
  • 2 हरी मिर्च (स्लिट)
  • ½ प्याज (पंखुड़ियों)
  • ½ कप इमली का अर्क 
  • ½ टी स्पून गुड़
  • 1 टी स्पून नमक
  • कप पानी
  • 1 टेबल स्पून सांबार पाउडर
  • 1 टेबल स्पून   घी

वड़ा के लिए:

  • 1 कप उरद दाल
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)
  • 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
  • कुछ करी पत्तियां (बारीक कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टेबल स्पून सूखी नारियल / कोपरा (कटा हुआ)
  • चुटकी हींग
  • 2 टेबल स्पून चावल का आटा
  • ½ टी स्पून नमक
  • तेल (फ्राइंग के लिए)

अनुदेश

वड़ा सांबर रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में ½ कप तूर दाल, 1 टमाटर, ¼ टीस्पून हल्दी और 1½ कप पानी लें।
  • 5 सीटी के लिए या दाल पूरी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
  • एक कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, चुटकी हींग, 1 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्तियों डालें और सॉट करें।
  • 2 हरी मिर्च और ½ प्याज डालें और एक मिनट के लिए सॉट करें।
  • अब ½ कप इमली का अर्क, ½ टीस्पून गुड़ और 1 टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • 10 मिनट के लिए या इमली का अर्क अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
  • अब एक स्मूथ पेस्ट बनाने के लिए प्रेशर कुकर में पकाया हुआ दाल और टमाटर को विस्क करें।
  • अब विस्क किया दाल और टमाटर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  • 1½ कप पानी भी डालें और स्थिरता को संयोजित करें। अच्छी तरह से उबाल लें।
  • इसके अलावा 1 टेबलस्पून सांबर पाउडर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  • 1 टेबलस्पून घी डालें और उबालें।
  • अंत में सांबर, वड़ा या इडली के साथ सर्व करने के लिए तैयार है।

उरद दाल वड़ा रेसिपी:

  • सबसे पहले, 3 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में 1 कप उरद दाल को भिगोएं। ज्यादा मत भिगोएं, क्योंकि वड़ा तेल को अवशोषित कर देगा।
  • पानी को बाहर निकालें और आवश्यक के रूप में पानी डाल के फ्लफ्फी पेस्ट बनाने के लिए ब्लेड करें। मैंने स्मूथ मोटी पेस्ट बनाने के लिए 4 टेबलस्पून पानी डाला है।
  • उरद दाल पेस्ट को बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरण करें। बैटर प्रकाश होने तक गोल गति में बीट करें और मिलाएं। यह हवा को बैटर में शामिल करने और मेदु वड़ा को नरम और फ्लफ्फी बनाने में मदद करता है।
  • आगे 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्तियों, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, 1 टेबलस्पून सूखी नारियल, चुटकी हींग, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • चम्मच की मदद से बैटर को अच्छी तरह मिलाएं।
  • बड़े कढ़ाई में तेल को गर्म करें। अपने हाथों को पर्याप्त पानी से गीला करें और एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें और इसे गोल करें।
  • अब धीरे-धीरे साइड्स को आकार दें और ब्रेड वड़ा के जैसे, केंद्र में एक छेद बनाएं।
  • मध्यम फ्लेम पर मेदु वड़ा को फ्राई करें।
  • दोनों साइड्स पर सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक तलें।
  • तला हुआ वड़ा को गर्म पानी में गिराएं और ¼ टीस्पून नमक डालें।
  • 10 मिनट के लिए या वड़ा पानी को अवशोषित करने तक भिगोएं।
  • पानी को स्क्वीज़ करें और वड़ा को एक प्लेट में रखें।
  • वड़ा पर तैयार किया सांबर डालें।
  • अंत में, कुछ कटा हुआ प्याज को टॉप करें और सांबर वड़ा का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ सांबर वड़ई कैसे बनाएं:

ड़ा सांबर रेसिपी:

  1. सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में ½ कप तूर दाल, 1 टमाटर, ¼ टीस्पून हल्दी और 1½ कप पानी लें।
  2. 5 सीटी के लिए या दाल पूरी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
  3. एक कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, चुटकी हींग, 1 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्तियों डालें और सॉट करें।
  4. 2 हरी मिर्च और ½ प्याज डालें और एक मिनट के लिए सॉट करें।
  5. अब ½ कप इमली का अर्क, ½ टीस्पून गुड़ और 1 टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  6. 10 मिनट के लिए या इमली का अर्क अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
  7. अब एक स्मूथ पेस्ट बनाने के लिए प्रेशर कुकर में पकाया हुआ दाल और टमाटर को विस्क करें।
  8. अब विस्क किया दाल और टमाटर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  9. 1½ कप पानी भी डालें और स्थिरता को संयोजित करें। अच्छी तरह से उबाल लें।
  10. इसके अलावा 1 टेबलस्पून सांबर पाउडर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  11. 1 टेबलस्पून घी डालें और उबालें।
  12. अंत में सांबर, वड़ा या इडली के साथ सर्व करने के लिए तैयार है।
    सांबर वड़ा रेसिपी 

उरद दाल वड़ा रेसिपी:

  1. सबसे पहले, 3 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में 1 कप उरद दाल को भिगोएं। ज्यादा मत भिगोएं, क्योंकि वड़ा तेल को अवशोषित कर देगा।
  2. पानी को बाहर निकालें और आवश्यक के रूप में पानी डाल के फ्लफ्फी पेस्ट बनाने के लिए ब्लेड करें। मैंने स्मूथ मोटी पेस्ट बनाने के लिए 4 टेबलस्पून पानी डाला है।
    सांबर वड़ा रेसिपी 
  3. उरद दाल पेस्ट को बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरण करें। बैटर प्रकाश होने तक गोल गति में बीट करें और मिलाएं। यह हवा को बैटर में शामिल करने और मेदु वड़ा को नरम और फ्लफ्फी बनाने में मदद करता है।
    सांबर वड़ा रेसिपी 
  4. आगे 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्तियों, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, 1 टेबलस्पून सूखी नारियल, चुटकी हींग, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और ½ टीस्पून नमक डालें।
    सांबर वड़ा रेसिपी 
  5. चम्मच की मदद से बैटर को अच्छी तरह मिलाएं।
    सांबर वड़ा रेसिपी 
  6. बड़े कढ़ाई में तेल को गर्म करें। अपने हाथों को पर्याप्त पानी से गीला करें और एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें और इसे गोल करें।
    सांबर वड़ा रेसिपी 
  7. अब धीरे-धीरे साइड्स को आकार दें और ब्रेड वड़ा के जैसे, केंद्र में एक छेद बनाएं।
    सांबर वड़ा रेसिपी 
  8. मध्यम फ्लेम पर मेदु वड़ा को फ्राई करें।
    सांबर वड़ा रेसिपी 
  9. दोनों साइड्स पर सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक तलें।
    सांबर वड़ा रेसिपी 
  10. तला हुआ वड़ा को गर्म पानी में गिराएं और ¼ टीस्पून नमक डालें।
    सांबर वड़ा रेसिपी 
  11. 10 मिनट के लिए या वड़ा पानी को अवशोषित करने तक भिगोएं।
    सांबर वड़ा रेसिपी 
  12. पानी को स्क्वीज़ करें और वड़ा को एक प्लेट में रखें।
    सांबर वड़ा रेसिपी 
  13. वड़ा पर तैयार किया सांबर डालें।
    सांबर वड़ा रेसिपी 
  14. अंत में, कुछ कटा हुआ प्याज को टॉप करें और सांबर वड़ा का आनंद लें।
    सांबर वड़ा रेसिपी 

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, पहले से वड़ा को तैयार करें और सेवा करने से ठीक पहले सांबर डालें।
  • गर्म पानी में वड़ा को भिगोने से अधिक सांबर को अवशोषित करने में मदद करता है।
  • इसके अतिरिक्त, सांबर तैयार करते समय अपनी पसंद की सब्जियां डालें।
  • अंत में, कटा हुआ प्याज के साथ टॉप करके गर्म सांबर वड़ई सर्व करेंगे तो यह अच्छा स्वाद देता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English)