ಸಾಂಬಾರ್ ವಡಾ ರೆಸಿಪಿ | sambar vada in kannada | ಸಾಂಬಾರ್ ವಡೆ  

ಸಾಂಬಾರ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಂಬಾರ್ ವಡೆ ಅಥವಾ ವಡಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆದು ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದದೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ ನ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುವ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಡಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪೊಂಗಲ್ ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಂಬಾರ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಂಬಾರ್ ವಡೆ ಅಥವಾ ವಡಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮೆದು ವಡಾ ಅಥವಾ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ವಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಡೆಯನ್ನು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಾಂಬಾರ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಸಾಂಬಾರ್ ವಡಾವನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಬಾರ್ ವಡಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೆದು ವಡಾ ಅಥವಾ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಡಾವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಡಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಸಿ ವಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಂಬಾರ್ ವಡಾವನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಸಾದಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಸೂರ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ವಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಡಿಪ್ ಮಾಡಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಬಾರ್ ವಡಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೆದು ವಡೆಗಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ, ದಪ್ಪವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಸಾಂಬಾರ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೆದು ವಡಾ, ಬ್ರೆಡ್ ವಡಾ, ಗೋಧಿ ದೋಸೆ, ಅಡೈ ದೋಸೆ, ಮೈಸೂರು ಮಸಾಲಾ ದೋಸೆ, ಪನಿಯಾರಂ, ಸಾಬೂದಾನ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರ್ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,

• ಆಚರಣೆಗಳು ಧರ್ಮಾಚರಣೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ
• ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಬಾರ್ ವಡಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಾಂಬಾರ್ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ವಡಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ವಡಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಅಲ್ಲದೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಈಗ ½ ಕಪ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
7. ಈಗ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಅಲ್ಲದೆ 1½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
   
10. ಇದಲ್ಲದೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
11. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
    
12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ವಡೆ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಉದ್ದಿನ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ವಡೆಗಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸಬೇಡಿ.
   
2. ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಯವಾದ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
   
3. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹಗುರವಾಗಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೆದು ವಡಾವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
4. ಇದಲ್ಲದೆ 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದುಂಡಗೆ ಮಾಡಿ.
   
7. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ವಡಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
   
8. ವಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೆದು ವಡಾವನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
9. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
10. ಹುರಿದ ವಡಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
11. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ವಡಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
    
12. ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ವಡಾವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
    
13. ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ವಡಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
    
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ವಡಾವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊದಲು ವಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ವಡಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಂಬರ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.