सरसों का साग रेसिपी | sarson ka saag in hindi | साग | सरसों दा साग कैसे बनाएं

सरसों का साग रेसिपी | साग रेसिपी | सरसों दा साग कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह उबले हुए और मैश किए हुए सरसों के पत्तों और पालक पत्तियों के साथ बना एक लोकप्रिय और स्वस्थ हरे रंग की ग्रेवी रेसिपी है। एक लोकप्रिय पंजाबी ग्रेवी मुख्य रूप से मक्की की रोटी के साथ परोसा जाता है। इसकी बनावट और उपस्थिति पालक ग्रेवी या पालक पनीर के समान ही है लेकिन इसमें सरसों के पत्तों का एक अनूठा स्वाद और फ्लेवर है।

सरसों का साग रेसिपी | साग रेसिपी | सरसों दा साग कैसे बनाएं स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। आमतौर पर जब उत्तर भारतीय या विशेष रूप से पंजाबी करी की बात आती है, तो यह प्याज और टमाटर के बेस से बनाया जाता है। लेकिन फिर अन्य व्यंजन हैं जो आकर्षक पत्तेदार सब्जियों के साथ बने होते हैं। एक ऐसी सरल और आसान ग्रेवी रेसिपी है जो सरसों के पत्तों के साथ बनाई गई सरसों का साग है, और यह रोटी या चपाती के साथ परोसा जाता है।

मैंने अब तक कई भारतीय करी व्यंजनों को पोस्ट किया है, जो आमतौर पर एक ही बेस या प्रक्रिया के साथ बने होते हैं। लेकिन सरसों का साग की यह रेसिपी बहुत ही अद्वितीय है। पंजाबी में साग के अर्थ, हरी प्यूरी या ब्लेंड किया हुआ प्यूरी जो रंग में हरा होता है। इसलिए पत्तेदार सब्जियों के साथ बने किसी भी हरे रंग की करी या ग्रेवी को उत्तर पश्चिमी भारत में साग रेसिपी के रूप में जाना जाता है। इस रेसिपी में मैंने 2 प्रमुख हरी पत्तेदार सब्जियां, यानी सरसों और पालक पत्तियों को जोड़ा है। इसे सिर्फ सरसों के पत्तों के साथ बनाया जा सकता है और अन्य पत्तियों के साथ जोड़ा जा सकता है जो इसकी बनावट और उपस्थिति को बढ़ाता है। इसके अलावा, विशेष रूप से गरम मसाला या सब्जी मसाला जैसे मसालों को डालने की आवश्यकता नहीं है। एक बार प्यूरी तैयार हो जाने के बाद, यह प्याज और लहसुन के साथ मिश्रित होता है, और साग रेसिपी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार है!

जबकि सरसों का साग रेसिपी आसान है, फिर भी कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, हमेशा इस रेसिपी के लिए ताजा और हरे रंग के रंगीन पालक और सरसों के पत्तों का चयन करें। मैंने एक बार फ्रोज़न पत्तों के साथ कोशिश की थी, और इसका परिणाम से खुश नहीं थी, यदि आपके पास ताजा पत्तियों तक पहुंच नहीं है, तो यह एक विकल्प है। दूसरा, पारंपरिक रेसिपी में, हरे पत्ते प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग नहीं करते है। यह गाढ़ा बनावट को प्राप्त करने के लिए में मैशर के साथ लगातार मैश किया जाता है। लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, तो आप इसे ब्लेंड भी कर सकते हैं। अंत में, कॉर्नमील ब्रेड या मक्के की रोटी के साथ साग रेसिपी का संयोजन आदर्श है। लेकिन यह सामान्य चपाती या नान और पराठा के साथ भी अच्छा स्वाद देता है।

अंत में, मैं आपको सरसों का साग रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य लोकप्रिय करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें दम आलू, पनीर मक्खन मसाला, कढ़ाई पनीर, भिंडी मसाला, मटर पनीर, मशरूम मसाला, करेला फ्राई और बैंगन मसाला जैसी व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा मैं आपको अपने अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं जैसे,

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सरसों का साग वीडियो रेसिपी:

सरसों का साग रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ साग रेसिपी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, 1 गुच्छा सरसों के पत्तों और ½ गुच्छा पालक को धो लें और काट लें। उपलब्ध हो तो बथुआ पत्तियां भी लें।
   
2. कटा हुआ पत्तियों को प्रेशर कुकर में लें और 2 पुत्थी लहसुन, 1-इंच अदरक, ¼ प्याज, 2 मिर्च और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
   
3. 1 कप पानी डालकर 4 सीटी के लिए पकाएं। आप वैकल्पिक रूप से एक बर्तन में पका सकते हैं।
   
4. अभी कुकर खोलें और साग को मैश करना शुरू करें।
   
5. गाढ़ा पेस्ट में मैश करें। मिक्सि में मिश्रण न करें क्योंकि बनावट गाढ़ा होना चाहिए।
   
6. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून मक्की का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
   
7. 5 मिनट के लिए या मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं। एक तरफ रखें।
   
8. अब एक बड़े कढ़ाई में, 2 टेबलस्पून घी गर्म करें, और 2 लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 हरी मिर्च को सॉट करें।
   
9. इसके अलावा, 1 प्याज डालें और यह सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
   
10. मैश किया हुआ पत्तियों, ¼ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    
11. 4-5 मिनट के लिए, या साग पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
    
12. अंत में, मक्की की रोटी या चपाती के साथ सरसों का साग का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, ताजा पत्तियों का उपयोग करें वरना स्वाद में समृद्ध नहीं होता है।
• एक भिन्नता के रूप में कुकर में ब्रोकोली और मूली भी डालें।
• इसके अतिरिक्त, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए ताजा घर का बना घी का उपयोग करें।
• अंत में, सरसों का साग तैयार करते समय आप मेथी या किसी भी पत्ते भी डाल सकते हैं।