प्याज की चटनी रेसिपी | Onion Chutney in hindi | भारतीय वेंगाया चटनी

प्याज की चटनी रेसिपी | इडली डोसा के लिए बहुउद्देशीय भारतीय वेंगाया चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। लाल प्याज के स्लाइस के साथ तैयार एक अत्यंत सरल और सभी-उद्देश्यों वाली मसालेदार कंडीमेंट चटनी रेसिपी। यह मूल रूप से लगभग समान मूल मसालों और सामग्रियों के साथ मसालेदार अचार रेसिपी का एक विस्तार है। यह बहुउद्देश्यीय चटनी है और चावल और चपाती के साथ दोपहर और रात के खाने के लिए नहीं तो किसी भी प्रकार के सुबह के दक्षिण भारतीय नाश्ते की रेसिपी में आसानी से परोसी जा सकती है।

प्याज की चटनी रेसिपी | इडली डोसा के लिए बहुउद्देशीय भारतीय वेंगाया चटनी स्टेप-बाई-स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चटनी हमेशा भारत भर में पसंदीदा और जरूरी मसालों में से एक रही है। यह आमतौर पर विभिन्न प्रकार के नाश्ते और भोजन के साथ स्वाद बढ़ाने या साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, ताकि इसे अधिक दिलचस्प और रोमांचक बनाया जा सके। ऐसी ही एक सरल लेकिन स्वादिष्ट चटनी रेसिपी है प्याज की चटनी रेसिपी जो अपने मसालेदार और तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है, जिसमें मिठास का संकेत होता है।

मैं हमेशा चटनी व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक रही हूं और मैं आमतौर पर इतनी लंबी शेल्फ लाइफ चटनी बनाती हूं और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करती हूं। मेरी पसंदीदा पसंद टमाटर की चटनी है, लेकिन मैं अन्य प्रकार की सब्जियों की चटनी भी खोजती हूं। भले ही मैं वेंगाया चटनी बार-बार तैयार नहीं बनाती हूँ, फिर भी मुझे अपने डोसा और चपातियों के लिए यह पसंद है। इसे कम बार बनाने का एकमात्र कारण यह है कि मैं सप्ताह के सभी दिनों में इसका सेवन नहीं कर सकती। जबकि, इसी तरह की टमाटर की चटनी या शिमला मिर्च की चटनी में इस तरह की कोई सीमाएं नहीं होती हैं। फिर भी मैं इस तरह की चटनी की कोशिश करने और सुबह के नाश्ते, दोपहर के भोजन और यहां तक ​​कि रात के खाने के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दूंगी।

इसके अलावा, प्याज की चटनी रेसिपी के लिए कुछ और संबंधित और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और विविधताएं। सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने स्वादिष्ट चटनी रेसिपी के लिए स्वाद वाले लाल रंग के प्याज का उपयोग किया है। मुझे व्यक्तिगत रूप से लाल प्याज पसंद है और मैं उन्हें अपने अधिकांश व्यंजनों के लिए उपयोग करती हूं, लेकिन आप इस चटनी के लिए सफेद या गुलाबी प्याज का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे, इस चटनी में एक तेज प्याज का स्वाद और एक मजबूत प्याज की महक हो सकती है। यदि आप इसे इस तरह से पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसकी गंध को कम करने के लिए टमाटर जोड़ सकते हैं। आप इस चटनी के लिए 1: 1 अनुपात का पालन कर सकते हैं। अंत में, जैसा कि हम नारियल जैसे किसी भी नमी-आधारित सामग्री का उपयोग नहीं कर रहे हैं और इसलिए इसकी शेल्फ लाइफ लंबी है। हालांकि, लंबे समय तक चलने के लिए आपको इसे रेफ्रिजरेटर में एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करना पड़ सकता है।

अंत में, मैं आपसे वेंगाया चटनी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित चटनी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य प्रकार की चटनी व्यंजनों जैसे नारियल की चटनी रेसिपी, टमाटर की चटनी रेसिपी, भिंडी चटनी रेसिपी, हरी मिर्च की चटनी रेसिपी, लहसुन की चटनी, चटनी रेडी मिक्स ट्रैवल रेसिपी – 2 तरीके, भुना हुआ कैप्सिकम चटनी, जली प्याज की चटनी, वड़ा पाव चटनी, बैंगन की चटनी शामिल हैं। इनके अलावा, मैं कुछ और संबंधित व्यंजनों की श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी, जैसे,

• भारतीय स्ट्रीट फूड
• कम चरबी रेसिपी
• चाट रेसिपी

प्याज की चटनी वीडियो रेसिपी:

वेंगाया चटनी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप-बाई-स्टेप फोटो के साथ प्याज की चटनी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, 10 सूखी लाल मिर्च को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। एक तरफ रख दें।
   
2. एक बड़े पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। ½ टेबलस्पून उड़द दाल, ½ टेबलस्पून चना दाल, 1 टीस्पून जीरा और ¼ टीस्पून मेथी डालें।
   
3. दाल को खुशबूदार होने तक भूनें।
   
4. अब इसमें 10 पुत्थी लहसुन डालें और थोड़ा सा भूनें।
   
5. इसके अलावा, 4 कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को थोड़ा सिकुड़ने तक भूनें।
   
6. इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि प्याज का रंग थोड़ा बदल न जाए। अब भिगोए हुए लाल मिर्च, और छोटी गेंद के आकार की इमली डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
   
7. पूरी तरह से ठंडा करें, और पानी डाले बिना एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। एक तरफ रखें।
   
8. एक बड़े पैन में ¼ कप तेल गरम करें। 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द दाल, चुटकी भर हींग और कुछ करी पत्ते डालें। तड़के को फूटने दें।
   
9. इसके अलावा, इसमें तैयार प्याज की चटनी डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
   
10. इसमें 1 टीस्पून गुड़ और ½ टीस्पून नमक डालें।
    
11. तब तक पकाएं जब तक कि तेल पैन से अलग न हो जाए।
    
12. अंत में, इडली, डोसा, चावल या रोटी के साथ प्याज की चटनी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, चटनी में पर्याप्त मात्रा में तेल जोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
• इसके अलावा, चटनी को जलने से रोकने के लिए धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं।
• इसके अतिरिक्त, गुड़ को न छोड़ें, क्योंकि यह चटनी के स्वाद को संतुलित करता है।
• अंत में, लाल प्याज के साथ तैयार होने पर प्याज की चटनी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।