ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | Onion Chutney in kannada | ವೆಂಗಾಯ ಚಟ್ನಿ

0
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆಗೆ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಭಾರತೀಯ ವೆಂಗಾಯ ಚಟ್ನಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಹುಪಯೋಗಿ ಚಟ್ನಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆಗೆ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಭಾರತೀಯ ವೆಂಗಾಯ ಚಟ್ನಿಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಟ್ನಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿಯಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯ ಸುಳಿವು ಇದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಇತರ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವೆಂಗಾಯ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೂ, ನನ್ನ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ವಾರದ ಎಲ್ಲಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಚಟ್ನಿಯು ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೂ ನಾನು ಈ ವಿಧದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಭಾರತೀಯ ವೆಂಗಾಯ ಚಟ್ನಿ ಇದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಚಟ್ನಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಚಟ್ನಿಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆ ರೀತಿ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ ನೀವು 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶ ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘ ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಂಗಾಯ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಯಾಣ ಪಾಕವಿಧಾನ – 2 ವಿಧಾನ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಚಟ್ನಿ, ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ,

ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ವೆಂಗಾಯ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

Vengaya Chutney

ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | Onion Chutney in kannada | ವೆಂಗಾಯ ಚಟ್ನಿ

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 40 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 1 ಬಾಕ್ಸ್
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಚಟ್ನಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್: ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಭಾರತೀಯ ವೆಂಗಾಯ ಚಟ್ನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಟ್ನಿಗೆ:

  • 4 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 10 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ
  • 10 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:

  • ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 10 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಬೇಳೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಈಗ 10 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, 4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಿಡಿಸಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 10 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  2. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಬೇಳೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  4. ಈಗ 10 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
  5. ಇದಲ್ಲದೆ, 4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  6. ಅಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
  7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  8. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಿಡಿಸಿ.
  9. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
  10. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  11. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಟ್ನಿಗೆ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, ಚಟ್ನಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಟ್ನಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)